Cuisinart SMD-50CRM - Manuals

12 1 • Sifting dry ingredients• Folding in ingredients, such as mix-ins• Whipping cream and egg whites (gradually increasing speed) 7 • “Cutting in” butter to flour (for pastry/pie dough) • Mashing potatoes/vegetables• Whipping cream and egg whites (gradually increasing speed) 2 • Sifting dry ingred...

13 WARRANTY Limited Three-Year Warranty This warranty is available to U.S. consumers only. You are a consumer if you own a Cuisinart ® Precision Pro 5.5-Quart Digital Stand Mixer that was purchased at retail for personal, family or household use. Except as otherwise required under applicable law, th...

14 PREPROGRAMMED RECIPE GUIDE Program 1: Dough For bread doughs, the liquid is added to the mixing bowl first, with yeast and sweetener (sugar, honey, or molasses) to proof. Once yeast is proofed, add dry ingredients and then follow the preprogrammed setting. Program 2: Mixing DRY INGREDIENT MIXING ...

15 RECIPES SAVORIES Gougères ................................................... 16Spinach and Feta Soufflé .......................... 16Mashed Potatoes ...................................... 17Cauliflower Purée ...................................... 17Pasta Dough ......................................

16 SAVORIES Gougères Gruyère is the classic cheese used in gougères, but you may substitute your favorite. Makes about 65, one-inch gougères ½ cup water 4 tablespoons (½ stick) unsalted butter, cut into 1-inch pieces ½ teaspoon kosher salt, divided ½ teaspoon granulated sugar 1 cup unbleached, all-p...

17 salt, pepper, and nutmeg. Stir in the spinach and lemon zest.While continuously mixing with a whisk, spoon a small amount of the milk and spinach mixture into the yolks. Continue mixing in the remaining mixture, a third at a time. Beat egg whites, starting on Speed 1 and gradually increasing to S...

19 When pretzels are finished, transfer to a wire cooling rack and sprinkle generously with the flake sea salt. Nutritional information per pretzel: Calories 118 (0% from fat) • carb. 25g • pro. 4g • fat 0g sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 261mg • calc. 1mg • fiber 1g Prosciutto and Fig Pizza with Goa...

20 Gluten-Free Pizza Dough Finally! Pizza that folks with gluten allergies or sensitivities can cheer about. Makes about 1 pound of dough, enough for about two 10-inch pies ¾ cup tapioca flour ¾ cup white rice flour, plus additional for dusting and rolling ¹⁄³ cup quinoa flour ¹⁄³ cup arrowroot flou...

21 Nutritional analysis per serving (one 1-ounce slice): Calories 64 (15% from fat) • carb. 12g • pro. 1g • fat 1g sat. fat 1g • chol. 3mg • sod. 116mg • calc. 7mg • fiber 1g Molasses Wheat Bread A hearty wheat bread flavored lightly with molasses. Makes two loaves, about 1¼ pounds each 1²⁄³ cups wa...

22 Lightly coat two 9-inch loaf pans with cooking spray. Punch dough and divide into 2 equal portions. Shape into loaves and place in prepared pans. Cover and let rise until nearly doubled, about 30 to 45 minutes. While bread is rising, preheat oven to 375°F. Bake loaves until bread is browned and s...

23 Once the yeast has proofed, add the melted butter, eggs, flour and salt to the mixing bowl. Select the Dough setting and the White Bread program. At the end of the program the dough should be soft and spring back to the touch. If sticky, add 1 tablespoon of flour at a time until smooth. Alternati...

24 COFFEE CAKES, MUFFINS, AND QUICK BREADS Blueberry Buttermilk Crumb Cake This coffee cake is guaranteed to receive rave reviews. Makes one cake, 16 servings Nonstick cooking spray Crumb Topping: 1¾ cups unbleached, all-purpose flour ¾ cup packed light brown sugar 12 tablespoons (1½ sticks) unsalte...

25 1½ cups mashed banana (about 3 to 4 medium) ½ cup buttermilk 1 teaspoon pure vanilla extract Preheat oven to 350°F with the rack in the middle position. Lightly coat two standard 9-inch loaf pans with softened butter or nonstick cooking spray. Put the flours, baking soda, salt, cinnamon, walnuts,...

26 While cake is fully cooling, prepare the glaze. Put all of the glaze ingredients into a small bowl. Whisk well until completely smooth, adding more sifted sugar or cream to achieve desired consistency. Once the cake is cool, place it on the cooling rack atop a baking pan (or foil or parchment, so...

27 COOKIES AND BARS Pecan Linzer Cookies This shortbread is perfect for linzer cookies. Makes about 45 cookie sandwiches 3 cups unbleached, all-purpose flour, plus additional for rolling ½ teaspoon fine sea salt 20 tablespoons (2½ sticks) unsalted butter, cut into 1-inch pieces, room temperature ¼ c...

28 Put the butter and molasses into the mixing bowl. Using the mixing paddle, select the Creaming program. Once the butter and molasses are well mixed, gradually add the sugars. Scrape down the sides of the bowl before adding the sugars. Press the dial to pause the program as necessary to scrape the...

29 While cookies are cooling, prepare the filling. Be sure that the mixing bowl and paddle are clean and dry. Put the butter and cream cheese into the mixing bowl. Using the mixing paddle, mix on Speeds 3 to 4 to soften and fully combine, about 1 minute. Add the sugar, salt, milk, and vanilla extrac...

30 ½ cup tart dried cherries ½ cup almonds, toasted and roughly chopped Preheat oven to 350°F. Line two baking sheets with parchment paper. Reserve.Put the flour, sugar, baking powder and salt in the Cuisinart ® mixing bowl. Using the chef’s whisk, select the Mixing setting and the Dry Ingredient Mi...

31 1 cup buttermilk 1 teaspoon pure vanilla extract 12 tablespoons (1½ sticks) unsalted butter, melted and cooled to room temperature 1¹⁄³ cups granulated sugar 2 large eggs, room temperature Icing: 3 cups confectioners’ sugar, sifted 3 tablespoons light corn syrup, divided ¾ teaspoon pure vanilla e...

32 Fudge Brownies These rich, fudgy brownies are for true chocolate lovers. Makes 24 brownies Nonstick cooking spray 16 tablespoons (2 sticks) unsalted butter, cut into 1-inch pieces 6 ounces unsweetened chocolate, chopped 2 ounces bittersweet chocolate, chopped 1 tablespoon cocoa powder 4 large egg...

33 chocolate chips and nuts. Mix until combined and then pour into the prepared pan.Bake until top is just starting to crack, about 30 to 35 minutes. Remove from oven and cool slightly in pan; then, using the parchment paper/ foil overhang, lift blondies out of pan and transfer to a wire rack to con...

34 PIE CRUSTS AND PIES Basic Flaky Pastry Dough This recipe will make ample dough for a 9- to 10-inch regular or deep-dish pie, or for a tart up to 11 or 12 inches. For a One-Crust Pie: 1½ cups unbleached, all-purpose flour ¼ teaspoon fine sea salt 8 tablespoons (1 stick) unsalted butter, cut into ½...

35 Lemon Meringue Pie An American classic, Lemon Meringue Pie has been a favorite since the early 19th century. Our version has a marshmallow-like meringue topping. Makes one deep-dish pie, 8 to 12 servings 1 Flaky Pastry Dough (page 34), blind baked and cooled For the filling: 1½ cups granulated su...

36 CAKES AND CUPCAKES Golden Yellow Cake This is the basic yellow cake everyone remembers and loves, and it is nearly as simple as making one from a package. Pair with our Chocolate Frosting on page 42 to make a great cake for any occasion. Makes two 9-inch layers; 12 servings Unsalted butter, softe...

37 preheated oven until a cake tester comes out clean when inserted into the center, about 30 to 35 minutes.Remove from oven, cool in pans on a wire rack until cool to touch and then transfer cakes to a wire cooling rack to cool completely before frosting. Nutritional information per serving (unfros...

38 of the pan). Top with the orange supremes and candied peels. Nutritional analysis per serving (based on 12 servings): Calories 489 (41% from fat) • carb. 67g • pro. 5g • fat 22g sat. fat 16g • chol. 124mg • sod. 195mg • calc. 18mg fiber 1g Birthday Sheet Pan Cake with No-Fuss Vanilla Frosting The...

39 ½ teaspoon espresso powder 16 tablespoons (2 sticks) unsalted butter, cut into 1-inch pieces, room temperature 1 cup packed light brown sugar ½ cup granulated sugar 2 large eggs, room temperature 1½ teaspoons pure vanilla extract 2 cups mixed chocolate chips (semisweet, bittersweet, white chocola...

40 Starting on Speed 3 and increasing to Speed 6, mix until very smooth – you want to be sure there are no lumps. Scrape the mixing bowl and paddle often to be sure that the cream cheese is very smooth. While mixing on Speeds 5 to 6, gradually add the sugar, about ¼ cup at a time, the zest, and the ...

41 9-inch tube pan. Smooth the top by evenly spreading with a rubber spatula.Bake for about 45 minutes, until a toothpick that has been inserted comes out clean. Invert pan onto the neck of an empty long-necked bottle (such as a wine bottle) and allow to cool completely. To remove cake from pan, rem...

43 with the mixer running, slowly add in the egg white until fully incorporated, about 1 minute.While the mixer is still running, add the milk and lemon juice and mix until fully incorporated. Scrape the entire bowl as necessary. Continue mixing until soft peaks form, about 2 minutes. Use immediatel...

Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto, siempre lea atentamente las instrucciones antes del uso. MANUAL DE INSTRUCCIONES Y LIBRO DE RECETAS Batidora de pie digital de 5.2 L Precision Pro Serie SMD-50

2 MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES Al usar aparatos eléctricos, siempre se deben tomar precauciones básicas de seguridad, entre ellas las siguientes:1. LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES. 2. Mantenga presionado el centro de la perilla de control por 5 segundos para apagar el aparato. Desenchufe el aparato ...

3 ADVERTENCIA: RIESGO DE INCENDIO O DESCARGA ELÉCTRICA El símbolo de relámpago con punta de flecha dentro de un triángulo equilátero tiene como fin alertar al usuario de la presencia de voltajes peligrosos no aislados en el interior del aparato, los cuales pueden ser de suficiente magnitud para cons...

4 INTRODUCCIÓN ¡Presentamos la batidora de pie digital diseñada con la combinación perfecta de potencia, precisión y velocidad! Equipada con un motor de alto rendimiento de 500 vatios, la batidora de pie digital Precision Pro de Cuisinart es capaz de realizar las tareas más difíciles en su bol de 5....

5 7. Perilla de control digital LED Permite ajustar la velocidad, el tiempo, y elegir la función o el programa deseados. 8. Aro luminoso 3 colores diferentes indican cada modo: a. BLANCO: Modo de espera; “Cuisinart” aparece en la perilla b. AZUL: La unidad está funcionando; el modo seleccionado apar...

8 Programa “MASH POTATOES” (hacer puré de papas) Este programa está diseñado para aplastar 3 a 5 lb (1.35 a 2.25 kg) de papas cocinadas (véase la receta de puré de papas en el libro de receta). Si prepara más o menos, mantenga un ojo en la consistencia para cerciorarse de que no se está mezclando de...

9 CONSEJOS Y SUGERENCIAS • Ponga la rejilla del horno en la posición deseada antes de precalentar el horno. La mayoría de las recetas requieren que la rejilla esté en el centro del horno; las tartas se cocinan mejor en el tercio inferior del horno. • Siga las instrucciones al pie de la letra, tenien...

12 después de aprox. un minuto. • Cuando la mezcla alcance 160 °F (71 °C), seque la parte inferior del bol y coloque este sobre la batidora. Instale el batidor de alambre. Continúe como se indica en la receta. PARA BATIR CREMA La diferencia entre la crema líquida para batir (“heavy cream”) y la crem...

13 13 1 • Para tamizar ingredientes secos• Para incorporar suavemente ingredientes (p. ej., ingredientes secos) • Para batir crema y montar claras (aumentando gradualmente la velocidad) 7 • Para mezclar mantequilla con harina (para preparar masa de hojaldre) • Para hacer puré de papas/vegetales• Par...

14 GARANTÍA Garantía limitada de tres años Esta garantía es para los consumidores que residen en los EE. UU. solamente. Usted es un consumidor si posee una batidora de pie digital de 5.5 cuartos de galón (5.2 L) Cuisinart ® Precision Pro que fue comprada en una tienda para uso personal, familiar o c...

16 RECETAS ENTREMESES SALADOS Y ALIÑOS “Gougères” (bombas de queso suizo) .........17 Soufflé (suflé) de espinaca y queso Feta .....17Puré de papas ........................................... 18Puré de coliflor .......................................... 18Masa de pasta .................................

17 ENTREMESES SALADOS Y ALIÑOS “Gougères” (bombas de queso suizo) Aunque el Gruyère es el ingrediente tradicional de las “gougères”, puede sustituirlo con su queso favorito. Rinde aprox. 65 “gougères” de 1 in. (2.5 cm) ½ taza (120 ml) de agua 4 cucharadas (55 g) de mantequilla sin sal, en pedazos ½ ...

18 exceso. Limpiar la orilla del molde con una toalla de papel para quitar los residuos de mantequilla o queso; reservar.Romper los huevos, separando las yemas y las claras. Colocar las claras, incluso la clara extra, en el bol de la batidora. Romper las yemas con un tenedor. Instalar el batidor de ...

19 el programa, hacer una pausa y agregar el resto de los ingredientes. Raspar el bol para comprobar que todos los ingredientes están uniformemente incorporados. Probar y ajustar la sazón a gusto. Información nutricional por porción de ½ taza (120 ml): Calorías 142 (56 % de grasa) • Carbohidratos 13...

20 después de los 60 minutos, dejar leudar por más tiempo. Aplastar suavemente la masa para desinflar y formar una “soga” de 16 in. (40 cm). Dividir la masa en 12 porciones iguales. Formar una “soga” delgada con cada porción. Retorcer la masa en forma de pretzel, tomando los dos extremos y cruzándol...

21 Masa de pizza Puede usar esta masa para preparar otras recetas. ¿Pero a quién no le gusta la pizza casera? Visite www.cuisinart.com para conseguir más recetas de pizza, “calzones” y pan relleno. Rinde 1½ lb (680 g) de masa, suficiente para dos pizzas de 12 in. (30 cm) 1 taza (235 ml) de agua tibi...

22 Cuando esté lista/o para estirar la masa, espolvorear una superficie amplia con harina de arroz. Dividir la masa en 2 porciones iguales. Estirar la masa para formar un disco de 12 in. (30 cm). Enharinar una pala para pizza o una placa para horno con una buena cantidad de harina de arroz. Traslada...

23 Cuando la mezcla de levadura esté lista, agregarle la mezcla de harina y la mantequilla. Elegir la función “DOUGH” y el programa “WHEAT BREAD”. Al final del ciclo, la masa debe estar suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, agregar harina, 1 cuchara a la vez, y seguir amasando hasta ...

24 Pancitos de mantequilla Estos sabrosos pancitos clásicos son perfectos para las cenas de domingo o las comidas de fiesta. Rinde 16 pancitos ¾ taza (175 ml) de leche entera 8 cucharadas (115 g) de mantequilla sin sal, en pedazos de 1 in. (2.5 cm) 1 cucharadita de sal kosher 4 cucharadas (50 g) de ...

25 la vez, y seguir amasando hasta conseguir la consistencia deseada. Al final del ciclo de amasado, presionar la perilla de control para pausar el programa. Quitar el gancho amasador y cubrir el bol con una toalla húmeda o papel film/plástico. Dejar leudar la masa por 60 minutos, a temperatura ambi...

27 Pan de banana con chispas de chocolate El secreto detrás de este pan de banana suave es no procesar demasiado la mezcla. Aunque la batidora de pies es capaz de llevar a cabo los trabajos más difíciles, tales como mezclar las masas más pesadas, la velocidad 1 garantiza que los ingredientes se mezc...

28 Al final del programa, colocar la mezcla en un tazón mediano; reservar.Colocar la mantequilla y el azúcar en el bol. Conectar el batidor plano y elegir la función “MIXING” y el programa “CREAMING”. Presionar la perilla para pausar el programa si es necesario raspar el bol y el batidor. Al final d...

29 Al final del ciclo de amasado, presionar la perilla de control para pausar el programa. Quitar el gancho amasador y cubrir el bol con una toalla húmeda o papel film/plástico. Dejar leudar la masa por 60 minutos, a temperatura ambiente de aprox. 70 °F (20 °C), hasta que doble de volumen. Nota: Las...

30 Sacar un disco de masa del refrigerador. Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga ¹⁄ 8 in. (3 mm) de espesor. Usando un cortador de galletas acanalado de 2 in. (5 cm), cortar galletas redondas y disponerlas sobre la placa forrada con papel sulfurizado. Amasar la...

31 Galletas rellenas de fresa Lo mejor de estas galletas es que permiten disfrutar del sabor de esta fruta de verano en cualquier momento del año, gracias al intenso sabor de las fresas liofilizadas. Ajuste la cantidad de fresa en el relleno si desea para un sabor aún más rico. Rinde aprox. 2 docena...

32 Galletas de chocolate Estas galletas con tres tipos de chocolate son absolutamente exquisitas. Rinde aprox. 48 galletas 3 tazas (375 g) de harina común 1 cucharadita de bicarbonato de sodio ½ cucharadita de sal kosher 16 cucharadas (225 g) de mantequilla sin sal temperatura ambiente, en pedazos d...

33 bol. Agregar las cerezas y las almendras picadas; revolver brevemente para incorporar. Nota: Puede que la masa esté pegajosa; esto es normal. Colocar la masa sobre una superficie enharinada y dividirla en cuatro porciones iguales. Formar una barra de 12 x 1½ x 1½ in. (30 x 4 x 4 cm) con cada porc...

34 1 taza (245 g) de suero de leche (“buttermilk”) 1 cucharadita de extracto natural de vainilla 12 cucharadas (180 g) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada 1¹⁄³ tazas (265 g) de azúcar granulada 2 huevos grandes, a temperatura ambiente Glaseado: 3 tazas (360 g) de azúcar glasé, tamizado 3 cu...

35 aplastar. Hornear por aprox. 12 minutos, hasta que estén doradas y ligeramente firmes. Sacar del horno. Dejar enfriar en la placa por unos minutos, y luego terminar de enfriar sobre una rejilla. Información nutricional por galleta: Calorías 93 (42 % de grasa) • Carbohidratos 12 g Proteínas 3 g • ...

36 Precalentar el horno a 350 °F (175 °C). Engrasar una bandeja de 13 x 9 in. (33 x 23 cm) con spray vegetal y forrar con papel sulfurizado o papel de aluminio, dejando un borde extra de 1 in. (2.5 cm) en cada lado. reservar.Colocar la harina, la sal y la canela en un tazón pequeño; revolver. reserv...

37 el siguiente. Raspar el bol después de cada adición. Agregar la crema agria, el jugo de lima y el extracto de vainilla. Mezclar a velocidad 1 por aprox. 1 minuto, hasta obtener una mezcla cremosa. Verter la mezcla sobre la corteza enfriada, teniendo cuidado de no raspar ningún grumo grueso de los...

38 Fondo/Base de tarta de galletas Este fondo/base de tarta/torta de galletas puede hacerse con prácticamente cualquier tipo de galletas molidas. Es perfecto para la mayoría de las tartas/tortas con relleno cremoso o de natilla. Rinde un fondo/una base de tarta/torta 8 onzas (225 g) de galletas fina...

39 decorativos en el merengue si desea. Nota: No tiene que usar todo el merengue. Gratinar por aprox. 5 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Luego, refrigerar por varias horas, hasta que esté helado. CONSEJOS: Es importante que el relleno est...

40 molde, y que un probador introducido en el centro salga limpio.Sacar del horno y dejar enfriar (en los moldes) sobre una rejilla hasta que estén tibios. Luego, desmoldar y terminar de enfriar sobre una rejilla. Información nutricional por porción (basada en 12 porciones): Calorías 396 (45 % de gr...

41 pequeñas. Presione cada galleta para que tenga entre ¹⁄ 8 in. (3 mm) y ¼ (6 mm) de espesor. Hornear las galletas por 10 minutos y permitir que se enfríen antes de armar el pastel.Preparar el relleno: Colocar la crema líquida, el queso mascarpone, el azúcar, la leche, la ralladura y la sal en el b...

42 2 huevos grandes, a temperatura ambiente 2 yemas de huevo grande, a temperatura ambiente 1¾ tazas (350 g) de azúcar granulada 2 cucharaditas de extracto natural de vainilla 1 taza (235 ml) de aceite vegetal 1½ tazas (365 g) de suero de leche (“buttermilk”), a temperatura ambiente ½ taza (45 g) de...

43 2 tazas (350 g) de chispas de chocolate semidulce, semiamargo y blanco Copos de sal marina, para espolvorear ½ taza (120 ml) de crema batida, para decorar 2 cucharadas de “confeti” de azúcar multicolor, para decorar Engrasar un molde redondo de 9 in. (23 cm) con mantequilla suave o spray vegetal....

44 esté muy suave. Raspar el bol y el batidor plano a menudo para cerciorarse de conseguir una mezcla sin grumos. Con la batidora encendida entre la velocidad 5 y 6, agregar el azúcar, aprox. ¼ de taza (50 g) a la vez, la ralladura y la sal; mezclar hasta conseguir una mezcla muy suave. Agregar los ...

45 Agregar, tamizándola, la mezcla de harina/azúcar a las claras e incorporarla delicadamente con una espátula de caucho grande. Tener cuidado de incorporar los ingredientes suavemente, pero al mismo tiempo, cerciorarse de que todos los ingredientes están uniformemente incorporados. Verter cucharada...

46 Volver a instalar el bol sobre la batidora. Instalar el batidor de alambre. Batir a velocidad 10 por aprox. 15 minutos, hasta que la mezcla se enfríe. Una vez fría la mezcla, ajustar la velocidad al nivel 3 y agregar la mantequilla, un pedazo a la vez, cerciorándose de que cada pedazo se incorpor...

47 Poner la manteca en el bol de la batidora. Instalar el batidor de alambre y batir por aprox. 30 segundos, empezando en el nivel 2 y aumentando gradualmente la velocidad al nivel 5, para acremar y suavizar. Raspar el bol y agregar el azúcar. Mezclar, empezando en el nivel 2 y aumentando gradualmen...

48 Calentar el chocolate y 2 cucharadas (30 ml) de la crema a baño María, revolviendo hasta conseguir una mezcla suave. Retirar del fuego y dejar entibiar. Agregar la vainilla, la sal y el licor (opcional); revolver.Colocar el resto de la crema en el bol de la batidora. Instalar el batidor de alambr...