Blodgett DFG-100 - Manuals

Introduction 2 Oven Description and Specifications Cooking in a convection oven differs from cooking in a conventional deck or range oven since heated air is constantly recirculated over the product by a fan in an enclosed chamber. The moving air con- tinually strips away the layer of cool air surro...

Introduction 3 Oven Components Combustion Cover --- provides access to the combustion compartment on gas ovens. Combustion Compartment --- contains combus- tion burners on gas ovens. Combustion Burners --- provide heat to the bak- ing chamber on gas ovens. Chain & Turnbuckle --- controls operati...

Installation 4 Delivery and Location DELIVERY AND INSPECTION All Blodgett ovens are shipped in containers to prevent damage. Upon delivery of your new oven: D Inspect the shipping container for external dam- age. Any evidence of damage should be noted on the delivery receipt which must be signed by ...

Installation 5 Oven Assembly NSF BOLTS These bolts are required by NSF to block any ex- posed hole on the back of an oven. This includes: D any unit, single or stacked, without a back panel. D any holes in stacked units not used for mount- ing stacking brackets. 1. Locate the 5/16” bolts that were s...

Installation 6 Oven Assembly LEG ATTACHMENT 1. Push the oven onto a lift with the bottom of the oven down. 2. Align the threaded stud in each leg with the nut located inside each bottom corner of the oven frame. Turn the legs clockwise and tight- en to the nearest full turn. 3. Align the two leg pla...

Installation 7 Oven Assembly DOUBLE SECTION ASSEMBLY NOTE: Old style ovens refer to units with painted ex- posed rear angle. New style ovens refer to units with rear angle iron enclosed in steel. The following instructions apply to stacking two new style ovens.1. Secure the short legs to the bottom ...

Installation 8 Ventilation On gas models the installation of a proper ventila- tion system cannot be over emphasized. This sys- tem removes unwanted vapors and products of combustion from the operating area.This oven may be vented using either: D A mechanically driven, canopy type, exhaust hood, or ...

Installation 10 Utility Connections --- Standards and Codes THE INSTALLATION INSTRUCTIONS CON- TAINED HEREIN ARE FOR THE USE OF QUALI- FIED INSTALLATION AND SERVICE PERSONNEL ONLY. INSTALLATION OR SERVICE BY OTHER THAN QUALIFIED PERSONNEL MAY RESULT IN DAMAGE TO THE OVEN AND/OR INJURY TO THE OPERATO...

Installation 11 Gas Connection GAS PIPING A properly sized gas supply system is essential for maximum oven performance. Piping should be sized to provide a supply of gas sufficient to meet the maximum demand of all appliances on the line without loss of pressure at the equipment. Example: NOTE: BTU ...

Installation 13 Gas Connection GAS HOSE RESTRAINT If the oven is mounted on casters, a commercial flexible connector with a minimum of 3/4” (1.9 cm) inside diameter must be used along with a quick connect device.The restraint, supplied with the oven, must be used to limit the movement of the unit so...

Installation 14 Electrical Connection Wiring diagrams are located in the control compartment and on the back of the oven.This oven is supplied for connection to 115 volt grounded circuits. The electric motor, indicator lights and related switches are connected through the 6’ electric supply cord fou...

Installation 15 Initial Startup The following is a check-list to be completed by qualified personnel prior to turning on the appliance for the first time. j Open the manual shut-off valve at the rear of the oven. j Remove the control panel and combustion covers. j Turn the combination valve’s manual...

Operation 16 Safety Information THE INFORMATION CONTAINED IN THIS SEC- TION IS PROVIDED FOR THE USE OF QUALIFIED OPERATING PERSONNEL. QUALIFIED OPERAT- ING PERSONNEL ARE THOSE WHO HAVE CAREFULLY READ THE INFORMATION CON- TAINED IN THIS MANUAL, ARE FAMILIAR WITH THE FUNCTIONS OF THE OVEN AND/OR HAVE ...

Operation 17 CH-Pro3 (Solid State Programmable Digital Control) 1 15 2 11 3 4 6 5 7 8 9 10 12 13 14 Figure 12 COMPONENT DESCRIPTION 1. SELECTOR SWITCH --- turns power to the oven on or off. Allows selection of cook or cool down modes and fan speed (if applicable). 2. TIME DISPLAY --- gives cook time...

Operation 18 CH-Pro3 (Solid State Programmable Digital Control) MANUAL OPERATION NOTE: Press the arrow keys to change the cook time and temperature at any point during- manual operation. Cook Only: 1. Turn the SELECTOR SWITCH (1) to the de- sired position. 2. Press the TIME ARROW KEYS (3) to enter t...

Operation 20 Solid State Digital Control 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Figure 13 CONTROL DESCRIPTION 1. SELECTOR SWITCH --- turns power to the oven on or off. Allows selection of Cook or Cool Down Modes and fan speed (if applica- ble). 2. DISPLAY --- displays time or temperature and other information rela...

Operation 21 Solid State Digital Control OPERATIONCook Only: 1. Turn the SELECTOR switch (1) to the desired position. 2. Enter the cook time and temperature.3. Load product into the oven. NOTE: The display reads LOAD when the oven is near the set temperature. 4. Press the START/STOP key (7). The tim...

Operation 22 Solid State Manual Control HI LO OVEN OFF COOL DOWN COOK LIGHT OFF OVEN READY SOLID STATE THERMOSTAT TIMER ON OFF LIGHTS BLOWER 1 3 4 2 5 6 60 Hz Only Figure 14 CONTROL DESCRIPTION 1. SELECTOR SWITCH --- controls power to the oven for cook or cool down. 2. BLOWER SWITCH --- controls blo...

Operation 23 Blodgett IQ2 T Control 3 2 6 8 11 5 12 13 15 1 9 16 7 17 18 14 10 4 Figure 15 COMPONENT DESCRIPTION 1. OVEN POWER SWITCH --- controls power to the oven. 2. TOP DISPLAY --- displays temperature and other controller related information. 3. FAN HI LED --- when lit indicates the fan is run-...

Operation 24 Blodgett IQ2 T Control OVEN OPERATIONOven Startup: 1. Toggle the POWER SWITCH (1) to ON . The oven preheats to the lowest programmed first stage temperature. The LEDS (16) for all prod- ucts with the same first stage temperature light.While the unit preheats the TOP DISPLAY (2) gives th...

Operation 26 Blodgett IQ2 T Control PROGRAMMING SINGLE STAGE RECIPESEntering the Programming Mode: 1. Press and hold the PROG KEY (10). The top display reads CodE . 2. Use the product keys to enter the program- ming access code: 3 1 2 4. Press the ENTER KEY (14). The top display reads Prod . 3. Pres...

Operation 27 Blodgett IQ2 T Control Programming the Shelf ID: The Shelf ID option can be turned on or off for spe- cific product keys. NOTE: Shelf ID is not allowed with multiple stage recipes. 1. The top display reads SHLF . The bottom dis- play reads the current shelf ID mode. Press the TOGGLE/CLE...

Operation 29 Blodgett IQ2 T Control Programming the Fan Cycle Time: There are 3 options for fan cycle time: Pulse, Heat and Full. Pulse allows the fan to turn on and off as programmed. Heat allows the fan to operate with heat only. Full provides continuous fan operation.1. The top display reads CYC1...

Operation 30 Blodgett IQ2 T Control MANAGER LEVEL PROGRAMMINGEntering the programming mode 1. Press the PROG KEY (10). The top display reads CodE . 2. Use the product keys to enter the program- ming access code: 4 5 1 2. Press the ENTER KEY (14). The top display reads SYS . Programming hold Hold all...

Operation 31 Blodgett IQ2 T Control Programming the shelf sensitivity The controller allows the user to program a sensi- tivity value (0 --- 9) for each shelf position. The sen- sitivity value will shorten or stretch cook time de- pending upon shelf position. NOTE: SEN1 is the top shelf position, SE...

Operation 32 Cook and Hold Control ON OFF OVEN OFF COOL DOWN COOK LIGHTS LIGHT OFF OVEN READY COOK THERMOSTAT COOK & HOLD COOK TIMER HOLD LIGHT HOLD THERMOSTAT COOK & HOLD TIMER 1 3 2 4 5 7 8 6 Figure 16 CONTROL DESCRIPTION 1. SELECTOR SWITCH --- controls power to the oven for cook, cook &am...

Operation 33 Cook and Hold Control OPERATIONCook Only: 1. Turn the SELECTOR SWITCH (1) to COOK . The blower and control compartment cooling fans operate and are controlled automatically by the action of the doors. 2. Set the COOK THERMOSTAT (4) to the de- sired temperature. 3. Preheat until the OVEN...

Operation 34 Pulse Plus ON OFF OVEN OFF COOL DOWN COOK LIGHTS FAN DELAY TIMER TIMER SOLID STATE THERMOSTAT HI LO BLOWER 1 3 2 LIGHT OFF OVEN READY 4 5 6 8 7 9 60Hz Only Figure 17 CONTROL DESCRIPTION 1. SELECTOR SWITCH --- controls power to the oven for cook or cool down. 2. BLOWER SWITCH --- control...

Operation 35 Humidaire ON OFF OVEN OFF COOL DOWN COOK LIGHTS TIMER SOLID STATE THERMOSTAT STEAM CYCLE START STEAM ON STEAM CYCLE TIME LIGHT OFF OVEN READY 1 3 2 4 5 6 7 8 Figure 18 CONTROL DESCRIPTION 1. SELECTOR SWITCH --- controls power to the oven for cook or cool down. 2. LIGHTS SWITCH --- contr...

Operation 36 Intelliplus with Chain Event Control 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Figure 19 CONTROL DESCRIPTION 1. SELECTOR SWITCH --- controls power to the oven for cook or cool down. 2. LIGHTS SWITCH --- controls interior lights.3. OVEN READY LIGHT --- when lit indicates burner operation. When...

Operation 37 Intelliplus with Chain Event Control COOK OPERATION 1. Rotate the TEMPERATURE dial (6) to the de- sired cooking temperature from 150-500 _ F (66-260 _ C). Turn the dial clockwise to in- crease the temperature, counter-clockwise to decrease. 2. Press the COOK HI/LO FAN key (9) until the ...

Operation 38 Intelliplus with Chain Event Control CHAIN EVENT PROGRAMMING NOTE: Program keys 1 and 2 can have up to six events. Program keys 3-5 can have up to 4 events. 1. Press the PGM MODE ON/OFF key (13) to en- ter the programming mode. PGM will blink. The normal operation of the oven is halted....

Operation 39 Intellitouch II Control 2 1 3 5 6 7 8 11 10 13 12 15 4 14 9 Figure 20 CONTROL DESCRIPTION 1. POWER ON SWITCH --- controls power to the oven. 2. LIGHTS SWITCH --- controls interior lights.3. DISPLAY --- displays controller related infor- mation. 4. HEAT LIGHT --- illuminates when the ove...

Operation 40 Intellitouch II Control PROGRAMMING PROCEDURE NOTE: Use the shelf keys (15) to enter a numeric value. Use product keys (14) P for the nu- meral 9 and O for the numeral 0. 1. Set the POWER ON/OFF switch (1) to ON . The display reads OFF . 2. Press the POWER ON/OFF key (7) to power the co...

Operation 41 Intellitouch II Control MANUAL COOKING PROCEDURE NOTE: Use the shelf keys (15) to enter a numeric value. Use product keys (14) P for the nu- meral 9 and O for the numeral 0. 1. Set the POWER ON switch (1) to the ON posi- tion. 2. When the control displays SELECT press the MANUAL/COOK &a...

Operation 42 How Cook and Hold Works With the optional COOK & HOLD feature, meat is roasted at lower temperatures for longer periods of time. This preserves flavor and tenderness and prevents over drying. There are three phases in cook and hold roasting. D Primary Cooking --- controlled by the C...

Operation 43 General Guidelines for Operating Personnel COOK TIMES AND TEMPERATURESPreheating the oven Always preheat the oven before baking or roasting. We recommend preheating 50 _ F (10 _ C) above the cook temperature to offset the drop in temperature when the doors are opened and cold product is...

Operation 44 Suggested Times and Temperatures Product Temperature Time # Shelves Meats Hamburger Patties (5 per lb) Steamship Round (80 lb. quartered) Standing Rib Choice (20 lbs, trimmed, rare) Banquet Shell Steaks (10 oz. meat) Swiss Steak after Braising Baked Stuffed Pork Chop Boned Veal Roast (1...

Maintenance 45 Cleaning and Preventative Maintenance CLEANING THE OVEN Painted and stainless steel ovens may be kept clean and in good condition with a light oil.1. Saturate a cloth, and wipe the oven when it is cold. 2. Dry the oven with a clean cloth.On the stainless front or interiors, deposits o...

Maintenance 46 Troubleshooting Guide POSSIBLE CAUSE(S) SUGGESTED REMEDY SYMPTOM: Oven will not fire. S Gas turned off. S Oven not plugged in. S Power switch on the control panel is off. S Control set below ambient temperature. S Doors are open. S Computerized controls --- error code on display. S Tu...

47 DFG-100 et DFG-200 Fours à Convection Manuel D’Installation --- Utilisation --- Entretien

Introduction 48 Description et Spécifications du Four La cuisson dans un four à convection diffère de la cuisson dans un four de cuisine ordinaire en ce sens que de l’air chaud circule en permanence au- tour de l’aliment cuit, sous l’effet d’un ventilateur enfermé dans une enceinte spéciale. Le mouv...

Introduction 49 Éléments du Four Porte de Combustion --- permet l’accès au com- partiment de combustion des fours à gaz. Compartiment de Combustion --- contient les brûleurs des fours à gaz. Brûleurs --- fournissent la chaleur à la cavité des fours à gaz. Chaîne et Tendeur --- contrôlent le fonction...

Installation 50 Livraison et Implantation LIVRAISON ET INSPECTION Tous les fours sont expédiés en conteneurs. A la réception de votre four Blodgett vous devez: D Vérifier que les emballages ne sont pas abimés. Toute défection dans l’emballage doit être no- tée sur l’accusé de reception de la marchan...

Installation 51 Montage du Four BOULONS NSF La NSF exige la pose de boulons dans tous les trous vides situés à l’arrière du four, notamment dans les cas suivants : D tout appareil, seul ou superposé, ne compor- tant aucun panneau arrière D tout trou d’appareils superposés ne servant pas à maintenir ...

Installation 53 Montage du Four MONTAGE DE LA SECTION DOUBLE REMARQUE:Les vieux modèles de fours sont ceux qui ont un cadre arrière peinturé. Les nou- veaux modèles de fours sont ceux avec un cadre arrière enfermé en acier. Les instructions suivantes sont applicable a l’as- semblage de deux nouveaux...

Installation 56 Branchements de Service --- Normes et Codes LES CONSEILS D’INSTALLATION ET D’ENTRE- TIEN CONTENUS DANS CE MANUEL NE S’ADRESSENT QU’Á UN PERSONNEL QUALI- FIÉ. UN PERSONNEL NON QUALIFIE PEUT SE BLES SER ET/OU ABÎMER LE FOUR LORS DE SON INSTALLATION ET/OU SON ENTRETIEN.Un personnel d’in...

Installation 57 Branchement de Gaz CONDUIT DE GAZ Un système d’alimentation en gaz de bon calibre est essentiel pour obtenir le meilleur rendement du four. Les conduits doivent être calibrés pour fournir suffisamment de gaz pour alimenter tous les appareils sur le conduit sans perte de pression à l’...

Installation 60 Raccordement Électrique Les diagrammes de câblage se trouvent dans le coffret de commande et à l’arrière du four.Ce four est équipé pour connexion sur un circuit de prise de terre de 115 volts. Le moteur électri- que, les voyants lumineux et les commutateurs apparentés sont connectés...

Installation 61 Mise en Marche Initiale Les points de la liste qui suit doivent être contrôlés par un personnel qualifié avant la première mise en marche de l’appareil. j Ouvrez la vanne d’arrêt manuelle combinée à l’arrière du four. j Enlevez les couvercles du tableau de com- mande et de combustion...

Utilisation 62 Informations de Sécurité LES INFORMATIONS CONTENUES DANS CET- TE SECTION SONT DESTINÉES AU PERSONNEL QUALIFIÉ APPELÉ A UTILISER LE FOUR. ON EN- TEND PAR PERSONNEL QUALIFIÉ LE PERSON- NEL QUI AURA LU ATTENTIVEMENT LES INFOR- MATIONS CONTENUES DANS CE MANUEL, CONNAIT BIEN LES FONCTIONS ...

Utilisation 63 CH-Pro3 (Commande Numérique Programmable pour Semi-Conducteurs) 1 15 2 11 3 4 6 5 7 8 9 10 12 13 14 Figure 12 DESCRIPTION DES COMMANDES 1. SÉLECTEUR --- met le four sous ou hors ten- sion. Permet de sélectionner les modes cuis- son ou refroidissement ainsi que, le cas échéant, la vite...

Utilisation 64 CH-Pro3 (Commande Numérique Programmable pour Semi-Conducteurs) OPÉRATION MANUELLE REMARQUE:Appuyer sur les touches fléchées pour changer le temps et la tempéra- ture de cuisson à n’importe quel mo- ment durant l’opération manuelle. Cuisson seulement : 1. Régler le SÉLECTEUR (1) sur l...

Utilisation 67 Commandes Numériques à Semi-Conducteurs 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Figure 13 DESCRIPTION DES COMMANDES 1. SÉLECTEUR --- commande le fonctionne- ment du four en mode de cuisson (COOK) ou de refroidissement (COOL DOWN) et vitesse du ventilateurand (si applicable). 2. AFFICHAGE - indique la...

Utilisation 68 Commandes Numériques à Semi-Conducteurs PROGRAMMATIONPour régler la température de cuisson 1. Appuyez sur la touche TEMP (9).2. Choisissez la température voulue à l’aide du CADRAN (6). Pour régler la durée de cuisson 1. Appuyez sur la touche TIME (8).2. Choisissez la durée voulue à l’...

Utilisation 69 Commandes Numériques à Semi-Conducteurs Cuisson et Maintien: REMARQUE:Le voyant HOLD s’allume lorsque le mode est actif et s’éteint lorsqu’il ne l’est pas. 1. Placez le SÉLECTEUR DE MODE (1) à la posi- tion désirée. 2. Entrez la durée de cuisson et la température de cuisson. 3. Appuye...

Utilisation 70 Commandes à Semi-Conducteurs HI LO OVEN OFF COOL DOWN COOK LIGHT OFF OVEN READY SOLID STATE THERMOSTAT TIMER ON OFF LIGHTS BLOWER 1 3 4 2 5 6 60Hz Seulement Figure 14 DESCRIPTION DES COMMANDES 1. SÉLECTEUR - commande le fonctionnement du four en mode de cuisson ou de refroidisse- ment...

Utilisation 71 Contrôle du Blodgett IQ2 T 3 2 6 8 11 5 12 13 15 1 9 16 7 17 18 14 10 4 Figure 15 DESCRIPTION DES COMMANDES 1. INTERRUPTEUR D’ALIMENTATION DU FOUR --- contrôle l’alimentation électrique du four. 2. AFFICHAGE DU HAUT --- affiche la température et d’autres informations associées au cont...

Utilisation 72 Contrôle du Blodgett IQ2 T 16. DÉL DE PRODUIT --- lorsqu’elles sont allu- mées, indiquent les touches de produit qui sont actuellement utilisées ou programmées pour la température du four et la vitesse du ventilateur en cours. 17. TOUCHES DE PRODUIT --- affecte une touche à une recett...

Utilisation 73 Contrôle du Blodgett IQ2 T Procédure de cuisson en plusieurs fois : Cette procédure concerne seulement les recettes à phase unique avec la même température de cuisson et la même vitesse de ventilateur. REMARQUE:Si la DÉL adjacente à la touche du premier produit souhaité est allumée, o...

Utilisation 74 Contrôle du Blodgett IQ2 T PROGRAMMATION DES RECETTES A PHASE UNIQUEEntrée dans le mode de programmation : 1. Appuyer et prise la TOUCHE PROG (10). L’af- fichage du haut indique CodE . 2. Utiliser les touches de produit pour entrer le code d’accès de programmation : 3 1 2 4. Ap- puyer...

Utilisation 75 Contrôle du Blodgett IQ2 T Si les impulsions sont sélectionnées, appuyer sur la TOUCHE DE SCANNAGE (15) et passer aux étapes 3 --- 4 pour programmer le cycle d’impulsion. 3. L’affichage du haut indique on --- 1 . L’afficha- ge du bas indique le temps de marche d’im- pulsion. Utiliser ...

Utilisation 76 Contrôle du Blodgett IQ2 T Contrôle de tous les réglages (mode SEE) : Le mode SEE permet à l’opérateur de faire dérou- ler et de visualiser les réglages d’une touche de produit donnée.1. Appuyer sur la TOUCHE PROG (10). L’afficha- ge du haut indique Cod e. 2. Utiliser les touches de p...

Utilisation 77 Contrôle du Blodgett IQ2 T 3. Appuyer sur la TOUCHE DE SCANNAGE (15) pour faire avancer le mode de programmation à la vitesse de ventilateur. Programmation de la vitesse de ventilateur : 1. L’affichage du haut indique SPd1 . L’affichage du bas indique la vitesse de ventilateur actuel-...

Utilisation 78 Contrôle du Blodgett IQ2 T Programmation du mode de minuterie : REMARQUE:Il peut être nécessaire d’appuyer sur la TOUCHE D’ENTRÉE (14) jusqu’à ce que l’affichage du haut indique tC ---1. Le mode de minuterie possède 2 options : Direct, et Flex.1. L’affichage du haut indique tC ---1 . ...

Utilisation 79 Contrôle du Blodgett IQ2 T PROGRAMMATION DE DIRECTEUREntrée dans le mode de programmation : 1. Appuyer sur la TOUCHE PROG (10). L’afficha- ge du haut indique CodE . 2. Utiliser les touches de produit pour entrer le code d’accès de programmation : 4 5 1 2. Ap- puyer sur la TOUCHE D’ENT...

Utilisation 80 Contrôle du Blodgett IQ2 T Programmation du mode de température ( _ F ou _ C) 1. L’affichage du haut indique dEg . L’affichage du bas fournit les unités. Pour changer les unités, ap- puyer sur la TOUCHE BASCULER/EFFACER (11). L’affichage du bas bascule entre F et C . 2. Appuyer sur la...

Utilisation 81 Commande Cuisson et Maintien ON OFF OVEN OFF COOL DOWN COOK LIGHTS LIGHT OFF OVEN READY COOK THERMOSTAT COOK & HOLD COOK TIMER HOLD LIGHT HOLD THERMOSTAT COOK & HOLD TIMER 1 3 4 5 7 8 6 2 Figure 16 DESCRIPTION DES COMMANDES 1. COMMUTATEUR SÉLECTEUR --- commande la puissance él...

Utilisation 82 Commande Cuisson et Maintien UTILISATIONCuisson seulement : 1. Tourner le COMMUTATEUR SÉLECTEUR (1) sur COOK (CUISSON) . La soufflante et les ventilateurs de contrôle du refroidissement du compartiment fonctionnement et sont auto- matiquement contrôlés par l’action des por- tes. 2. Ré...

Utilisation 83 Pulse Plus ON OFF OVEN OFF COOL DOWN COOK LIGHTS FAN DELAY TIMER TIMER SOLID STATE THERMOSTAT HI LO BLOWER 1 3 2 LIGHT OFF OVEN REA- DY 4 5 6 8 7 9 60Hz Seulement Figure 17 DESCRIPTION DES COMMANDES 1. COMMUTATEUR SÉLECTEUR --- commande la puissance électrique du four pour la cuis- so...

Utilisation 85 Intelliplus avec Commandes à Enchaînement 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Figure 19 DESCRIPTION DES COMMANDES 1. COMMUTATEUR SÉLECTEUR --- commande la puissance électrique du four pour les posi- tions (COOK) CUISSON ou (COOL DOWN) REFROIDIR. 2. INTERRUPTEUR DES LUMIÈRES --- contrô...

Utilisation 86 Intelliplus avec Commandes à Enchaînement UTILISATION DE CUISSON 1. Tourner le cadran de TEMPÉRATURE (6) sur la température de cuisson désirée de 66 à 260 _ C. Tourner le cadran dans le sens des ai- guilles d’une montre pour augmenter la tem- pérature et dans le sens inverse pour la d...

Utilisation 87 Intelliplus avec Commandes à Enchaînement REMARQUE:Si la température de maintien est plus basse que la température actuelle du four, le ventilateur s’arrête. Les chif- fres de la température clignotent jusqu’à ce que la température du four soit descendue à la température de maintien d...

Utilisation 88 Intellitouch II 2 1 3 5 6 7 8 11 10 13 12 15 4 14 9 Figure 20 DESCRIPTION DES COMMANDES 1. INTERRUPTEUR MARCHE/ARRÊT --- com- mande la mise sous tension du four. 2. LUMIÈRES MARCHE --- commande des lu- mières intérieures. 3. AFFICHAGE --- affiche les informations du contrôleur. 4. VOT...

Utilisation 89 Intellitouch II MÉTHODE DE PROGRAMMATION REMARQUE:Pour entrer une valeur numérique ap- puyer sur l’une des touches numéri- ques 1 --- 8 (15) Appuyez sur la touche de produit (14) P pour obtenir le chif- fre 9, et sur la touche de produit O pour obtenir le chiffre 0. 1. Placer l’interr...

Utilisation 90 Intellitouch II 3. Si la dimension de charge maximum est moins foncée que la dimension de charge mi- nimum, utiliser une valeur de courbe de com- pensation plus élévée et recommencer. Si la dimension de charge maximum est plus fon- cée que la dimension de charge minimum, uti- liser un...

Utilisation 91 Principe de la Fonction de Cuisson et Maintien Avec la fonction en option de CUISSON ET MAIN- TIEN, la viande peut être rôtie à des températures plus basses pendant de plus longues périodes de temps. Ceci préserve le goût et la tendreté de la viande et l’empêche de se dessécher. Il y ...

Utilisation 92 Consignes Générales à l’Intention des Utilasateurs TEMPS ET TEMPÉRATURES DE CUISSONPréchauffage du four Toujours préchauffer le four avant de cuire ou de rôtir. Nous recommandons un préchauffage de 10 _ C (50 _ F) supérieur à la température de cuis- son pour compenser la chute de temp...

Utilisation 93 Durées et Températures Suggérées Aliment Température Durée Étagères Viandes Hamburgers (5 pâtés/lb) Gîte (80 lbs, en quartiers) Côte de choix (20 lbs, dégraissé, saignant) Contre-filet (portions de 10 oz) Steak suisse après braisage Côtelette de porc farcie Rôti de veau désossé (15 lb...

Entretien 94 Nettoyage et Entretien Préventif NETTOYAGE DES FOURS Les fours peints et en acier inoxydable peuvent être conservés en bon état si on les nettoie avec une huile légère.1. Imprégner un chiffon de cette huile et frotter le four lorsque celui-ci est froid. 2. L’essuyer avec un chiffon prop...

Entretien 95 Guide de Détection des Pannes CAUSE(S) PROBABLE(S) SUGGESTION SYMPTOME: Le four ne s’allume pas. S Le gaz est fermé. S Le four n’est pas branché. S L’interrupteur électrique du paneau de contrôle est sur arrêt. S Contrôle réglé au --- dessous de la température ambiante. S Portes ouverte...