Page 2 - ENGLISH
2 CONTENTS Important Safeguards . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 Introduction. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Fagor RAPIDA Press...
Page 3 - SAVE THESE INSTRUCTIONS.; IMPORTANT SAFEGUARDS
3 When using pressure cookers, basic safety precautions should always be followed:1. Read all instructions. 2. Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs.3. Close supervision is necessary when the pressure cooker is used near children. 4. Do not place the pressure cooker in a heated oven.5. Ext...
Page 4 - Manufacturer’s Recommendations
4 1. Please make sure children do not have access to or reach the pressure cooker while cooking. 2. Never use the pressure cooker with a worn or torn gasket. Inspect the gasket before every use to make sure it is pliable and does not have any cracks or tears. If you need to replace it, see the Care ...
Page 5 - Introduction; Fagor RAPIDA Pressure Cooker line
5 Thank you for purchasing a Fagor Pressure Cooker. We appreciate the confidence you have placed in our company by selecting one of our many pressure cookers. We are confident that the pressure cooker will give you many years of excellent service. Surrounded by endless myths, pressure cookers are pr...
Page 6 - Components and Features; Made of; Unlock Position
6 Components and Features 1. Pressure Cooker Pot: Made of high-quality, heavy-gauge, 18/10 stainless steel. All cooking takes place in the pressure cooker pot. 2. Lid: Made of high-quality, heavy- gauge stainless steel. The lid must be properly locked in position in order to build sufficient pressur...
Page 7 - Thermo Heat Conductive Base:
7 7. Pressure Lock: The green pressure lock allows you to lock the pressure cooker in order to build pressure when the lid is closed. To lock the pressure cooker, slide the pressure lock button up towards the lid. (Fig. 7). To unlock, slide the lock down towards the end of the handle. For safety rea...
Page 8 - Excess steam escaping; Before the First Use; To cook with the Fagor RAPIDA; Pressure cookers are
8 pressure release mechanism that should never become operative under normal use. If both pressure release valves become blocked due to over filling, for example, the pressure will tear the gasket and escape through this hole. WARNING: Excess steam escaping through the hole will be very hot and migh...
Page 9 - Closing the Lid and Cooking
9 you’re cooking foods that expand during cooking (for example rice or other grains). 2. Never fill the pressure cooker more than two thirds full. It is necessary to leave enough space in the cooker for it to be able to build pressure. Fill only halfway when cooking with foods that will either expan...
Page 13 - Basic instructions for cooking; Fresh and frozen vegetables
13 built-up particles. To do so, move the operating valve to the position shown in Fig. 8 and remove the valve (see detailed instructions below). Clean it by running water through it. Next, lift the lid up to the light and look through the hole under the operating valve. Make sure you can see throug...
Page 14 - Fresh and dried fruit
14 separately) you should use at least half a cup of water. • If the approximate cooking time is more than 10 minutes you should use two cups of water. • Never fill the pressure cooker to more than two thirds of its capacity. • When you cook frozen vegetables you must extend the total cooking time b...
Page 16 - Meat and Poultry
16 • After the cooking time is up, use the natural release method to allow the pressure to decrease naturally. • Cooking times may vary depending on the quality of the grains. If after the recommended cooking time the grains are still hard, continue cooking them with the lid off. If necessary, add w...
Page 17 - Seafood and fish; Tomato Sauce and Fruit Preserves:
17 Beef/veal, 1-inch cubes, 1 ½-pounds 10-15 minutes Beef/veal, roast or brisket 35-40 minutes Beef, dressed, 2 pounds 10-15 minutes Meatballs, 1-2 pounds 5-10 minutes Beef, cured 50-60 minutes Pork, roast 40-45 minutes Pork, ribs, 2 pounds 15 minutes Pork leg, smoked, 2 pounds 20-25 minutes Pork, h...
Page 18 - Troubleshooting
18 Troubleshooting In order to ensure best results when using the Fagor RAPIDA pressure cooker, be certain to read all of the instructions and safety tips contained in this owner’s manual and all other printed materials provided by the manufacturer. The following are practical tips and solutions to ...
Page 21 - HOME CANNING OVERVIEW:; Wire Rack to safely maneuver the hot
21 Home Canning with your Pressure Cooker (APPLIES TO 10 QT MODEL ONLY, ITEM # 918010289) HOME CANNING OVERVIEW: Home canning is a method of preserving food that provides a gratifying method for producing and storing some of our favorite recipes. Canning enables us to store recipes and enjoy them la...
Page 25 - SOUPS; GENERAL INDICATIONS; CLAM CHOWDER
25 Store in a clean, cool, dark, dry place. The best temperature is between 50 and 70 °F. Avoid storing canned foods in a warm place near hot pipes, a range or a furnace, or in direct sunlight. They lose quality in a few weeks or months, depending on the temperature and may even spoil. Keep canned g...
Page 26 - STUFFED TOMATOES
26 cooker and cook 3-4 minutes. Serve in individual soup bowls Top with a slice of bread. Add cheese and grill for a few minutes until cheese is browned. STOCK 30-35 minutes. INGREDIENTS:Fresh bones or left-overs from cooked meats, selection of fresh vegetables (carrots, swedes, onions, celery), sal...
Page 28 - MEAT LOAF
28 RABBIT FRICASSEE 12-15 mintues. INGREDIENTS:1 rabbit, 2 onions, garlic, cooking oil, salt, pepper, 1/2 pint chicken stock, 2 oz streaky bacon, 1 lemon, parsley. Joint rabbit and brown in cooking oil with sliced onions and crushed garlic until brown. Pour in chicken stock and season, adding choppe...
Page 30 - FISH AND SEAFOOD; FISH STEW
30 beef stock) according to size of joint. Remove as much as possible of fat on joint. Heat a little cooking oil and thoroughly brown joint on all sides, seso-ning with a little salt or pepper to taste. Pour water or stock into cooker. Place meat in cooker. Close cooker and cook for suggested cookin...
Page 32 - HOME CANNING RECIPES; Pasta Sauce; Barbeque Sauce; pints
32 with a little water and addictional sugar, close and cook for 8-10 minutes. Once cooked blend with a mixer. HOME CANNING RECIPES Pasta Sauce Servings: 4 pints Headspace: 1 inch Time: 20 minutes /high pressure setting Ingredients: 5 lbs tomatoes cored and chopped2 tablespoons olive oil¾ cup peeled...
Page 33 - Time; Mixed Vegetables
33 2 cups ketchup22 oz. Water²/³ cup distilled white vinegar 2 cups brown sugar Directions: Combine all ingredients into a stockpot and bring to a boil. Lower heat and simmer for about 30 minutes, stirring constantly. Once sauce has thickened, ladle into jars. Cap and seal. Place on rack and lower i...
Page 36 - ESP
36 ÍNDICE Precauciones básicas de seguridad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Introducción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Línea de ollas Fagor RAPIDA . . ....
Page 37 - presión están libres de obstrucciones.; GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES.; PRECAUCIONES BÁSICAS DE
37 1. Lea todas las instrucciones.2. No tocar las superficies calientes. Utilizar los mangos o asas.3. Es necesaria una atenta vigilancia cuando se utiliza la olla a presión en pre- sencia de niños. 4. No colocar la olla a presión en un horno caliente.5. Se debe tener extrema precaución al mover una...
Page 38 - Recomendaciones del Fabricante
38 1. Asegúrese de mantener fuera del alcance de los niños la olla a presión mientras se esté cocinando. 2. No utilice nunca la olla a presión con una junta de cierre rota o desgastada. Revise la junta de cierre antes de cada uso, para asegurarse de que es flexible y no tiene ninguna fisura o desgar...
Page 39 - Introducción; Línea de ollas a presión Fagor RAPIDA
Gracias por comprar una olla a presión Fagor. Apreciamos la confianza que ha depositado en nuestra empresa, eligiendo una de nuestras ollas a presión. Estamos seguros de que esta olla a presión le brin-dará un excelente servicio durante años. Rodeada de innumerables mitos, la olla a presión es proba...
Page 40 - Componentes y características; ATENCIÓN: NO FORZAR NUNCA LA TAPA; Extraer válvula
40 Componentes y características 1. Olla a presión: Cuerpo fabricado en acero inoxidable 18/10 de alta calidad y grueso calibre, toda la cocción se lleva a cabo en la olla a presión. 2. Tapa: Fabricada de acero inoxidable de alta calidad y grueso calibre. Es necesario que la tapa esté trabada correc...
Page 41 - Válvula de Seguridad:; Alojada en el; Placa difusora térmica:; Debido a; Indicador de presión:; Permite
41 7. Pulsador: Para trabar la tapa de la olla a presión debe deslizar el pulsador verde HACIA ARRIBA (HACIA EL CENTRO DE LA TAPA), tal y como se indica en la Fig. 7. Para abrir la tapa, deslizar el pulsador HACIA ABAJO (HACIA EL EXTREMO DEL MANGO). Por razones de seguridad, la olla no generará pres...
Page 42 - Ventana de Seguridad:; En caso de; El exceso de vapor; Antes de utilizarla por primera vez; Para cocinar es imprescindible
42 12. Ventana de Seguridad: En caso de que se produzca excesiva presión, el vapor saldrá a través del corte de la ventana de seguridad ubicada en el borde de la tapa (Fig. 4). Este es un mecanismo de seguridad que sólo se activará en caso de uso anormal. Si las dos válvulas de presión se bloquearan...
Page 43 - Las ollas a presión; No llene la olla más de dos tercios
43 agua si se va a cocinar durante más de 10 minutos. NUNCA COCINE CON MENOS AGUA. Es importante utilizar siempre algún tipo de líquido para cocinar en la olla a presión, ya que el líquido tiene que generar el vapor para crear la presión. Sin líquido la olla a presión no puede generar presión. Como ...
Page 46 - Apertura durante la cocción:; Limpieza y cuidado
46 de presión haya descendido, pase al punto número 4 de esta sección. 4. Después de haber liberado la presión, cuando el indicador de presión haya descendido, desplace el cierre hacia el final del asa (fig. 5). Sostenga el asa de la olla con la mano izquierda y deslice la tapa hacia la derecha con ...
Page 48 - Instrucciones básicas para cocinar; Vegetales frescos y congelados
48 Instrucciones básicas para cocinar En esta sección encontrará las instrucciones básicas para cocinar los alimentos que más comúnmente se preparan en ollas a presión.No corte, ni pique comida en el interior de la olla con un cuchillo u otro utensilio afilado para evitar rayar el fondo de la olla.P...
Page 49 - Frutas frescas y secas; Nunca llene la olla a
49 Remolacha, pequeña, entera 12 minutos Repollitos de Bruselas, enteros 4 minutos Repollo, rojo o verde, en cuartos 3 - 4 minutosRepollo, rojo o verde, tajadas de ¼ de pulgada 1 minuto Tomates, en cuartos 2 minutos Zanahorias, rodajas de ¼ de pulgada 1 minutoZanahorias, trozos de 1 pulgada 4 minuto...
Page 52 - Mariscos y pescados; Carnes de res y de ave:
52 Mariscos y pescados • Limpie y destripe el pescado. Saque toda espina visible. • Refriegue y enjuague las conchas en agua fría. Ponga las almejas y los mejillones a remojar en una fuente de agua fría con el jugo de un limón, durante una hora, para sacarles la arena. • Los tiempos de cocción puede...
Page 53 - Problemas y soluciones
53 Problemas y soluciones Para garantizar un óptimo funcionamiento de su olla a presión Fagor, asegúrese de leer con detenimiento todas las instrucciones y notas de atención que encontrará en este manual y en cualquier otro documento que acompañe la olla. En esta sección encontrará causas y solucion...
Page 56 - Aunque hacer
56 PROBLEMA: MOTIVO: SOLUCIÓN: Los alimentos quedan demasiado cocidos. 1. El tiempo de cocción es demasiado largo.2. Ha utilizado incorrectamente el método natural para eliminar la presión de la olla. 1. Verifique siempre los tiempos de cocción aproximados que se proporcionan en la sección de “instr...
Page 57 - tapas; • Si las bandas con rosca quedan
57 frascos regulares para hacer conservas caseras. 9. Tapas para envasar: estas tapas planas de metal con un elemento sellador y banda metálica con rosca son el tipo más común y recomendado de tapas para conservas caseras. NOTA: Entre los accesorios para ollas a presión que Fagor vende, se incluye e...
Page 58 - Por este motivo, deben ser; Llene los frascos. Deje el espacio
58 no funcionar y se tendrá que volver a procesar el alimento. No vuelva a apretar las tapas después de procesar los frascos. A medida que se enfríen los frascos, el contenido del frasco se contrae, lo cual presiona la tapa autosellante firmemente contra el frasco para formar el vacío. Las bandas co...
Page 59 - Instrucciones para hacer conservas
59 de las ollas para hacer conservas, de modo que el vapor rodee cada frasco. Agregue dos o tres pulgadas de agua hirviendo en el fondo de la olla. (Si agrega agua, viértala entre los frascos, no directamente sobre ellos, para evitar que se quiebren.) Tape la olla. Mantenga la presión constante regu...
Page 61 - SOPA DE ARROZ CON HUEVO
61 Entonces, las bandas con rosca se deben lavar, secar y guardar para usarlas en el futuro. Guárdelos en un lugar limpio, fresco, oscuro y seco. La mejor temperatura es de entre 10 y 20 ºC ó 50 y 70 ºF. Evite guardar alimentos conservados en lugares templados, cerca de tuberías calientes, de un hor...
Page 65 - minutos; PULPO A LA GALLEGA
65 Se ponen en la olla las lentejas, que habrán estado a remojo desde la noche anterior. Las cubrimos con agua y añadi-mos la cebolla, el ajo, el perejil, la pimien-ta negra y el aceite. Cerramos la olla y la mantenemos en cocción durante 8-10 minutos. Abrimos la olla y le añadimos la morcilla, el p...
Page 68 - Salsa para pasta
68 RECETAS DE CONSERVAS CASERAS Salsa para pasta Porciones: 4 pintas Espacio superior: 1 pulgada Tiempo: 20 minutos / a presión alta Ingredientes: 5 libras de tomates sin corazón y picados2 cucharadas de aceite de oliva¾ taza de cebolla pelada y picada4 dientes de ajo, pelados y picados½ libra de ch...
Page 72 - FRANÇAIS
72 SOMMAIRE Précautions essentielles de sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73 Introduction. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 Composants et caractéristiq...
Page 73 - Rappel: certains aliments tels que la compote de pommes, les; CONSERVER CES INSTRUCTIONS.; PRINCIPALES
73 1. Lire attentivement les instructions.2. Ne pas toucher les surfaces chaudes. Utiliser manches et poignées.3. Surveiller l’auto-cuiseur si des enfants se trouvent à proximité.4. Ne pas placer l’auto-cuiseur dans un four chaud.5. Déplacer avec beaucoup de précaution un auto-cuiseur contenant des ...
Page 75 - Autocuiseur Fagor RAPIDA; Composants et caractéristiques; Corps et couvercle fabri-; NE JAMAIS FORCER LE COUVERCLE; Il sert à; Soupape de fonctionnement:; par la soupape de fonction-; Extraire la soupape
75 Autocuiseur Fagor RAPIDA Composants et caractéristiques 1. Autocuiseur: Corps et couvercle fabri- qués en acier inoxydable 18/10 de haute qualité et gros calibre; toute la cuisson se déroule dans l’autocuiseur. 2. Couvercle: Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et gros calibre. Ce couver...
Page 77 - Préparation; Sélectionner avec la soupape de; Contrôle du temps de cuisson; Pour fermer l’autocuiseur, aligner le
77 La cuisine avec l’autocuiseur Fagor RAPIDA Fagor Préparation 1. Sélectionner avec la soupape de fonctionnement la position du niveau de pression. Appuyer sur le poussoir et déplacer vers le haut le manche du couvercle (Fig. 5.) en tenant le man-che du corps avec la main gauche. 2. Avant d’utilise...
Page 79 - Nettoyage et entretien
79 2. La méthode du refroidissement rapide s’utilise pour abaisser la pres- sion du récipient le plus rapidement possible, comme le demande la cuisson de la plupart des légumes et des fruits de mer. Pour cela, on retirera l’autocuiseur du brûleur pour le mettre dans l’évier et on laissera courir l’e...
Page 80 - Premiers conseils de cuisine; Légumes frais et congelés
80 pas obstrué. Un nettoyage correct de la soupape de fonctionnement est important. On procèdera de la façon suivante: • Déplacer la soupape de fonctionne- ment jusqu’à la position de décom-pression (fig 8). • Lever la soupape de fonctionne-ment (Fig. 13). • Déplacer la soupape de fonction- nement e...
Page 81 - Fruits frais et secs
81 Courgette Summer rondelles 2 cm 2 minutes Courge, morceaux 5 cm 3-4 minutes Oignon entier 3 cm de diamètre 2 minutes Chou, coupé 1-2 minutes Chou vert frisé coupé 5 minutes Chou-fleur 2-3 minutes Scarole coupée 1-2 minutes Asperge entière fine 1-11/2 minutes Asperge entière grosse 1-2 minutes Epi...
Page 82 - Grains
82 l’eau car cela durcirait les haricots et éviterait qu’ils n’absorbent l’eau. • Ne pas faire tremper les lentilles ni les petits pois cassés. • Après les avoir fait tremper, sortir les haricots et peaux flottant. • Egoutter les haricots et jeter l’eau.• Rincer les haricots à l’eau tiède (ceci s’ap...
Page 83 - Viandes et volailles
83 • Une tasse de grains double de volu- me à la cuisson. • Lorsqu’on prépare une soupe aux lentilles ou aux petits pois cassés, suivre les temps données pour un récipient conventionnel. GRAINS QUANTITE D’EAU TEMPS DE (1 tasse) APPROXIMATIVE CUISSON Riz bastami 1 1/2 tasses 5-7 minutes Riz grain lon...
Page 84 - Poissons et fruits de mer; Viandes et volailles:
84 Porc, rôti 40-45 minutes Porc, côtes 900 g 15 minutes Porc, jambon fumé 20-25 minutes Porc, jambon, morceaux 20-25 minutes Mouton, gigot 35-40 minutes Mouton, cubes de 2 cm 700 g 10-15 minutes Poulet entier, 900 à 1300 g 12-15 minutes Poulet en morceaux 900 à º 1300 g 8-10 minutesCailles, deux 8-...
Page 86 - Problèmes et solutions
86 Problèmes et solutions PROBLEME: RAISON: SOLUTION: PROBLEME: RAISON: SOLUTION: Il n’y a pas de sortie de vapeur par la soupape de fonctionnement. 1. Le poussoir n’est pas en position fermée.2. Il n’y a pas assez de liquide dans l’autocuiseur.3. Le joint de fermeture est sale ou détérioré.4. La so...
