Page 2 - the Fast Slow Cooker; Instruction Book - Livret d’instructions
BPR600XL the Fast Slow Cooker ™ Instruction Book - Livret d’instructions
Page 3 - CONGRATULATIONS; on the purchase of your Breville product; Register online for product support
CONGRATULATIONS on the purchase of your Breville product * Registering is not a substitute for proof of purchase when submitting a Warranty Claim. USA Consumers: www.brevilleusa.com Canadian Consumers: www.breville.ca Register online for product support and exclusive offers. *
Page 4 - CONTENTS
3 CONTENTS 4 Breville recommends safety fi rst 7 Know your Breville product 10 Quick Start Guide 12 Before fi rst use 17 Operating yourBreville product 18 A beginner's guide to Sauté and Sear 20 A beginner's guide to Pressure Cooking 24 Pressure cooking guide & converting conventional recipes 31 H...
Page 5 - BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST; IMPORTANT SAFEGUARDS
4 BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST At Breville we are very safety conscious. We design and manufacture consumer products with the safety of you, our valued customer, foremost in mind. In addition we ask that you exercise a degree of care when using any electrical appliance and adhere to the followin...
Page 8 - KNOW; your Breville product
Page 9 - KNOW YOUR BREVILLE PRODUCT
8 KNOW YOUR BREVILLE PRODUCT A. Lid Handle B. Pressure Regulator/Release valve Controls rate at which steam vents out of cooker and subsequently degree of pressure inside the cover. C. Adjustable Pressure Control/Dial Choose from Low, Medium or High. D. Safety Locking Lid Can not be opened while pre...
Page 11 - Quick Start Guide; This Quick Start Guide is designed for first time use.
Quick Start Guide This Quick Start Guide is designed for first time use. For safety and more information, refer to your Instruction Booklet. 2 Wash silicone rubber gasket. 3 Select Pressure setting using Pressure Control Dial on lid handle (Low, Medium, High). Before First Use Preparing the Fast Slo...
Page 13 - BEFORE FIRST USE; of your Breville product
Page 14 - WARNING
13 BEFORE FIRST USE PREPARING THE FAST SLOW COOKER FOR USE 1. Before fi rst use, remove all promotional labels and packing materials. 2. Remove the lid by taking hold of the handle, turning it counter clockwise and lifting the lid up and off the appliance. 1 2 3. Wash the removable cooking bowl, stai...
Page 16 - PREPARING VEGETABLES
15 HINTS AND TIPS BEFORE PRESSURE COOKING & SLOW COOKING PREPARING MEAT AND POULTRY Select cuts of meat suitable for pressure cooking by choosing cuts from the table below. Pressure cooking allows less tender cuts of meat to be cooked quickly and achieve a tender juicy result. Using meat cuts wi...
Page 17 - HINTS AND TIPS BEFORE PRESSURE COOKING & SLOW COOKING; IMPORTANT; • When PRESSURE COOKING AND
16 PAGE HEADER..... HINTS AND TIPS BEFORE PRESSURE COOKING & SLOW COOKING PREPARING DRIED PULSES (BEANS AND PEAS) Legumes and pulses can be cooked without prior soaking. To reduce the pressure cooking time, soak dried pulses in boiling water for 3 hours or overnight. Always wash and drain pulses...
Page 18 - OPERATING
Page 19 - A BEGINNER'S GUIDE TO SAUTÉ AND SEAR
18 PAGE HEADER..... A BEGINNER'S GUIDE TO SAUTÉ AND SEAR SAUTEING AND SEARING BEFORE PRESSURE COOKING & SLOW COOKING Sautéing and Searing in the Fast Slow Cooker may take a little extra time and while not strictly necessary, the rewards are evident in the end result. Saute and Sear setting keeps...
Page 20 - • SAUTÉ/SEAR function will not
19 PAGE HEADER..... A BEGINNER'S GUIDE TO SAUTÉ AND SEAR 6. When desired cooking time is displayed, press START/CANCEL button. SAUTÉ/SEAR indicator light will stop fl ashing and will illuminate a solid red. The count down timer will commence. Allow the appliance to heat with the lid off for approxima...
Page 21 - A BEGINNER'S GUIDE TO PRESSURE COOKING; MINIMUM OF 1qt
20 PAGE HEADER..... A BEGINNER'S GUIDE TO PRESSURE COOKING A BEGINNER’S GUIDE TO PRESSURE COOKING Pressure cookers are a great option for cooking succulent roasts, fl avorsome casseroles, delicious soups and even desserts in a fraction of the time and energy they take by conventional methods. Pressur...
Page 25 - for your Breville product
PRESSURE COOKING GUIDE & CONVERTING CONVENTIONAL RECIPES for your Breville product
Page 26 - PRESSURE COOKING GUIDE
25 PRESSURE COOKING GUIDE MEAT, POULTRY & SEAFOOD PRESSURE SETTING PRESSURE COOK TIME CONVENTIONAL COOKING TIME LAMB Lamb Shanks 4 x 4.5–5" longLamb, 1" diced (2lbs) HIGHHIGH 30–35 minutes10–12 minutes 2 hours1½ –2 hours BEEF/GAME Rolled beef rib roast (2lbs)Rabbit, pieces (2lbs) HIGH/th...
Page 32 - POT ROAST; HOW TO POT ROAST
31 HOW TO POT ROAST The addition of liquid is required for pot roasting. Place meat in the removable cooking bowl, then add suffi cient liquid to cover up to a third of the meat. When using SLOW COOK or PRESSURE COOK settings, meat will not brown during the pot roasting process, so for browner result...
Page 33 - MINIMUM; HOW TO ROAST
32 HOW TO ROAST Roasting meats using either PRESSURE COOK or SLOW COOK settings, creates tender, fl avorsome results. Both cooking processes break down and soften the connective and muscle tissue within the meat, making it easier to slice. Meat will not be browned during PRESSURE COOK or SLOW COOK se...
Page 35 - HOME MADE HOMMUS; PRESSURE COOK RECIPES - DIP
34 HOME MADE HOMMUS Makes 2 cups INGREDIENTS 2 cups dried chickpeas 3 cups water 2 cloves garlic, crushed Juice of a lemon 2 tablespoons hulled tahini 2–3 tablespoons olive oil Salt to taste METHOD 1. Wash chickpeas in cold water and pick out any blemished peas and discard. Drain well and place into...
Page 36 - CHICKEN STOCK; PRESSURE COOK RECIPES - STOCKS
35 CHICKEN STOCK Makes 2 .5 quarts INGREDIENTS 2lbs chicken carcasses1 onion, sliced1 carrot, cut into 5 chunks1 stick celery, sliced4 white peppercorns1 bay leaf5 parsley stalks2.5 quarts water METHOD Sauté setting 1. Remove as much fat and skin from carcasses and rinse thoroughly; drain well and p...
Page 37 - BEEF STOCK
36 BEEF STOCK Makes 2 .5 quarts INGREDIENTS 2 tablespoons oil2 carrots, diced2 sticks celery, sliced2 onions, chopped2 garlic cloves, sliced3lbs beef bones, rinsed2 thyme sprigs4 parsley stems2 bay leaves1 teaspoon black peppercorns2.5 quarts water METHOD Sauté setting 1. Press FUNCTION button then ...
Page 38 - CHICKEN SOUP; PRESSURE COOK RECIPES - SOUP
37 CHICKEN SOUP Ser ves 6 to 8 INGREDIENTS 3lbs chicken pieces (legs, wings, thighs)1 medium onion, quartered2 carrots, peeled and cut into 1 inch slices1 celery stick, including green leaves, halved4 sprigs parsley3 sprigs fresh dill 1 teaspoon salt10 black peppercorns1–1.25 quarts (4–5 cups) water...
Page 39 - VEGETABLE SOUP
38 PAGE HEADER..... VEGETABLE SOUP Ser ves 4 to 6 INGREDIENTS 1 tablespoon vegetable oil1 large onion, fi nely chopped3 cloves garlic, fi nely chopped2 large carrots, diced1 small sweet potato, diced½lb butternut squash, diced3 cups (750ml) boiling waterSea salt and freshly ground pepper2 tablespoons ...
Page 40 - PRESSURE COOK RECIPES - LEGUMES
39 PAGE HEADER..... PRESSURE COOK RECIPES - LEGUMES CHICK PEA CURRY WITH SWEET POTATO Ser ves 6 to 8 INGREDIENTS 1½ cups (335g) dried chick peas1 tablespoon olive oil 1 large onion, fi nely chopped4 cloves garlic, fi nely chopped1 teaspoon fresh chopped ginger1 cinnamon stick1 teaspoon ground chilli p...
Page 41 - CHICKEN AND PESTO RISOTTO; HOW TO STEAM
40 PAGE HEADER..... CHICKEN AND PESTO RISOTTO Ser ves 4 to 6 INGREDIENTS 1 tablespoon butter½lb chicken breast fi llets, thinly sliced1 tablespoon olive oil1 large onion, fi nely chopped3 cloves garlic, fi nely minced¾ cup Arborio or Carnaroli rice1.25 quarts (5 cups) chicken stock 1 ⁄ 3 cup pesto ¼ cu...
Page 42 - PAPRIKA CHICKEN; PRESSURE COOK RECIPES - CHICKEN
41 PAGE HEADER..... PAPRIKA CHICKEN Ser ves 4 to 6 INGREDIENTS 2 tablespoons vegetable oil2 medium onions, diced2 vine-ripened tomatoes, skinned and diced½ red or green capsicum, diced1½ tablespoons sweet Hungarian paprika 4–6 chicken thigh cutlets with bone (about 2lbs), all skin and gristle remove...
Page 45 - PRESSURE COOK RECIPES - BEEF
44 PAGE HEADER..... SPAGHETTI WITH QUICK BOLOGNAISE SAUCE Ser ves 6 to 8 INGREDIENTS 2 tablespoons olive oil1 medium onion, diced4 cloves garlic, crushed 1.75lb beef or pork mince2 x 16oz cans chopped tomatoes2 tablespoons tomato paste1 teaspoons dried basil1 teaspoons dried oregano2 teaspoons sugar...
Page 46 - BASIC EGG CUSTARD; PRESSURE COOK RECIPES - DESSERTS
45 PAGE HEADER..... BASIC EGG CUSTARD Ser ves 4 INGREDIENTS 4 eggs, beaten 1 ⁄ 3 cup caster sugar ¾ cup (200ml) milk1½ teaspoons vanilla extract METHOD 1. In a large bowl, whisk eggs, sugar, milk and vanilla together. 2 . Pour mixture through a fi ne sieve into a greased 6 cup souffl é or ovenproof di...
Page 47 - CHRISTMAS PUDDING
46 PAGE HEADER..... CHRISTMAS PUDDING Ser ves 4 to 6 INGREDIENTS ¼lb dried fruit2 tablespoons brandy¼ cup boiling water¼ cup golden syrup4 tablespoons butter½ cup caster sugar2 teaspoons vanilla extract2 eggs, well beaten 1 ⁄ 3 cup plain fl our 2 ⁄ 3 cup self rising fl our ½ teaspoon baking soda METHO...
Page 49 - HOW TO SLOW COOK; SLOW COOK SETTING
48 PAGE HEADER..... HOW TO SLOW COOK 1. Place removable cooking bowl into stainless steel base. 2. Attach clean silicone rubber gasket securely into gasket holder using the indicated arrows as a guide. Ensure that the arrows are facing up when inserting into the lid. NOTE Fit silicone rubber sealing...
Page 50 - • Never use the SLOW COOK setting
49 PAGE HEADER..... SLOW COOK SETTING 5. Press the FUNCTION button until SLOW COOK indicator light fl ashes red. 6. To set the TIMER; press TIMER button and choose either 6 hours or 8 hours, 6H or 8H this will illuminate on LED display. When desired cooking time is displayed, press the START/CANCEL b...
Page 51 - SLOW COOK RECIPES - LAMB
50 PAGE HEADER..... LAMB SHANKS BRAISED IN CHAR SIU SAUCE Ser ves 4 INGREDIENTS 4 lamb shanks (4–5 inches)1 tablespoon plain fl our1 tablespoon vegetable oil1 medium onion, fi nely chopped4 cloves garlic, fi nely minced1 tablespoon chopped fresh ginger1–2 small red chillies, seeds removed and chopped1½...
Page 52 - SLOW COOK RECIPES - CHICKEN
51 PAGE HEADER..... CHICKEN WITH SHALLOTS AND GARLIC Ser ves 4 to 6 INGREDIENTS 2lbs chicken pieces (thigh cutlets and drumsticks), excess fat and skin removed¼ teaspoon salt¼ teaspoon ground white pepper2 tablespoons vegetable oil2 teaspoons butter1 head garlic, peeled and separated6 to 8 eshallots...
Page 54 - • The STEAMING function operates; CAUTION; • The lid can not be opened when; BASIC STEAMING CHART; STEAM SETTING
53 PAGE HEADER..... Quick Release – This method uses the Steam Release Button. Depress in short bursts until all steam has been released. IMPORTANT Steam Release Button will be hot if pressed for prolonged period. Slow Release –If the Steam release button is not depressed when cooking is fi nished, t...
Page 55 - STEAM RECIPES
54 PAGE HEADER..... Basic Steamed Vegetables Select vegetable from basic steaming chart. 1 quart hot water or stock. Place trivet into the removable cooking bowl and pour in 1 quart hot water or stock. Place steaming basket of vegetables onto trivet. Secure lid on. STEAM in the Fast Slow Cooker 1. P...
Page 56 - ASIAN FISH PARCELS
55 PAGE HEADER..... ASIAN FISH PARCELS Ser ves 2 INGREDIENTS 2 x 5oz fi sh fi llets, skin on, such as snapper or blue eye trevalla1 bunch asparagus, trimmed2 green onions, fi nely sliced2 teaspoons fi nely shredded ginger¼ cup cilantro sprigsJuice of ½ a lime2 tablespoons light soy sauce½ teaspoon raw o...
Page 57 - STEAM RECIPES - DESSERTS
56 PAGE HEADER..... CARAMEL PUDDING WITH BUTTERSCOTCH SAUCE Ser ves 4 to 6 INGREDIENTS 4 tablespoons butter½ cup milk1 egg, well beaten2 teaspoons vanilla extract1 cup (150g) self rising fl our½ teaspoon baking powderButterscotch Sauce 1 ⁄ 3 cup (60g) brown sugar, well packed 1 tablespoon golden syru...
Page 59 - CARE AND CLEANING
Page 60 - • Do not use abrasive cleaners, steel
59 CARE AND CLEANING WARNING • Do not use abrasive cleaners, steel wool or scouring pads. • Do not immerse stainless steel base or power cord in water or any other liquid as they may cause electrocution. 1. Remove the power plug from the power outlet and remove the connector end of the power cord fr...
Page 63 - TROUBLESHOOTING
Page 65 - NOTES
Page 67 - Consommateurs américains:; Inscrivez-vous en ligne pour le soutien; FÉLICITATIONS; pour l’achat de votre produit Breville
* L’e n re g is t re me n t n ’e s t pas u n sub s t i t u t à la p reu ve d ’ac ha t l o r sq u e vou s sou me t t ez u ne ré c la ma t i o n d e ga r a n t i e. Consommateurs américains: www.brevilleusa.com Consommateurs canadiens: www.breville.ca Inscrivez-vous en ligne pour le soutien technique ...
Page 68 - TABLE DES MATIÈRES
67 PAGE HEADER..... TABLE DES MATIÈRES 68 Breville vous recommande la sécurité avant tout 71 Faites la connaissance de votreproduit Breville 74 Guide de démarrage rapide 76 Avant la première utilisation 81 Fonctionnement de votre produit Breville 82 Guide du débutant pour faire sauter et saisir 84 G...
Page 69 - BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT; IMPORTANTES MESURES DE SÉCURITÉ
68 PAGE HEADER..... BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT LISEZ TOUTES LES INSTRUCTIONS AVANT L'USAGE ET CONSERVEZ-LES POUR RÉFÉRENCE FUTURE • Retirez et disposez de tout matériel d’emballage ou étiquettes promotionnelles avant d’utiliser votre appareil pour la première fois. • Pour élimin...
Page 72 - de votre produit Breville
Page 73 - FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE PRODUIT BREVILLE
72 PAGE HEADER..... FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE PRODUIT BREVILLE A. Poignée du couvercle B. Soupape de décharge/régulatrice de pression Contrôle la décharge de vapeur par les évents et, subséquemment, le degré de pression à l'intérieur du couvercle. C. Cadran de contrôle ajustablede la pression ...
Page 75 - Guide de démarrage rapide
74 PAGE HEADER..... Guide de démarrage rapide Ce guide est conçu pour la première utilisation seulement.Pour plus d'information et de sécurité, voir le livret d'instructions. 2 Laver le joint d'étanchéité encaoutchouc silicone. 3 Choisir le réglage de pression à l'aide du cadran de contrôle sur la p...
Page 76 - CANADA
75 PAGE HEADER..... 6 Voir le livret d'instructions ou contacter le Service aux consommateurs de Breville. AIDE! É.-U. 1-866-273-8455 CANADA 1-855-683-3535 3 Presser la touche FUNCTION jusqu'à ce que l'indicateur STEAM (vapeur). 3 Presser la touche START/CANCEL pour débuter la cuisson -l'indicateur ...
Page 78 - AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION; ATTENTION
77 AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION PRÉPARER L'AUTOCUISEUR/MIJOTEUSE POUR UTILISATION 1. Avant la première utilisation, retirez tout matériel d'emballage et étiquettes promotionnelles. 2. Retirez le couvercle en le tenant par les poignées, tournez-le en sens antihoraire et soulevez-le hors de l'apparei...
Page 80 - TRUCS & ASTUCES AVANT LA CUISSON LENTE OU À PRESSION; PRÉPARER LES LÉGUMES
79 PAGE HEADER..... TRUCS & ASTUCES AVANT LA CUISSON LENTE OU À PRESSION PRÉPARER LA VIANDE ET LA VOLAILLE Choisissez des coupes de viande propices à la cuisson à pression, selon le tableau ci-dessous. La cuisson à pression permet de cuire plus rapidements des coupes de viande moins tendres et o...
Page 81 - • Les légumineuses plus tendres,
80 PAGE HEADER..... PRÉPARER LES LÉGUMINEUSES (HARICOTS ET POIS) Les légumineuses peuvent être cuites sans trempage préalable. Pour réduire le temps de cuisson à pression, faites tremper les légumineuses séchées dans l'eau bouillante durant 3 heures ou toute la nuit. Lavez et égouttez toujours les l...
Page 82 - FONCTIONNEMENT
Page 83 - GUIDE DU DÉBUTANT POUR FAIRE SAUTER ET SAISIR
82 PAGE HEADER..... GUIDE DU DÉBUTANT POUR FAIRE SAUTER ET SAISIR FAIRE SAUTER ET SAISIR AVANT LA CUISSON LENTE OU À PRESSION Faire sauter et saisir les aliments dans l'autocuiseur prendra un peu plus de temps mais, bien que ce ne soit pas obligatoire, les résultats seront appréciables. Le réglage p...
Page 84 - • La fonction SAUTÉ/SEAR ne
83 PAGE HEADER..... 8. Mettez les aliments à faire sauter/saisir dans la cuve de cuisson. Selon la quantité d'aliments à saisir, il se peut que vous deviez les diviser en portions. 9. Après avoir fait sauter ou saisi les aliments, sélectionnez PRESSURE COOK ou SLOW COOK (Cuisson à pression ou cuisso...
Page 85 - L MINIMUM; GUIDE DU DÉBUTANT POUR CUIRE À PRESSION
84 PAGE HEADER..... GUIDE DU DÉBUTANT POUR CUIRE À PRESSION Les autocuiseurs représentent la solution idéale pour cuire de succulents rôtis, des plats en cocotte savoureux, de délicieuses soupes et même des desserts en une fraction de temps et d'énergie requis pour les méthodes traditionnelles. La c...
Page 89 - pour votre produit Breville
GUIDE POUR CUIRE À PRESSION & CONVERSION DE RECETTES CONVENTIONNELLES pour votre produit Breville
Page 90 - GUIDE POUR CUIRE À PRESSION
89 PAGE HEADER..... GUIDE POUR CUIRE À PRESSION VIANDE, VOLAILLE ET FRUITS DE MER RÉGLAGE DE PRESSION TEMPS DE CUISSON À PRESSION TEMPS DE CUISSON CONVENTIONNELLE AGNEAU Jarrets 4x12–13 cm de longCubes de 2 cm (1") HIGH (élevée)HIGH (élevée) 30–35 minutes10–12 minutes 2 heures1½–2 heures BOEUF/G...
Page 95 - VIANDE BRAISÉE; COMMENT BRAISER
94 PAGE HEADER..... COMMENT BRAISER L'ajout de liquide est requis pour braiser. Mettez les aliments dans la cuve de cuisson et ajoutez suffi samment de liquide pour couvrir jusqu'au tiers de la viande. Lorsque vous utilisez les réglages PRESSURE COOK ou SLOW COOK (Cuisson à pression ou cuisson lente)...
Page 102 - SOUPE AU POULET; RECETTES DE CUISSON À PRESSION - SOUPES
101 PAGE HEADER..... SOUPE AU POULET 6–8 portions INGREDIENTS 1½ kg de poulet (pilons, ailes, cuisses)1 oignon moyen, coupé en 42 carottes, pelées et coupées en tranches de 3 cm1 branche de céleri avec feuilles, coupée en 24 tiges de persil3 tiges d'aneth frais1 c. à thé de sel10 grains de poivre1–1...
Page 103 - SOUPE AUX LÉGUMES
102 PAGE HEADER..... SOUPE AUX LÉGUMES 4– 6 portions INGRÉDIENTS 1 c. à soupe d'huile végétale1 gros oignon, fi nement haché3 gousses d'ail, fi nement hachées2 grosses carottes, en dés1 petite patate douce, en dés225g de courge musquée, en dés3 tasses (750ml) d'eau bouillanteSel de mer et poivre fraîc...
Page 104 - RECETTES DE CUISSON À PRESSION - LÉGUMES
103 PAGE HEADER..... CURRY AUX POIS CHICHES& PATATES DOUCES Environ 6–8 portions INGRÉDIENTS 1½ tasse (335g) de pois chiches, séchés1 c. à soupe d'huile d'olive1 gros oignon, fi nement haché4 gousses d'ail, fi nement hachées1 c. à thé de gingembre frais, haché1 bâton de cannelle1 c. à thé de poudr...
Page 105 - RISOTTO AU POULET ET PESTO; RECETTES DE CUISSON À PRESSION - RISOTTO
104 PAGE HEADER..... RISOTTO AU POULET ET PESTO 4– 6 portion INGRÉDIENTS 1 c. à soupe de beurre225g de fi lets de poitrine de poulet, fi nement tranchés1 c. à soupe d'huile d'olive1 gros oignon, fi nement haché3 gousses d'ail, émincées¾ tasse de riz Arborio ou Carnaroli1½ litre (5 tasses) de bouillon d...
Page 106 - POULET AU PAPRIKA; RECETTES DE CUISSON À PRESSION - POULET
105 PAGE HEADER..... POULET AU PAPRIKA 4– 6 portion INGRÉDIENTS 2 c. à soupe d'huile végétale2 oignons moyens, coupés en dés2 tomates en grappe, pelée et coupées en dés½ piment rouge ou vert, coupé en dés1½ c. à soupe de paprika hongrois doux4–6 cuisses de poulet avec os (environ 1kg),sans la peau e...
Page 107 - RECETTES DE CUISSON À PRESSION - BOEUF
106 PAGE HEADER..... CORNED-BEEF 4– 6 portions INGRÉDIENTS 1–1,2kg de corned-beef1 gros oignon piqué de 6 clous de girofl e1 c. à soupe de vinaigre de cidre12 grains de poivre noir1 branche de céleri, coupée en 4 morceaux1 feuille de laurier1 bouquet garni2 c. à soupe de cassonade, tassée fermement1 ...
Page 108 - RÔTI DE BOEUF AU SOYA ET À L'AIL
107 PAGE HEADER..... RÔTI DE BOEUF AU SOYA ET À L'AIL 4–5 portions INGRÉDIENTS 1,2 kg de fi let de boeuf roulé1 c. à soupe d'huile d'olive1 c. à soupe de sauce soya légère1 c. à soupe d'ail haché1 piment d'espelette, égrené et émincé1 tasse (250ml) de bouillon de boeuf1 tasse (250ml) de vin rouge sec...
Page 110 - CRÈME ANGLAISE DE BASE; RECETTES DE CUISSON À PRESSION -DESSERTS
109 PAGE HEADER..... CRÈME ANGLAISE DE BASE 4 portions INGRÉDIENTS 4 oeufs, battus 1 ⁄ 3 tasse de sucre à glacer 200ml (¾ tasse) de lait1½ c. à thé d'essence de vanille MARCHE À SUIVRE 1. Dans un grand bol, battre les oeufs, le sucre, le lait et la vanille. 2. Verser le mélange à travers une fi ne pa...
Page 111 - PLUM PUDDING
110 PAGE HEADER..... PLUM PUDDING 4– 6 portions INGRÉDIENTS 100g de fruits séchés2 c. à soupe de brandy¼ tasse d'eau bouillante¼ tasse de sirop doré4 c. à soupe de beurre½ tasse de sucre à glacer2 c. à thé d'essence de vanille2 oeufs, bien battus ½ tasse de farine 2 ⁄ 3 tasse de farine autolevante ½...
Page 112 - RÉGLAGE DE CUISSON LENTE
111 PAGE HEADER..... RÉGLAGE DE CUISSON LENTE L'autocuiseur/mijoteuse a été conçu spécifi quement avec un réglage unique de cuisson lente qui superpose les saveurs. Cette technique est utilisée par les grands chefs pour rehausser le goût des aliments en utilisant le même chaudron pour faire sauter le...
Page 113 - COMMENT CUIRE LENTEMENT
112 PAGE HEADER..... COMMENT CUIRE LENTEMENT 1. Placez la cuve de cuisson amovible dans son boîtier en acier inoxydable. 2. Fixez solidement le joint en caoutchouc silicone bien propre dans son support, en vous servant des fl èches comme guide. Assurez-vous que les fl èches sont orientées vers le haut...
Page 114 - • N'utilisez jamais le réglage pour
113 PAGE HEADER..... 5. Pressez la touche FUNCTION jusqu'à ce que le voyant SLOW COOK (Cuisson lente) clignote en rouge. 6. Pour régler la minuterie, pressez la touche TIMER et choississez 6 ou 8 heures. 6H ou 8H s'illuminera sur l'écran DEL. Lorsque le temps désiré sera affi ché, pressez la touche S...
Page 115 - RECETTES DE CUISSON LENTE - AGNEAU
114 RECETTES DE CUISSON LENTE - AGNEAU JARRETS D'AGNEAU BRAISÉS EN SAUCE CHAR SIU 4 portions INGRÉDIENTS 4 jarrets d'agneau de 10–12cm de long1 c. à soupe de farine1 c. à soupe d'huile végétale1 oignon moyen, fi nement haché4 gousses d'ail, émincées1 c. à soupe de gingembre frais, haché1–2 petits pim...
Page 116 - RECETTES DE CUISSON LENTE - POULET
115 PAGE HEADER..... POULET À L'ÉCHALOTE ET À L'AIL 4– 6 portions INGRÉDIENTS 1kg de morceaux de poulet (cuisses et pilons), sans la peau ni le gras¼ c. à thé de sel¼ c. à thé de poivre blanc moulu2 c. à soupe d'huile végétale2 c. à thé de beurre1 tête d'ail, pelée et séparée6–8 échalotes ou petits ...
Page 118 - • Le bouton de décharge de vapeur; • La fonction VAPEUR fonctionne; • Le couvercle ne peut être ouvert; RÉGLAGE DE CUISSON À LA VAPEUR
117 PAGE HEADER..... Décharge rapide – Cette méthode utilise le bouton de décharge de vapeur. Pressez-le par petits coups jusqu' à ce que toute la vapeur en soit libérée. IMPORTANT • Le bouton de décharge de vapeur deviendra très chaud s' il est enfoncé pour un temps prolongé. Décharge lente –Si le ...
Page 119 - RECETTES DE CUISSON À LA VAPEUR
118 PAGE HEADER..... Légumes cuits à la vapeur Choisissez les légumes mentionnés dans le tableau de cuisson de base. 1 litre d 'eau ou de bouillon chaud. Placez la grille de rôtissage dans la cuve de cuisson amovible et versez 1 litre d 'eau ou de bouillon chaud. Placez le panier vapeur contenant le...
Page 124 - ENTRETIEN ET NETTOYAGE; • N'utilisez pas de nettoyants
123 PAGE HEADER..... ENTRETIEN ET NETTOYAGE ATTENTION • N'utilisez pas de nettoyants abrasifs, de laine d'acier ou de tampons à récurer. • N'immergez pas le boîtier en acier inoxydable ou le cordon dans l'eau ou tout autre liquide, car cela pourrait causer une électrocution. 1. Débranchez l'appareil...
Page 127 - GUIDE DE DÉPANNAGE
