Page 2 - IMPORTANT SAFEGUARDS; Read all instructions before using.; THIS UNIT IS INTENDED FOR OUTDOOR; water or other liquid.; DO NOT ATTEMPT TO DEFEAT THIS SAFETY FEATURE.; EXTENSION CORD USE
www.oster.com www.oster.com IMPORTANT SAFEGUARDS When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed, including the following: 1. Read all instructions before using. 2. Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs. 3. To protect against electrical shock do not imm...
Page 3 - LEARNING ABOUT YOUR; SAVE THESE INSTRUCTIONS; Thank you; for purchasing the Oster® Smoker/Roaster.
www.oster.com www.oster.com LEARNING ABOUT YOUR SMOKER/ROASTER a Steam/Smoke vent Lid Removable roasting rack Removable Wood chip bins Removable roasting pan Smoker/Roaster body Lid rest Side Handles Indicator light Temperature control b c d f g h i j e e a d b f j i g h d c ! CAUTION: To reduce the...
Page 4 - Where to Use
www.oster.com www.oster.com PREPARING YOUR SMOKER/ ROASTER FOR USE 1 Carefully unpack your Smoker Roaster and remove all packaging materials. Be sure to remove parts from all sides of packing. 2 Wash all parts according to the “Cleaning” section of this manual. 3 Read this manual and all other inclu...
Page 5 - ROASTING
www.oster.com www.oster.com 8 9 8. Wood chip bins are removable for easy cleaning. Please do not remove while HOT. Allow unit to cool before removing. WARNING: The Smoker Roaster is hot. Always use hot pads or oven mitts and remove the lid carefully to allow steam and smoke to escape away from you.N...
Page 6 - Important Points; SMOKING
www.oster.com www.oster.com WARNING: The Smoker Roaster is HOT. Always use hot pads or oven mitts and remove the lid carefully to allow steam and smoke to escape away from you. NOTE: For greater accuracy, use a meat thermometer to check for doneness. Place the probe of the thermometer in thickest ar...
Page 7 - Use of Flavor & Woods; Suggested Wood Chips for Smoking
www.oster.com www.oster.com Use of Flavor & Woods • Wood chips give smoked foods their distinct flavor and are a prime ingredient in water smoking. Smoke flavor will vary slightly with the type of wood used. Common woods used in smoking are hickory, mesquite, cherry, apple, maple, and alder. • N...
Page 8 - COOKING GUIDE; Determining Meat Doneness; OUTDOOR ROASTING
www.oster.com www.oster.com 14 15 COOKING GUIDE Determining Meat Doneness It is recommended that you use a meat thermometer to determine doneness when cooking meat and poultry. Insert the thermometer into the center of the thickest portion of the meat. Cook until temperature for desired doneness is ...
Page 9 - CLEANING; Roasting Meats And Poultry
www.oster.com www.oster.com CLEANING 1. Turn off by unplugging, and allow your Smoker Roaster to cool. 2. Wash the lid, two-tier rack, drip pan, and roasting pan in hot, soapy water with a sponge or soft cloth. Rinse thoroughly and wipe dry. If food sticks onto the surface of any of these parts, soa...
Page 10 - RECIPES; OPEN-FACED ROAST BEEF SANDWICHES WITH
www.oster.com www.oster.com Baking* • Baking pans should always be placed on the ROASTING RACK. Do not place pans on bottom of REMOVABLE ROASTING PAN. • Metal pans are recommended for use in the roaster as they provide better heat transfer and browning. FOOD TEMP. SETTING BAKING TIME (MIN) MUFFINS 4...
Page 11 - SWEET AND SMOKY BABY BACK RIBS; ROSEMARY AND GARLIC SMOKED PORK ROAST; BRINED TURKEY STUFFED WITH ORANGES AND
www.oster.com www.oster.com 5. Melt butter in a large skillet set to medium heat. Add onions. Stir frequently and cook until soft and beginning to caramelize. Add olive oil and mushrooms and continue cooking on medium low until mushrooms are soft. 6. To assemble sandwich, cut bread halves into third...
Page 12 - MUSTARD HERB MIXTURE:
www.oster.com www.oster.com 3 tablespoons pickling spice1 onion, chopped1 carrot, chopped1 tablespoon whole black peppercorns4 bay leaves16-pound turkey2 tablespoons saltBlack pepper to taste2 tablespoons paprika1 bunch fresh thyme, stems removed6 large oranges, quartered 1. Mix salt, brown sugar, w...
Page 13 - SPICY TEXAS BBQ BEEF BRISKET; SMOKED BLUEFISH
www.oster.com www.oster.com SPICY TEXAS BBQ BEEF BRISKET DRY RUB: 2 teaspoons salt1 teaspoon paprika1 teaspoon Mexican chili powder1 teaspoon freshly ground black pepper ½ teaspoon ground cumin SPICY BEER SAUCE: 1 bottle favorite barbeque sauce ½ cup beer 2 tablespoons cider vinegar2 tablespoons bro...
Page 14 - SMOKED SWEET AND SPICY HAM; LEMON GARLIC ROAST CHICKEN; BAKED POTATOES; CHILI FOR A CROWD
www.oster.com www.oster.com 6. Cool, wrap tightly and refrigerate.7. As a variation, Bluefish Pate can be made with equal parts smoked bluefish and Boursin cheese blended in a mini chopper for a special hors d’oeuvre. SMOKED SWEET AND SPICY HAM RUB: 1 tablespoon paprika1 tablespoon brown sugar2 teas...
Page 16 - Year Limited Warranty
www.oster.com www.oster.com 31 JCS shall not be liable for any damages of any kind resulting from the purchase, use or misuse of, or inability to use the product including incidental, special, consequential or similar damages or loss of profits, or for any breach of contract, fundamental or otherwis...
Page 17 - PRECAUCIONES IMPORTANTES; ESTA UNIDAD ESTA DISEÑADA PARA; sumerja la base en agua o ningún otro líquido.; NO INTENTE IGNORAR ESTA CARACTERÍSTICA DE SEGURIDAD.; USO DE UN CABLE DE EXTENSIÓN; artefactos de exteriores”.
www.oster.com www.oster.com PRECAUCIONES IMPORTANTES Al usar aparatos eléctricos, siempre debe seguir precauciones básicas de seguridad, incluyendo las siguientes: 1. Lea completamente las instrucciones antes de utilizarlo. 2. No toque las superficies calientes. Utilice las asas o perillas. 3. Para ...
Page 18 - APRENDIENDO SOBRE SU; CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES; Gracias; por comprar el Asador/Ahumador Oster®. Antes; ENCHUFE DE 3 PATAS CON CONEXIÓN A TIERRA
www.oster.com www.oster.com APRENDIENDO SOBRE SU ASADOR/AHUMADOR a Orificio para salida de Vapor/Humo Lid Parrilla asadora removible Compartimientos para trocitos de madera removibles Cacerola asadora removible Casco del Asador/Ahumador Apoyo para la tapa Mangos laterales Luz indicador Control de te...
Page 19 - PREPARÁNDOSE PARA USAR SU; Dónde Usarlo
www.oster.com www.oster.com PREPARÁNDOSE PARA USAR SU ASADOR/AHUMADOR 1 Desembale cuidadosamente su ahumador/asador y saque todo el material de empaque. Asegúrese de sacar las partes de todos los lados del embalaje. 2 Lave todas las partes de acuerdo con la sección “Limpieza” de este manual. 3 Lea e...
Page 20 - ASADO
www.oster.com www.oster.com 38 CÓMO SE UTILIZA: NOTA: Antes de usarlo, asegúrese que la unidad esté desenchufada y se encuentre fría.1. Retire la tapa y ponga alrededor de 1⁄3 de taza de trocitos de madera seca dentro de cada compartimiento para trocitos de madera. NUNCA COLOQUE LOS TROCITOS DE MADE...
Page 21 - Puntos Importantes; AHUMADO; Algunas palabras acerca de Salmuera, Adobos y Salsas
www.oster.com www.oster.com 5. Permita que se cocinen los alimentos. Utilice la tabla de asado de la página 48 para el tiempo aproximado de cocción. (La tabla se basa en temperaturas ambientes por encima de los 60 °F/15 °C. En ambientes más fríos deberá aumentar el tiempo de cocción. También deberá ...
Page 23 - GUÍA DE COCINA; Determinación de Grados de Cocción de Carnes; ASADO DE EXTERIOR
www.oster.com www.oster.com GUÍA DE COCINA Determinación de Grados de Cocción de Carnes Le recomendamos utilizar un termómetro de carnes para determinar el grado de cocción al preparar carnes y aves. Inserte el termómetro en el centro de la parte más gruesa de la carne. Cocínela hasta alcanzar la te...
Page 24 - LIMPIEZA; CONSEJOS Y RECOMENDACIONES
www.oster.com www.oster.com LIMPIEZA 1. Apague desenchufando, y déjelo enfriar.2. Lave la tapa, el estante doble, la bandeja colectora y la bandeja asadora en agua caliente con jabón utilizando una esponja o un trapo suave. Enjuáguela y séquela completamente. Si se pega comida en la superficie de cu...
Page 25 - Carnes Y Aves Asadas
www.oster.com www.oster.com Horneado* • Las ollas de horneado siempre deben colocarse sobre la PARRILLA ASADORA. No coloque las ollas en el fondo de la CACEROLA ASADORA REMOVIBLE. • Se recomienda el uso de ollas de metal con este horno ya que proporcionan una mejor transferencia de calor y son mejor...
Page 26 - SÁNDWICHES ABIERTOS DE ROSBIF CON
www.oster.com www.oster.com 4. Envuelva el asado con papel de aluminio. Déjelo reposar 15 minutos antes de rebanarlo. Corte rebanadas finas de carne. 5. Derrita la manteca en una sartén grande a fuego mediano. Agregue la cebolla. Mezcle frecuentemente y cocínelas hasta que se ablanden y comiencen a ...
Page 27 - ASADO DE CERDO AHUMADO CON ROMERO Y AJO
www.oster.com www.oster.com PAVO A LA SAL RELLENO CON NARANJAS Y TOMILLO SALMUERA: 1 taza de sal1 taza de azúcar marrón2 galones de agua o caldo de verduras2 tazas de vinagre de sidra3 cucharadas de especies de encurtir1 cebolla picada1 zanahoria picada1 cucharada de pimienta en grano entera4 hojas ...
Page 28 - PECHITO DE VACA PICANTE ESTILO TEJANO; SALSA PICANTE DE CERVEZA:; SÁNDWICHES DE ROSBIF CON COSTRA DE; MEZCLA DE MOSTAZA Y HIERBAS:
www.oster.com www.oster.com tomate, rúcula, y salsa de rábano picante sobre los panecillos duros. Hace 10-12 porciones. PECHITO DE VACA PICANTE ESTILO TEJANO ADOBO SECO: 2 cucharaditas de sal1 cucharadita de páprika1 cucharadita de chile Mejicano en polvo1 cucharadita de pimienta negra molida ½ cuch...
Page 31 - SALSA PARA PASTA; CARNE ASADA PICANTE
www.oster.com www.oster.com Precaliente el asador a 450ºF. Frote todos los lados de las costillas con pimienta y ajo. Espolvoréelas con sal. Colóquelas en la cacerola y tápelas. Cocínelas por 15-30 minutos, dándolas vuelta para que se doren por todos lados. Vierta el caldo sobre las costillas. Tápel...
Page 32 - Garantía Limitada de 1 Año
www.oster.com www.oster.com Garantía Limitada de 1 Año Sunbeam Products, Inc. operando bajo el nombre de Jarden Consumer Solutions, o en Canadá, Sunbeam Corporation (Canada) Limited operando bajo el nombre de Jarden Consumer Solutions, (en forma conjunta, “JCS”), garantiza que por un período de un a...
