Page 2 - CONGRATULATIONS; on the purchase of your new; NOTE
CONGRATULATIONS on the purchase of your new Breville Smart Scoop ™ Ice Cream Machine NOTE Do not store the ice cream machine on any other side other than upright and level on its support feet. This is important for the compressor. BCI600XL_IB_E12_FA.indd 2 7/02/12 2:58 PM
Page 3 - CONTENTS
3 CONTENTS 4 Breville Recommends Safety First 6 Know your Breville Smart Scoop ™ Ice Cream Machine 10 Operating your Breville Smart Scoop™ Ice Cream Machine 18 Tips for Better Ice Cream Making 21 The Vital Ingredients 23 Care & Cleaning 27 Troubleshooting 30 Recipes 42 French BCI600XL_IB_E12_FA....
Page 4 - BREvILLE RECOMMENdS SAfETy fIRST; IMPORTANT SAfEGUARdS fOR; IMPORTANT SAfEGUARdS
4 BREvILLE RECOMMENdS SAfETy fIRST When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed, including the following: • Carefully read all instructions before operation and save for future reference. • Remove and safely discard any packaging material and promotional label...
Page 5 - fOR HOUSEHOLd USE ONLy
5 BREvILLE RECOMMENdS SAfETy fIRST 5 • The appliance is not intended for use by persons (including children) with reduced physical, sensory or mental capabilities, or lack of experience and knowledge, unless they have been given supervision or instruction concerning the use of the appliance by a per...
Page 6 - KNOW; your Breville Smart Scoop
KNOW your Breville Smart Scoop ™ Ice Cream Machine BCI600XL_IB_E12_FA.indd 6 7/02/12 2:58 PM
Page 7 - fEATURES Of yOUR BREvILLE SMART SCOOP TM ICE CREAM MACHINE
7 fEATURES Of yOUR BREvILLE SMART SCOOP ™ ICE CREAM MACHINE Automatic Mode Automatic mode churns and freezes the ingredients to the selected/desired consistency. Select one of the four different settings: Sorbet, frozen yogurt, gelato or ice cream. Machine will beep once when ready, or selected musi...
Page 8 - KNOW yOUR BREvILLE SMART SCOOP TM ICE CREAM MACHINE
8 KNOW yOUR BREvILLE SMART SCOOP ™ ICE CREAM MACHINE A. Anodised ice cream bowl with handle for easy removal. This 1.5 Quart bowl is not dishwasher safe. B. Paddle* used to scrape the sides of the bowl and churn the ice cream. Note: not to be stored in the freezer. C. Lid* has a lift easy pull ring ...
Page 9 - ACCESSORIES
9 KNOW yOUR BREvILLE SMART SCOOP ™ ICE CREAM MACHINE SMART SCOOP dISPLAy O. LCD Control Display provides information on function setting and cooling progress. P. Hardness selection bar Q. Progress indicator bar R. Keep Cool will keep the frozen dessert chilled and churned for up to 3 hours. S. Add m...
Page 10 - OPERATING
OPERATING your Breville Smart Scoop ™ Ice Cream Machine – Beginners Guide BCI600XL_IB_E12_FA.indd 10 7/02/12 2:58 PM
Page 11 - OPERATING yOUR BREvILLE SMART SCOOP TM ICE CREAM MACHINE; BEfORE fIRST USE; WARNING; fIRST USE
11 OPERATING yOUR BREvILLE SMART SCOOP ™ ICE CREAM MACHINE WARNING The ice cream machine contains a compressor that MUST remain upright at all times. Do not store machine on any other surface apart from its feet . BEfORE fIRST USE Machine preparation Remove and discard all labeling and packaging mat...
Page 13 - HARdNESS SELECTION; AddING THE INGREdIENTS ANd
13 OPERATING yOUR BREvILLE SMART SCOOP ™ ICE CREAM MACHINE AUTOMATIC MOdE Start up Unwind the power cord completely and insert the power plug into a 110/120V outlet. Press the POWER button to turn the machine on. The POWER button will illuminate white. The LCD screen will display the AUTO mode and t...
Page 16 - KEEP COOL IN MANUAL MOdE; vOLUME fUNCTION
16 OPERATING yOUR BREvILLE SMART SCOOP ™ ICE CREAM MACHINE NOTE If the START | PAUSE button is pressed during the cycle this will pause the time. To resume the process press the button again.If you need to reset the timer press and hold the START | PAUSE button for 2 seconds and this will reset the ...
Page 17 - NOTES
17 NOTES BCI600XL_IB_E12_FA.indd 17 7/02/12 2:58 PM
Page 18 - for your Breville Smart Scoop
TIPS fOR BETTER ICE CREAM MAKING for your Breville Smart Scoop ™ Ice Cream Machine BCI600XL_IB_E12_FA.indd 18 7/02/12 2:58 PM
Page 20 - TIPS fOR BETTER ICE CREAM MAKING
20 TIPS fOR BETTER ICE CREAM MAKING • Ensure that the mixture is constantly stirred with a wooden spoon until it thickens and coats the back of the spoon. To test using the back of the spoon, coat the spoon in the crème anglaise. Run your finger through the mixture on the back of the spoon. If the f...
Page 22 - SUGAR
22 PAGE HEAdER..... THE vITAL INGREdIENTS INGREdIENTS Home made ice cream is now easy to make at home and with only kitchen ingredients required to make a basic vanilla ice cream. EGGS All the recipes in this book were tested using standard large eggs. The egg gives ice cream volume, stabilizes and ...
Page 24 - CLEANING THE LId
24 PAGE HEAdER..... CARE & CLEANING Ensure that the ice cream machine is turned off by pressing the POWER button. The ice cream machine is off when the ‘START | PAUSE’ button ’s LCD light is no longer illuminating red. Remove the power plug from the power outlet. Allow the ice cream machine comp...
Page 25 - CLEANING THE PAddLE; STORAGE
25 PAGE HEAdER..... CARE & CLEANING CLEANING THE PAddLE 1. Wash the paddle with warm soapy water. Using the bottle brush supplied insert this in the central part of the paddle and spin while plunging in and out to remove all residue. 2. Let all surfaces dry thoroughly before reassembling the ice...
Page 27 - TROUBLESHOOTING
TROUBLESHOOTING BCI600XL_IB_E12_FA.indd 27 7/02/12 2:58 PM
Page 30 - RECIPES
Page 32 - fRUIT MIXTURE; APPLE CRUMBLE ICE CREAM; CRUMBLE
32 ICE CREAMS STRAWBERRy ICE CREAM Makes approximately 1 quart INGREdIENTS 1½ cups heavy cream½ cup whole milk4 eggs yolks L cup sugar fRUIT MIXTURE INGREdIENTS 2 cups fresh strawberries , hulled and quartered L cup sugar 2 teaspoons fresh lemon juice METHOd 1. To make the ice cream base, place crea...
Page 34 - HONEy ICE CREAM
34 ICE CREAMS COOKIES ANd CREAM ICE CREAM Makes approximately 1 quart INGREdIENTS 1 cup heavy cream1 cup whole milk½ cup sweetened condensed milk1 teaspoon vanilla extract6 Oreo® Cookies, frozen then crushed METHOd 1. Place cream, milks and vanilla into a large container and stir to combine. Refrige...
Page 35 - CHOCOLATE HAzELNUT GELATO
35 GELATO PISTACHIO GELATO Makes approximately 1 quart INGREdIENTS 2 cups whole milk½ cup heavy cream½ teaspoon vanilla extract5 egg yolks½ cup sugar L cup shelled pistachios, roasted and chopped METHOd 1. Place milk, cream and vanilla extract into a medium heavy-based saucepan. Heat until mixture j...
Page 36 - MINT CHOCOLATE GELATO
36 GELATO ESPRESSO GELATO Makes approximately 1 quart INGREdIENTS 2 cups whole milk½ cup heavy cream½ teaspoon vanilla extract5 egg yolks½ cup sugar3oz strong espresso coffee METHOd 1. Place milk cream and vanilla extract into a medium heavy-based saucepan. Heat until mixture just starts to simmer. ...
Page 38 - RASPBERRy SORBET
38 SORBETS PEAR ANd vANILLA SORBET Makes approximately 1 quart INGREdIENTS ¾ cup Simple Syrup1 vanilla bean, split and seeds scraped2 pounds soft pears (2 cups pear juice)2 tablespoons lemon juice1 egg white (whisked until light and fluffy) METHOd 1. Combine Simple Syrup and vanilla bean and seeds i...
Page 39 - fROzEN BERRy yOGURT; LEMON HONEy fROzEN yOGURT
39 fROzEN yOGURT QUICK fROzEN yOGURT Makes approximately 1 quart INGREdIENTS 3¼ cups flavored yogurt of your choice METHOd 1. Place yogurt into the ice cream bowl. Set ice cream maker to YOGURT setting and churn. 2. Once mixture is frozen transfer to a freezer safe container and freezer for up to 1 ...
Page 40 - MICA’S CREAMSICLE SHERBET
40 TIMEd RECIPES TIMEd RECIPES These recipes have been tested with well chilled refrigerated ingredients, with the PRE-COOL function used on the Breville Smart Scoop™ and churned at an inside ambient temperature of 70°F and approximated times. Times may vary due to temperature of ingredients and ins...
Page 41 - MICA’S COCONUT GELATO
41 TIMEd RECIPES MICA’S PEPPERMINT ICE CREAM (approximately 50 minutes) Makes approximately 1 quart INGREdIENTS 30 peppermint candies (crushed)1 ½ cup whole milk (divided)Pinch of salt½ cup sugar¾ cup heavy cream METHOd 1. In a medium heavy-based saucepan combine ¾ of the crushed candies, ¾ cup milk...
Page 42 - fÉLICITATIONS; pour l’achat de votre nouvelle Machine à crème glacée; de Breville
fÉLICITATIONS pour l’achat de votre nouvelle Machine à crème glacée Smart Scoop MC de Breville NOTE Ne rangez la machine à crème glacée sur aucun de ses côtés mais à la verticale et bien appuyée sur ses pieds. Cela est important pour le compresseur. BCI600XL_IB_E12_FA.indd 42 7/02/12 2:58 PM
Page 43 - TABLE dES MATIèRES
43 TABLE dES MATIèRES 44 Breville vous recommande la sécurité avant tout 46 Faites la connaissance de votre Machine à crème glacée Smart Scoop MC de Breville 50 Fonctionnement de votre Machine à crème glacée Smart Scoop MC de Breville 58 Trucs pour réussir la crème glacée 61 Les ingrédients essentie...
Page 44 - BREvILLE vOUS RECOMMANdE LA SÉCURITÉ AvANT TOUT; IMPORTANTES MESURES; IMPORTANTES MESURES dE SÉCURITÉ
44 BREvILLE vOUS RECOMMANdE LA SÉCURITÉ AvANT TOUT Lorsque vous utilisez un appareil électrique, des mesures de sécurité de base s’imposent, incluant ce qui suit: • Lisez toutes les instructions avant d’utiliser l’appareil pour la première fois et conservez-les à titre de référence. • Retirez et dis...
Page 45 - USAGE dOMESTIQUE SEULEMENT
45 BREvILLE vOUS RECOMMANdE LA SÉCURITÉ AvANT TOUT 45 • Pour vous protéger contre les chocs électriques, ne plongez pas le cordon d’alimentation, la fiche ou l’appareil dans l’eau ou tout autre liquide. • Ne laissez pas le cordon d’alimentation pendre d’un comptoir ou d’une table, toucher à des surf...
Page 46 - de votre Machine à crème glacée Smart Scoop
fAITES LA CONNAISSANCE de votre Machine à crème glacée Smart Scoop MC de Breville BCI600XL_IB_E12_FA.indd 46 7/02/12 2:58 PM
Page 50 - fONCTONNEMENT; de Breville - Guide du débutant
fONCTONNEMENT de votre Machine à crème glacée Smart Scoop MC de Breville - Guide du débutant BCI600XL_IB_E12_FA.indd 50 7/02/12 2:58 PM
Page 51 - PREMIèRE UTILISATION; fONCTIONNEMENT dE vOTRE MACHINE À CRèME GLACÉE; AvANT LA PREMIèRE UTILISATION; ATTENTION
51 PREMIèRE UTILISATION Préparation initiale • Placez les ingrédients dans la cuve en suivant l’ordre de la recette. • Placez la cuve à crème glacée et la palette à l’intérieur de la chambre de congélation. NOTE Il y a deux encoches dans la chambre à congélation. Placez la cuve de façon à ce que les...
Page 53 - MOdE AUTOMATIQUE; SÉLECTION dE LA dURETÉ
53 fONCTIONNEMENT dE vOTRE MACHINE À CRèME GLACÉE SMART SCOOP MC dE BREvILLE. NOTE La machine NE COMMENCERA PAS automatiquement à baratter. Le bouton START | PAUSE devra être enfoncé pour amorcer le processus de barattage. La fonction de PRÉ-REFROIDISSEMENT retournera en mode veille après 20 minutes...
Page 54 - AJOUT d’INGRÉdIENTS ET
54 fONCTIONNEMENT dE vOTRE MACHINE À CRèME GLACÉE SMART SCOOP MC dE BREvILLE Indicateur de dureté lumineux AJOUT d’INGRÉdIENTS ET OPÉRATIONS dE dÉMARRAGE TRUCS Lorsque vous utilisez la machine à crème glacée, insérez toujours la palette avant d’ajouter les ingrédients dans la cuve. Ajoutez toujours ...
Page 55 - MOdE MANUEL
55 fONCTIONNEMENT dE vOTRE MACHINE À CRèME GLACÉE SMART SCOOP MC dE BREvILLE NOTE Si vous enfoncez le bouton START | PAUSE pendant le cycle, la minuterie se mettra en mode pause. Pour reprendre le cycle, pressez à nouveau le bouton. Si vous désirez réactiver la minuterie, pressez et tenez enfoncé le...
Page 57 - fONCTION dE vOLUME; RÉGLAGES PAR dÉfAUT
57 fONCTIONNEMENT dE vOTRE MACHINE À CRèME GLACÉE SMART SCOOP MC dE BREvILLE MAINTIEN AU fROId (KEEP COOL) EN MOdE MANUEL La fonction de maintien au froid gardera le dessert glacé froid et baratté pour la durée d’opération sélectionnée. Le contour du bouton s’illuminera en rouge et l’écran ACL affic...
Page 58 - avec votre Machine à crème glacée Smart Scoop
TRUCS POUR RÉUSSIR LA CRèME GLACÉE avec votre Machine à crème glacée Smart Scoop MC de Breville BCI600XL_IB_E12_FA.indd 58 7/02/12 2:58 PM
Page 60 - TRUCS POUR RÉUSSIR LA CRèME GLACÉE
60 TRUCS POUR RÉUSSIR LA CRèME GLACÉE • Il est préférable de verser alors la moitié du lait chaud dans le mélange d’oeufs en remuant, puis versez ce mélange dans la casserole avec le reste du lait et, simultanément, continuez de remuer avec une cuillère de bois jusqu’à ce que le tout soit bien mélan...
Page 61 - pour votre Machine à crème glacée Smart Scoop
LES INGRÉdIENTS ESSENTIELS pour votre Machine à crème glacée Smart Scoop MC de Breville BCI600XL_IB_E12_FA.indd 61 7/02/12 2:58 PM
Page 62 - SUCRE
62 PAGE HEAdER..... LES INGRÉdIENTS ESSENTIELS INGRÉdIENTS La crème glacée est maintenant facile à faire à la maison avec à peine quelques ingrédients de base pour la crème glacée à la vanille. OEUfS Toutes les recettes de ce livret ont été testées en utilisant de gros oeufs . Les oeufs donnent du v...
Page 63 - NETTOyAGE
ENTRETIEN & NETTOyAGE de votre Machine à crème glacée Smart Scoop MC de Breville BCI600XL_IB_E12_FA.indd 63 7/02/12 2:58 PM
Page 64 - NETTOyAGE dU COUvERCLE
64 PAGE HEAdER..... ENTRETIEN & NETTOyAGE Assurez-vous d’éteindre la machine à crème glacée en pressant le bouton de démarrage POWER . La machine est éteinte lorsque le contour du bouton START | PAUSE n’est plus illuminé en rouge. Laissez le compresseur de votre machine à crème glacée refroidir ...
Page 65 - RANGEMENT
65 PAGE HEAdER..... ENTRETIEN & NETTOyAGE NETTOyAGE dE LA PALETTE 1. Lavez la palette à l’eau chaude savonneuse. Insérez le goupillon fourni au centre de la palette et faites-le tourner en mouvement de va-et-vient pour dégager tout résidu d’aliments. 2. Laissez toutes les surfaces sécher complèt...
Page 66 - GUIdE dE dÉPANNAGE
GUIdE dE dÉPANNAGE BCI600XL_IB_E12_FA.indd 66 7/02/12 2:58 PM
Page 69 - RECETTES
RECETTES BCI600XL_IB_E12_FA.indd 69 7/02/12 2:58 PM
Page 70 - CRèME GLACÉE À LA
70 PAGE HEAdER..... CRèME GLACÉE CRèME GLACÉE À LA vANILLE dE BASE Environ 1 pinte/litre INGRÉdIENTS 2 tasse de crème épaisse1 tasse de lait entier1 gousse de vanille, ouverte sur la longueur et égrenée ou 1 c. à thé d’extrait de vanille5 gros oeufs½ tasse de sucre MARCHE À SUIvRE 1. Mettre la crème...
Page 71 - CRèME GLACÉE AUX fRAISES; MÉLANGE AUX fRAISES
71 PAGE HEAdER..... CRèME GLACÉE RICHE CRèME GLACÉE AU CHOCOLAT Environ 1 pinte/litre INGRÉdIENTS 2 tasses de crème épaisse½ tasse de lait entier6 oz /170 g de chocolat mi-sucré de qualité (comme Ghirardelli), haché5 jaunes d’oeufs½ tasse de sucre MARCHE À SUIvRE 1. Mettre la crème, le lait et le ch...
Page 72 - MÉLANGE AUX POMMES
72 PAGE HEAdER..... CRèME GLACÉE 6. Plier délicatement la crème anglaise et les fraises. Verser le mélange dans la cuve à crème glacée. Régler la machine à ICE CREAM et baratter. 7. Une fois le mélange gelé, transférer dans un contenant allant au congélateur et garder congelé jusqu’à 1 semaine. CRèM...
Page 73 - CRèME GLACÉE AUX BISCUITS
73 PAGE HEAdER..... CRèME GLACÉE CRèME GLACÉE AU CARAMEL SALÉ Environ 1 pinte/litre INGRÉdIENTS 1½ tasse de lait entier7 jaunes d’oeufs1 tasse de sucre3 c. à soupe d’eau1¼ tasse de crème épaisse1 c. à thé de sel de mer fin MARCHE À SUIvRE 1. Verser le lait dans une casserole moyenne à fond épais. Ch...
Page 75 - GELATO AUX NOISETTES & CACAO
75 PAGE HEAdER..... GELATO GELATO AUX PISTACHES Environ 1 pinte/litre INGRÉdIENTS 2 tasses de lait entier½ tasse de crème épaisse½ c. à thé d’extrait de vanille5 jaunes d’oeuf½ tasse de sucre L tasse de pistaches écalées, rôties et hachées MARCHE À SUIvRE 1. Mettre le lait, la crème et la vanille da...
Page 76 - GELATO AU CHOCOLAT
76 PAGE HEAdER..... GELATO GELATO À L’ESPRESSO Environ 1 pinte/litre INGRÉdIENTS 2 tasses de lait entier½ tasse de crème épaisse½ c. à thé d’extrait de vanille5 jaunes d’oeufs½ tasse de sucre3oz de café espresso fort MARCHE À SUIvRE 1. Mettre le lait, la crème et la vanille dans une casserole moyenn...
Page 78 - SORBET AUX fRAMBOISES
78 PAGE HEAdER..... SORBETS SORBET AUX POIRES & À LA vANILLE Environ 1 pinte/litre INGRÉdIENTS ¾ tasse de sirop blanc1 gousse de vanille, ouverte et égrenée2 lb de poires molles (2 tasses de jus de poire)2 c. à soupe de jus de citron1 blanc d’oeuf monté en neige MARCHE À SUIvRE 1. Dans une casse...
Page 79 - yOGOURT GLACÉ AUX; yOGOURT GLACÉ AUX BANANES; yOGOURT GLACÉ AU
79 PAGE HEAdER..... yOGOURT GLACÉ yOGOURT GLACÉ vITE fAIT Environ 1 pinte/litre INGRÉdIENTS 3¼ tasses de yogourt de votre choix MARCHE À SUIvRE 1. Mettre le yogourt dans la cuve à crème glacée. Régler à machine à YOGOURT et baratter. 2. Une fois le mélange gelé, transférer dans un contenant allant a...
Page 80 - SORBET À LA MANGUE dE MICA; SORBET CRÉMEUX dE MICA
80 RECETTES CHRONOMÉTRÉES RECETTES CHRONOMÉTRÉES Ces recettes ont été testées avec des ingrédients réfrigérés très froids, à la fonction PRE-COOL du Smart Scoop MC de Breville et barattés à une température ambiante de 70°F/21°C et un temps donné. Le temps peut varier selon la température des ingrédi...
Page 81 - GELATO À LA NOIX dE COCO
81 PAGE HEAdER..... RECETTES CHRONOMÉTRÉES CRèME GLACÉE À LA MENTHE dE MICA (environ 50 minutes)Fait environ 1 pinte/1 litre INGRÉdIENTS 30 bonbons à la menthe (écrasés)1½ tasse de lait entier (divisé)Une pincée de sel½ tasse de sucre¾ tasse de crème épaisse MARCHE À SUIvRE 1. Dans une casserole moy...
Page 84 - Breville Customer Service Center
Breville Customer Service Center Breville is a registered trademark of Breville Pty. Ltd. A.B.N. 98 000 092 928. Copyright Breville Pty. Ltd. 2011. Due to continued product improvement, the products illustrated/photographed in this booklet may vary slightly from the actual product. Model BCI600XL Is...
