Page 2 - SAFETY DEFINITIONS; CAUTION; NOTICE; INSTALLER: LEAVE THIS MANUAL WITH THE OWNER OF THE APPLIANCE.
SAFETY DEFINITIONS THIS INDICATES THAT DEATH OR SERIOUS INJURY MAY OCCUR AS A RESULT OF NOT OBSERVING THIS WARNING THIS INDICATES THAT MINOR OR MODERATE INJURY MAY OCCUR AS A RESULT OF NOT OBSERVING THIS WARNING. THIS INDICATES THAT DAMAGE TO THE APPLIANCE OR PROPERTY MAY OCCUR AS A RESULT OF NOT OB...
Page 5 - SAFETY PRECAUTIONS - BEFORE YOU BEGIN; ELECTRICAL SHOCK HAZARD; TABLE OF CONTENTS
©2020 Hestan Commercial Corporation 3 EN When properly cared for, your Hestan appliance will provide safe, reliable service for many years. When using this appliance, basic safety practices must be followed as outlined below. IMPORTANT: Save these instructions for the local Utility Inspector’s use. ...
Page 6 - ELECTRICAL SUPPLY; BURN HAZARD - Cookware can get very hot during operation.; FIRE SAFETY
©2020 Hestan Commercial Corporation 4 EN SAFETY PRECAUTIONS - BEFORE YOU BEGIN (CONT.) ELECTRICAL SUPPLY ELECTRICAL SUPPLY This appliance must be connected to a dedicated circuit, 240 VAC, Single Phase, 60 Hz, with a current rating as shown in the model number listing on pg. 4. Have the installer sh...
Page 7 - flames. Seek medical attention if necessary.; SAFETY DURING CLEANING
©2020 Hestan Commercial Corporation 5 EN NEVER pick up a flaming pan. You may spill the grease on yourself and be severely burned. If accessible, turn off the ventilation hood during a fire, but do not reach through the flames to do this. IF THE FLAMES DO NOT GO OUT - EVACUATE AND CALL THE FIRE DEPA...
Page 8 - MODEL NUMBERS; The rating label is located on the bottom surface of the cooktop.; COOKTOP MODELS; REGULATORY / CODE REQUIREMENTS; Code and local codes.
©2020 Hestan Commercial Corporation 6 EN MODEL NUMBERS RATING LABEL The rating label contains important information about your Hestan appliance such as the model and serial number, electrical rating and the minimum installation clearances. The rating label is located on the bottom surface of the coo...
Page 9 - MODEL AND PART IDENTIFICATION; Key
©2020 Hestan Commercial Corporation 7 EN MODEL AND PART IDENTIFICATION 30” MODELS 30” MODELS 36” MODELS 36” MODELS 7” [180 mm] - 1850W (Booster 3000W)11” [280 mm] - 2300W (Booster 3600W) 7” [180 mm] - 1850W (Booster 3000W) 5 3/4” [145 mm] - 1400W (Booster 2200W)touch control Key 12345 5 3 2 4 1 6 Ke...
Page 10 - HOW INDUCTION HEATING WORKS; INDUCTION; The surface which is free from contact remains virtually cold.; OPERATING PRINCIPLE; The heat is transmitted by the container to the food.
©2020 Hestan Commercial Corporation 8 EN 1 - Recipient2 - Induced current3 - Magnetic field4 - Inductor5 - Electronic circuit6 - Electricity supply HOW INDUCTION HEATING WORKS INDUCTION INDUCTION Heating by induction is the most efficient form of cooking available. The heat is generated by an electr...
Page 11 - BEFORE USING THE COOKTOP FOR THE FIRST TIME; INDUCTION COOKTOP OPERATION
©2020 Hestan Commercial Corporation 9 EN BEFORE USING THE COOKTOP FOR THE FIRST TIME BEFORE USING THE COOKTOP FOR THE FIRST TIME All products are wiped clean with solvents at the factory to remove any visible signs of dirt, oil, and grease which may have remained from the manufacturing process. If p...
Page 12 - Position Pan size
©2020 Hestan Commercial Corporation 10 EN A B C D 30” Wide Cooktop. Position Pan size A 5 ¾” [14.5 cm] minimum diameter pan B 7” [18.0 cm] minimum diameter pan C 5 ¾” [14.5 cm] minimum diameter pan D 4 ¾” [12.0 cm] minimum diameter pan The minimum pan size is shown for each cooking element. E C B D ...
Page 13 - USING THE INDUCTION COOKTOP; PAN DETECTION; USER INSTRUCTIONS
©2020 Hestan Commercial Corporation 11 EN USING THE INDUCTION COOKTOP USING THE INDUCTION COOKTOP To begin, position the pan in the chosen cooking zone. The control will indicate that a pan is detected. If no pan is detected, the system cannot start. PAN DETECTION PAN DETECTION The cooktop will dete...
Page 14 - PROTECTION IN THE EVENT OF ACCIDENTAL SWITCHING ON
©2020 Hestan Commercial Corporation 12 EN PROTECTION IN THE EVENT OF ACCIDENTAL SWITCHING ON PROTECTION IN THE EVENT OF ACCIDENTAL SWITCHING ON If a key is activated for about 10 seconds, the buzzer begins sounding until the key is released. The display shows an error code, which remains until the s...
Page 15 - MAINTENANCE
©2020 Hestan Commercial Corporation 13 EN MAINTENANCE MAINTENANCE Traces of foil, food residues, splashes of fat, sugar or very sugary foods must be removed immediately from the cooktop using a scraper to avoid damaging the cooktop surface. Then clean with a proper ceran top cleaner and kitchen pape...
Page 16 - BOOSTER AND POWER MANAGEMENT
©2020 Hestan Commercial Corporation 14 EN BOOSTER AND POWER MANAGEMENT BOOSTER AND POWER MANAGEMENT The power of a cooking zone can be “boosted” for a certain period of time. With Booster enabled, an individual cooking zone is heated with power that is significantly higher than the rated power. When...
Page 17 - MELT indicator
©2020 Hestan Commercial Corporation 15 EN ACTIVATING AUTOMATIC HEATING (OR “HEAT-UP” FUNCTION) ACTIVATING AUTOMATIC HEATING (OR “HEAT-UP” FUNCTION) Slide to choose the cooking power, then hold that position for about 3 seconds until you hear a beep. For example, if you select level 3 and hold it unt...
Page 19 - TIMER FUNCTION
©2020 Hestan Commercial Corporation 17 EN TIMER FUNCTION TIMER FUNCTION NOTE: the timer is only intended as an acoustic advisor that recalls the attention of the user.• Timers have no effect on the heating elements. Cooking zones must always be stopped manually by touching the corresponding [OFF] ke...
Page 20 - PROGRAMMING THE TIMER FOR THE COOKING ZONES
©2020 Hestan Commercial Corporation 18 EN PROGRAMMING THE TIMER FOR THE COOKING ZONES PROGRAMMING THE TIMER FOR THE COOKING ZONES By turning on the touch display, you can program an independent timer for each cooking zone.At least one cooking zone must be on and set to a certain level.By touching th...
Page 21 - TROUBLESHOOTING GUIDE; ERROR CODES
©2020 Hestan Commercial Corporation 19 EN TROUBLESHOOTING GUIDE Problem Cause Possible Remedy Nothing works Cooktop not connected to proper electrical circuit. Fuse is blown or circuit breaker is tripped. Have electrician verify that the proper rated cooktop voltage is being supplied to the cooktop....
Page 22 - SERVICE; Hestan Commercial Corporation; PARTS LIST; WHAT THIS LIMITED WARRANTY COVERS
©2020 Hestan Commercial Corporation 20 EN SERVICE All warranty and non-warranty repairs should be performed by qualified service personnel. To locate an authorized service agent in your zone, contact your Hestan dealer, local representative, or the manufacturer. Before you call, please have the mode...
Page 23 - LIMITED WARRANTY; WHAT THIS LIMITED WARRANTY DOES NOT COVER:
©2020 Hestan Commercial Corporation 21 EN LIMITED WARRANTY (CONT.) WHAT THIS LIMITED WARRANTY DOES NOT COVER: WHAT THIS LIMITED WARRANTY DOES NOT COVER: This Limited Warranty does not cover and HCC will not be responsible for and will not pay for: damage to or defects in any Product not purchased fr...
Page 24 - INTERACTION OF LAWS WITH THIS LIMITED WARRANTY:
©2020 Hestan Commercial Corporation 22 EN LIMITED WARRANTY (CONT.) INTERACTION OF LAWS WITH THIS LIMITED WARRANTY: INTERACTION OF LAWS WITH THIS LIMITED WARRANTY: Some states, provinces or territories may not allow limitations on how long an implied warranty lasts or the exclusion or limitation of i...
Page 25 - DÉFINITIONS DE SÉCURITÉ; PRÉCAUTION; AVIS; PROPRIÉTAIRE: CONSERVEZ CE MANUEL POUR RÉFÉRENCE FUTURE.; L’INOBSERVATION DES INFORMATIONS DONNÉES DANS CE
LISEZ ATTENTIVEMENT ET COMPLÈTEMENT CES INSTRUCTIONS AVANT D’INSTALLER OU D’UTILISER VOTRE APPAREIL AFIN DE RÉDUIRE LES RISQUES D’INCENDIE, DE BRÛLURE OU D’AUTRES BLESSURES. CONSERVER CE MANUEL POUR RÉFÉRENCE FUTURE. DÉFINITIONS DE SÉCURITÉ PRÉCAUTION AVIS INSTALLATEUR: LAISSER CE MANUEL AVEC LE PRO...
Page 26 - Un message de Hestan
FR ©2020 Hestan Commercial Corporation 1 Un message de Hestan Un message de Hestan Les innovations culinaires primées de Hestan et les caractéristiques spéciales ont réinventé la cuisine du restaurant et redéfini l’expérience culinaire dans certains des restaurants les plus acclamés de l’Amérique. H...
Page 28 - PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ - AVANT DE COMMENCER; RISQUE DE CHOC ÉLECTRIQUE; TABLES DES MATIERES
FR ©2020 Hestan Commercial Corporation 3 S’il est bien entretenu, cet appariel Hestan procurera un service sûr et fiable pendant de nombreuses années. Lorsqu’on se sert de cet appareil, les pratiques élémentaires suivantes en matière de sécurité doivent être adoptées. IMPORTANT: Conservez ces instru...
Page 29 - ALIMENTATION ÉLECTRIQUE; ÉLECTRIQUES du Manuel d’installation pour plus de détails.; LA SÉCURITÉ DES ENFANTS.
FR ©2020 Hestan Commercial Corporation 4 PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ - AVANT DE COMMENCER (SUITE) ALIMENTATION ÉLECTRIQUE ALIMENTATION ÉLECTRIQUE Cet appareil doit être raccordé à un circuit dédié, 240 VAC ou 208 VAC, monophasé, 60 Hz, avec une intensité nominale comme indiqué dans «NUMÉROS DE MODÈLE» à...
Page 30 - SI LES FLAMMES NE SONT PAS SORTES, ÉVACUER ET APPELER LE
FR ©2020 Hestan Commercial Corporation 5 TOUJOURS avoir un extincteur à poudre chimique approprié à proximité. Étouffez le feu ou les flammes en utilisant le couvercle de l’ustensile (casserole ou casserole), une plaque à biscuits ou un plateau en métal. Ensuite, éteignez le brûleur. Utilisez un ext...
Page 31 - NUMÉROS DE MODÈLE; La plaque signalétique est située au bas de la table de cuisson..; RESPECT DE LA RÉGLEMENTATION ET DES CODES EN VIGUEUR; MODÈLES DE TABLE DE CUISSON
FR ©2020 Hestan Commercial Corporation 6 NUMÉROS DE MODÈLE PLAQUE SIGNALÉTIQUE La plaque signalétique donne des informations importantes sur cet appareil Hestan telles que les numéros de série et de modèle et les dégagements minima d’installation. La plaque signalétique est située au bas de la table...
Page 32 - MODÈLES ET NOMENCLATURE DES PIÈCES; Article
FR ©2020 Hestan Commercial Corporation 7 MODÈLES ET NOMENCLATURE DES PIÈCES MODÈLE 30” MODÈLE 30” MODÈLE 36” MODÈLE 36” 7” [180 mm] - 1850W (Booster 3000W)11” [280 mm] - 2300W (Booster 3600W) 7” [180 mm] - 1850W (Booster 3000W) 5 3/4” [145 mm] - 1400W (Booster 2200W)contrôle tactile Article 12345 5 ...
Page 33 - FONCTIONNEMENT DU CHAUFFAGE PAR INDUCTION; FONCTIONNEMENT DE LA TABLE DE CUISSON; AVANT D’UTILISER LA TABLE DE CUISSON POUR LA PREMIERE FOIS
FR ©2020 Hestan Commercial Corporation 8 FONCTIONNEMENT DU CHAUFFAGE PAR INDUCTION INDUCTION INDUCTION Le réchauffage par induction est la méthode la plus efficiente et immédiate pour cuisiner.La chaleur est produite moyennant un champ électromagnétique, directement au niveau du fond de la casserole...
Page 34 - PARTAGE DE PUISSANCE; puissance plus faible. Cela s’appelle le partage de puissance
FR ©2020 Hestan Commercial Corporation 9 • Ne faites pas glisser des casseroles sur la surface de cuisson, cela peut rayer le verre.• L’utilisation de récipient en fonte sur le verre de la table de cuisson n’est pas recommandée. La fonte retient la chaleur et elle peut endommager la table de cuisson...
Page 35 - BATTERIE DE CUISINE «BRUYANTE»
FR ©2020 Hestan Commercial Corporation 10 FONCTIONNEMENT DE LA TABLE DE CUISSON (SUITE) BATTERIE DE CUISINE «BRUYANTE» BATTERIE DE CUISINE «BRUYANTE» Lors de l’utilisation d’éléments adjacents avec un certain niveau de puissance, les champs magnétiques peuvent interagir entre eux et produire un faib...
Page 36 - INSTRUCTIONS POUR L’UTILISATEUR; UTILISATION; DÉTECTION DU RÉCIPIENT
FR ©2020 Hestan Commercial Corporation 11 INSTRUCTIONS POUR L’UTILISATEUR UTILISATION UTILISATION Tout d’abord, positionner la casserole sur la zone de cuisson choisie. L’activation du système est inhibée en l’absence de casserole (affichage du symbole ). DÉTECTION DU RÉCIPIENT DÉTECTION DU RÉCIPIEN...
Page 37 - PRÉCAUTIONS
FR ©2020 Hestan Commercial Corporation 12 • Si aucune zone de cuisson n’est activée dans un délai de 10 secondes après l’activation du Touch, le contrôle revient en modalité stand-by. Quand le dispositif de contrôle est actif, la touche ON/OFF a la priorité sur toutes les autres touches, de manière ...
Page 38 - ENTRETIEN
FR ©2020 Hestan Commercial Corporation 13 ENTRETIEN ENTRETIEN Des traces de papier aluminium, des résidus d’aliments, des éclaboussures de graisse, du sucre ou des aliments fortement sucrés doivent immédiatement être éliminés de la table de cuisson avec un racloir pour éviter d’endommager la surface...
Page 39 - BOOSTER ET GESTION DE LA PUISSANCE
FR ©2020 Hestan Commercial Corporation 14 BOOSTER ET GESTION DE LA PUISSANCE BOOSTER ET GESTION DE LA PUISSANCE Le générateur, avec Booster activé, fournit une puissance de zone de cuisson individuelle significativement supérieure à la puissance nominale ; l’afficheur de la zone de cuisson sélection...
Page 40 - Niveau de
FR ©2020 Hestan Commercial Corporation 15 ACTIVER LE RÉCHAUFFAGE AUTOMATIQUE (OU FONCTION “HEAT-UP” ) ACTIVER LE RÉCHAUFFAGE AUTOMATIQUE (OU FONCTION “HEAT-UP” ) Presser une zone du curseur relative à la zone de cuisson et la maintenir enfoncée pendant environ trois secondes jusqu’au bip (par exempl...
Page 41 - DÉSACTIVATION DU VERROU DE CONTRÔLE
FR ©2020 Hestan Commercial Corporation 16 BLOCAGE DES COMMANDES (SÉCURITÉ ENFANTS) BLOCAGE DES COMMANDES (SÉCURITÉ ENFANTS) Il ne peut être activé que lorsque l’appareil est allumé mais aucune zone de cuisson n’est en service. Pour les numéros d’article, voir le graphique à la page 11.1. Appuyer sim...
Page 42 - FONCTION DE MINUTERIE
FR ©2020 Hestan Commercial Corporation 17 FONCTION DE MINUTERIE FONCTION DE MINUTERIE REMARQUE: la minuterie est uniquement conçue comme un conseiller sonore qui rappelle l’attention de l’utilisateur. • Les temporisateurs n’ont aucun effet sur les éléments chauffants. Les temporisateurs n’ont aucun ...
Page 43 - PROGRAMMATION DE LA MINUTERIE POUR LES ZONES DE CUISSON
FR ©2020 Hestan Commercial Corporation 18 PROGRAMMATION DE LA MINUTERIE POUR LES ZONES DE CUISSON PROGRAMMATION DE LA MINUTERIE POUR LES ZONES DE CUISSON En activant le touch, on peut programmer une minuterie indépendante pour chaque zone de cuisson.Au moins une zone de cuisson doit être allumée et ...
Page 44 - INDICATIONS D’ERREUR; GUIDE DE DÉPANNAGE
FR ©2020 Hestan Commercial Corporation 19 INDICATIONS D’ERREUR INDICATIONS D’ERREUR Codes d’erreur indiqués par les afficheurs à 7 segments “E” “ER” plus le numéro de l’erreur. Message d’erreur Description Cause possible Solution du problème “flash” Le contrôle détecte un bouton activé pendant plus ...
Page 46 - ÉLÉMENTS COUVERTS PAR LA PRÉSENTE GARANTIE LIMITÉE; GARANTIE LIMITÉE
FR ©2020 Hestan Commercial Corporation 21 ÉLÉMENTS COUVERTS PAR LA PRÉSENTE GARANTIE LIMITÉE ÉLÉMENTS COUVERTS PAR LA PRÉSENTE GARANTIE LIMITÉE Hestan Commercial Corporation (« HCC ») garantit à l’acheteur initial d’un appareil à gaz Hestan (le « Produit ») chez un revendeur agréé HCC que le Produit...
Page 47 - HCC en qualité de représentant de tiers.
FR ©2020 Hestan Commercial Corporation 22 ARBITRAGE : ARBITRAGE : La présente Garantie limitée est régie par la Loi fédérale sur l’arbitrage. Tout litige opposant l’Acheteur à HCC et relatif au Produit ou à la présente Garantie limitée doit être résolu par voie d’arbitrage exécutoire exclusivement s...