Middleby Marshall Model PS536 - Manual

Middleby Marshall Model PS536

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Table of Contents:

  • Page 2 – ENGLISH; Retain This Manual For Future Reference; all warranty and liability.
  • Page 3 – TABLE OF CONTENTS
  • Page 4 – III. OVEN SPECIFICATIONS; SECTION 1 - DESCRIPTION
  • Page 5 – IMPORTANT
  • Page 6 – SECTION 2 - INSTALLATION; ments and guidelines provided in this manual.
  • Page 8 – C. Other ventilation concerns; II. VENTILATION SYSTEM; Where national or local codes require the; MOUNTING SUCH EQUIPMENT ON
  • Page 9 – A. Top Panel and Base Pad Assembly
  • Page 10 – C. Restraint Cable Installation
  • Page 11 – Figure 2-8 - Assembling and tensioning the conveyor; D. Conveyor Installation
  • Page 13 – VI. ELECTRICAL SUPPLY
  • Page 14 – Figure 2-14 - Flexible Gas Hose Installation
  • Page 15 – SECTION 3 - OPERATION; I. LOCATION AND DESCRIPTION OF CONTROLS; Conveyor Speed Controller:
  • Page 16 – A. DAILY STARTUP PROCEDURE; or; If the oven uses this
  • Page 17 – B. DAILY SHUTDOWN PROCEDURE; No attempt should be made to operate the oven during a
  • Page 18 – III. QUICK REFERENCE: DIGITAL TEMPERATURE CONTROLLERS; EITHER
  • Page 19 – Service use
  • Page 20 – SYMPTOM
  • Page 21 – SECTION 4 - MAINTENANCE
  • Page 22 – Split Belt Disassembly and Cleaning; Figure 4-2 - Removing Air Fingers and Plates
  • Page 23 – Figure 4-5 - Disassembling the idler shaft
  • Page 24 – F. Lubricating the Blower Fan Bearings
  • Page 25 – SECTION 5 - ELECTRICAL WIRING DIAGRAMS
  • Page 28 – FRANÇAIS; page; PAÑOL; página
  • Page 29 – ANGLAIS; PAGNOL; Fours électriques et à gaz,; À gaz et électrique; MANUEL D’INSTALLATION; pour fours destinés à l’exportation intérieure
  • Page 30 – Conservez ce manuel pour référence ultérieure; AVERTISSEMENT; DE GAZ LOCAL ET LES DIRECTIVES À SUIVRE EN CAS D’ODEUR DE GAZ.; DIRECTIVES IMPORTANTES DE SÉCURITÉ; faites sous la surveillance d’un installateur qualifié de l’usine.
  • Page 31 – TABLE DES MATIÈRES
  • Page 32 – III. SPÉCIFICATIONS DU FOUR; I. UTILISATIONS DU FOUR
  • Page 33 – situé à l’intérieur du compartiment des composants.
  • Page 34 – les exigences et les directives fournies dans ce manuel.
  • Page 36 – C. Autres considérations pour la ventilation; II. SYSTÈME DE VENTILATION; Lorsque les normes nationales ou
  • Page 37 – A. Panneau supérieur et plaque de pose
  • Page 38 – C. Installation du câble de retenue
  • Page 39 – Figure 2-8 – Assemblage et ajustement de tension du; D. Installation du transporteur
  • Page 40 – Figure 2-11 – Assemblage final
  • Page 41 – VI. ALIMENTATION EN ÉLECTRICITÉ; VII. ALIMENTATION EN GAZ
  • Page 42 – Figure 2-14 - Installation du tuyau à gaz flexible
  • Page 43 – SECTION 3 – FONCTIONNEMENT; I. EMPLACEMENT ET DESCRIPTION DES COMMANDES; Régulateur de vitesse de transporteur :
  • Page 44 – A. PROCÉDURE QUOTIDIENNE DE MISE EN MARCHE; ou; Si le four utilise ce type de
  • Page 45 – B. PROCÉDURE QUOTIDIENNE DE MISE À L’ARRÊT; Il est déconseillé de tenter de faire fonctionner le four; attendez
  • Page 46 – III. CONSULTATION RAPIDE : RÉGULATEURS DE TEMPÉRATURE NUMÉRIQUE; SOIT
  • Page 47 – Seulement pour
  • Page 48 – IV. CONSULTATION RAPIDE : RÉSOLUTION DE PROBLÈMES; SYMPTÔME
  • Page 49 – SECTION 4 - ENTRETIEN; Figure 4-1 - Grilles et conduits d’aération
  • Page 50 – Figure 4-2 - Dépose des conduits d’air et des plaques
  • Page 51 – Figure 4-5 – Démontage de l’arbre porteur
  • Page 52 – V. LOT DE PIÈCES DE RECHANGE ESSENTIELLES–; Figure 4-6 – Panneau de service arrière
  • Page 53 – SECTION 5 - SCHÉMAS DE CÂBLAGE
  • Page 57 – Hornos de Gas y Eléctricos PS536; De Gas y Eléctrico; ESPAÑOL; • Horno sencillo; MANUAL DE INSTALACIÓN Y OPERACIÓN; para los hornos nacionales y
  • Page 58 – Retenga este Manual para referencia futura; SERVICIO AUTORIZADAS.
  • Page 59 – ÍNDICE
  • Page 60 – III. ESPECIFICACIONES DEL HORNO; SECCIÓN 1: DESCRIPCIÓN
  • Page 61 – IMPORTANTE
  • Page 62 – SECCIÓN 2 - INSTALACIÓN; Mantenga el área del artefacto libre y alejada de combustibles.; prioridad sobre las directrices proporcionadas en este manual.; de
  • Page 64 – C. Otros problemas de ventilación; II. SISTEMA DE VENTILACIÓN; Siempre que los códigos nacionales o
  • Page 65 – A. Conjunto del panel superior y cojín de base
  • Page 66 – C. Instalación del cable de sujeción
  • Page 67 – Figura 2-8 - Instalación y tensión del transportador; D. Instalación del Transportador
  • Page 68 – Figura 2-10 - Colocación del transportador
  • Page 69 – VI. SUMINISTRO ELÉCTRICO; VII. SUMINISTRO DE GAS
  • Page 70 – A. Recomendaciones de instalación interna de líneas de; C. Conversión Según el Tipo de Gas; Figura 2-14 - Instalación del Tubo Flexible de Gas
  • Page 71 – SECCIÓN 3 - OPERACIÓN; I. UBICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE LOS CONTROLES; Controlador de Velocidad del Transportador:
  • Page 72 – A. PROCEDIMIENTO DIARIO DE ENCENDIDO; Si el horno usa un
  • Page 73 – B. PROCEDIMIENTO DIARIO DE APAGADO; No se debe intentar operar el horno durante una falla; Espere
  • Page 74 – III. REFERENCIA RÁPIDA: CONTROLADOR DIGITAL DE TEMPERATURA; O BIEN
  • Page 75 – Usada para
  • Page 76 – IV. REFERENCIA RÁPIDA: DIAGNÓSTICO DE AVERÍAS; SÍNTOMA
  • Page 77 – SECCIÓN 4 - MANTENIMIENTO; Figura 4-1 -Orificios de ventilación y parrillas
  • Page 78 – Figura 4-2 - Remoción de los dedos de aire y las placas
  • Page 79 – Figura 4-5 - Desensamble del eje impulsor
  • Page 80 – V . J U E G O D E P I E Z A S D E R E P U E S T O
  • Page 81 – SECCIÓN 5 - DIAGRAMAS DEL CABLEADO ELÉCTRICO
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FRANÇAIS

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ES

PAÑOL

página

57

Middleby Cooking Systems Group • 1400 Toastmaster Drive • Elgin, IL 60120 • (847)741-3300 • FAX (847)741-4406

© 2001 Middleby Marshall, Inc.

is a registered trademark of Middleby Marshall, Inc. All rights reserved.

PS536 Gas and Electric Ovens

PS536

Gas & Electric

Domestic & Std. Export

ENGLISH

/French/Spanish

P/N 44727

Rev. C • V1 • 2/01

Models:

• PS536

Combinations:

• Single Oven

• Double Oven (Two-Stack)

• Triple Oven (Three-Stack)

PS536

GAS

PS536

ELECTRIC

208/230V models

PS536

ELECTRIC

380V models

--

OWNER'S OPERATING AND

INSTALLATION MANUAL

for domestic and standard export ovens

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Summary

Page 2 - ENGLISH; Retain This Manual For Future Reference; all warranty and liability.

2 ENGLISH Middleby Cooking Systems Group • 1400 Toastmaster Drive • Elgin, IL 60120 • USA • (847)741-3300 • FAX (847)741-4406 24-Hour Service Hotline: 1-(800)-238-8444 www.middleby.com Retain This Manual For Future Reference NOTICE:This Owner's Operating and Installation Manual should be given to th...

Page 3 - TABLE OF CONTENTS

3 ENGLISH SECTION 1 - DESCRIPTION ................................................... 4 I. OVEN USES ............................................................. 4 II. OVEN COMPONENTS ............................................. 4 A. Window ............................................................

Page 4 - III. OVEN SPECIFICATIONS; SECTION 1 - DESCRIPTION

4 ENGLISH III. OVEN SPECIFICATIONS Table 1-1: Dimensions Overall Height: single oven with 17-1/2" (446mm) legs 43-1/2" (1105mm) double oven with 17-1/2" (446mm) legs 63" (1600mm) triple oven with 6" (152mm) legs 71" (1803mm) Overall Depth: without front window 39-3/4" (10...

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