Page 2 - LIMITED WARRANTY STATEMENT; SHIPPING DAMAGE CLAIM PROCEDURE; xi
Unless otherwise specified, all commercial cooking equipment manufactured by WELLS BLOOMFIELD, LLC is warranted against defects in materials and workmanship for a period of one year from the date of original installation or 18 months from the date of shipment from our factory, whichever comes first,...
Page 3 - Thank You for purchasing this Wells Bloomfield appliance.; INTRODUCTION; LA VUE EXPLOSEE & LES PARTIES ENUMERENT
M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char -Broilers M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char -Broilers TABLE OF CONTENTS SPECIFICATIONS 1 Thank You for purchasing this Wells Bloomfield appliance. Proper installation, professional operation and consistent maintenance of this ...
Page 4 - FEATURES & OPERATING CONTROLS; Fig. 1 Heavy Duty Gas Charbroiler - Features & Operating Controls
FEATURES & OPERATING CONTROLS 2 Fig. 1 Heavy Duty Gas Charbroiler - Features & Operating Controls M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char -Broilers M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char -Broilers SPLASH GUARD GRATE - RAISED POSITION GRATE - NORMAL POSITION GREAS...
Page 5 - FIRE HAzARD; certified in the maintenance; HEALTH and FIRE; AGENCY LISTING INFORMATION
This appliance is intended for use in commercial establishments only.This appliance is intended to prepare food for human consumption. No other use is recommended or authorized by the manufacturer or its agents. This appliance must be installed by a technician qualified and certified or licensed to ...
Page 6 - INSTALLATION; HEALTH; SETUP; This appliance is designed for use in non-combustible locations
INSTALLATION NOTE: DO NOT discard the carton or other packing materials until you have inspected the appliance for hidden damage and tested it for proper operation. Refer to SHIPPING DAMAGE CLAIM PROCEDURE on the inside front cover of this manual. DANGER: HEALTH HAzARD This appliance must be properl...
Page 7 - GAS APPLIANCE CODE COMPLIANCE; Massachusetts Fuel Gas and Plumbing Code; FIRE AND
GAS APPLIANCE CODE COMPLIANCE The installation of gas piping from the outlet side of the gas meter or service regulator to the charbroiler must be performed by a technician qualified and certified or licensed to install gas-fired equipment. A licensed and qualified technician must perform the initia...
Page 8 - INSTALLING THE GAS GRIDDLE; Fig. 2 Gas Supply Piping
INSTALLATION (continued) 6 INSTALLING THE GAS GRIDDLE Refer to the nameplate. Verify the fuel type and pressure, which must match the nameplate specifications. Connecting the hotplate to the wrong fuel type and/or pressure will compromise the safety and/or performance of the appliance.BE SURE TO MAI...
Page 9 - by a qualified technician only.
INSTALLATION (continued) 7 SET GAS PRESSURE: Gas pressure regulator is factory set. SET PILOT FLAME: Remove all burner control knobs, then remove the front panel. Remove grates. The pilot adjustments are near the control valve for each set of burners. Using a small, flat-blade screwdriver, turn the ...
Page 10 - The burner control knobs must be turned by hand only. Never use; LIGHTING THE PILOT FLAME; gas. Be sure to smell near floor level because some gas is heavier; SHUT DOWN INSTRUCTIONS; Turn all burner knobs to OFF.
OPERATION GENERAL OPERATIONAL NOTES Carefully read the description of the charbroiler operation on the specification sheet. Do NOT use this appliance if it has been submerged in water. Call a qualified technician to examine the appliance and to service or replace any component which has been submerg...
Page 11 - repair a stuck control valve.; FIRE AND; the appliance to vent for five; HOT SURFACE; OPERATION; Cooking Recommendations:; Fig. 4 Burner Control; OFF; Fig. 5 Grate Positions
WARNING: FIRE HAzARD NEVER attempt to force or repair a stuck control valve. Contact your Authorized Wells Service Agency for repairs. Forced or improperly repaired valves pose the risk of fire and/or explosion. WARNING: FIRE AND EXPLOSION HAzARD If the pilot light should be extinguished, turn off t...
Page 12 - Turn both temperature control knobs OFF.; FREQUENCY; b. Grate may be washed in sink or dishwasher.; the quality of the final food
CLEANING INSTRUCTIONS PREPARATION Turn both temperature control knobs OFF. Allow broiler to cool completely. Disconnect broiler from electric power. FREQUENCY Daily. TOOLS Steel Brush with scraper Plastic Scouring Pad, Soft-Bristled Fiber Brush Mild Detergent, Non-Abrasive Cleanser Clean Soft Cloth ...
Page 13 - Turn shut-off valve OFF. Remove all control knobs and remove front; Shut off the gas supply
PREPARATION Turn gas shut-off valve OFF. Allow broiler to cool before cleaning. FREQUENCY As Needed TOOLS Plastic Scouring Pad, Soft-Bristled Fiber Brush Clean Cloth or Sponge Mild Detergent Cleaner Formulated for Stainless Steel Warm Water CLEANING BURNERS If one or more individual flame openings d...
Page 14 - TROUBLESHOOTING; SYMPTOM; light or have erratic flame
TROUBLESHOOTING 12 M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char -Broilers M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char -Broilers SYMPTOM POSSIBLE CAUSE SUGGESTED REMEDY Pilot will not light Gas supply off Check main / unit gas valves Air in lines Turn pilot valve on. Attempt to lig...
Page 15 - CUSTOMER SERVICE DATA; check one; DESCRIPTION; IMPORTANT: Use only
CUSTOMER SERVICE DATA please have this information available if calling for service RESTAURANT _____________________________ LOCATION _____________INSTALLATION DATE ________________________ TECHNICIAN ___________SERVICE COMPANY ________________________________________________ ADDRESS _______________...
Page 16 - GAS ORIFICE CONVERSION CHART; GRAPHIQUE DE CONVERSION - LE CAPUCHON D’ORIFICE; CONVERSION CHART - GRIDDLE; GRAPHIQUE DE CONVERSION - GRILL PROFESSIONNEL
14 GAS ORIFICE CONVERSION CHART GRAPHIQUE DE CONVERSION - LE CAPUCHON D’ORIFICE M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char -Broilers M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char -Broilers CONVERSION CHART - GRIDDLE NATURAL GAS ELEVATION LP / PROPANE - SEA LEVEL - 2000’ KIT NO. 2Z...
Page 17 - EXPLODED VIEW & PARTS LIST; GRIL AU GAZ
15 EXPLODED VIEW & PARTS LIST LA VUE EXPLOSEE & LES PARTIES ENUMERENT HDCB- SERIES HEAVY-DUTY GAS CHAR-BROILER SERVICE COMPONENTS COLLECTION -HDCB GRIL AU GAZ COMPOSANTS DISPONIBLES M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char -Broilers M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series G...
Page 18 - MANUEL DE L’UTILISATEUR; GRIL PROFESSIONNEL À GAz WELLS; POUR VOTRE SÉCURITÉ; ou autres appareils ménagers.; IMPORTANT : NE PAS jETER CE GUIDE; fonctionnement ou de l’entretien de cet appareil.
MANUEL DE L’UTILISATEUR 14 GRIL PROFESSIONNEL À GAz WELLS MODÈLES HDCB1230G HDCB2430G HDCB3630G HDCB4830G Comprend : INSTALLATION, MODE D’EMPLOI & ENTRETIEN POUR VOTRE SÉCURITÉ Ne pas stocker d’essence ou d’autres liquides inflammables au voisinage de cet appareil ou autres appareils ménagers. A...
Page 19 - TABLE DES MATIÈRES; FRANÇAIS; SPÉCIFICATIONS
TABLE DES MATIÈRES 15 FRANÇAIS DESCRIPTION ET AVERTISSEMENTS DE SûRETé 14 SPÉCIFICATIONS 15 FONCTIONNALITéS ET COMMANDES 16 PRéCAUTIONS & RENSEIGNEMENTS D’ORDRE GéNéRAL 17 INFORMATIONS CONCERNANT LES AGENCES 17 INSTALLATION 18 FONCTIONNEMENT 22 INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE 24 CONSEILS POUR LE ...
Page 20 - FONCTIONNALITÉS ET COMMANDES; Fig. 6 Fonctionnalités et commandes du gril professionnel à gaz
FONCTIONNALITÉS ET COMMANDES 16 Fig. 6 Fonctionnalités et commandes du gril professionnel à gaz M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char -Broilers M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char -Broilers PROTECTION CONTRE LES ÉCLABOUSSURES GRILLE POSITION HAUTE GRILLE POSITION NO...
Page 21 - AVERTISSEMENT!; DANGER D’INCENDIE; qualifié et agréé pour la; RISQUE POUR LA; INFORMATIONS CONCERNANT LES AGENCES
Cet appareil est prévu exclusivement à l’usage des établissements commerciaux.Cet appareil est destiné à la cuisson d’aliments pour la consommation humaine. Aucun autre usage n’est recommandé ni autorisé par le fabricant ou ses agents. Cet appareil doit être installé par un technicien qualifié ou et...
Page 22 - DÉBALLAGE & INSPECTION; les trous préparés. Vérifier que l’unité est
L’INSTALLATION REMARQUE : NE PAS jeter le carton ni les autres matériaux d’emballage jusqu’à ce que l’appareil ait été inspecté pour la détection de vices cachés et ait subi des tests de fonctionnement satisfaisants. Consulter la PROCéDURE DE RéCLAMATION EN CAS DE DOMMAGES DUS AU TRANSPORT imprimée ...
Page 23 - CONFORMITÉ AU CODE RELATIF AUX APPAREILS À GAz; des appareils à gaz.; La tuyauterie du gaz doit avoir un diamètre intérieur égal ou; Danger; mage corporel
CONFORMITÉ AU CODE RELATIF AUX APPAREILS À GAz L’installation des tuyauteries du gaz entre le côté sortie du compteur à gaz ou du régulateur de l’alimentation publique et l’appareil doit être effectuée par un technicien qualifié et certifié ou agréé pour l’installation des appareils à gaz. Un techni...
Page 24 - INSTALLATION DU GRILL À GAz; DANGER; flamme nue pour détecter des; dangereuse. La flèche gravée
L’INSTALLATION (a continué) 20 INSTALLATION DU GRILL À GAz Consulter la plaque signalétique. Vérifier la nature et la pression du combustible, qui doivent correspondre aux spécifications indiquées sur la plaque signalétique. Le raccordement de l’appareil à une alimentation en combustible incorrecte ...
Page 25 - horaire pour diminuer la hauteur de la flamme ou dans le sens; RÉGLAGE DE LA FLAMME DE BRÛLEUR :; échéant. Régler le volet d’aération jusqu’à ce que la flamme soit; FLAMME
L’INSTALLATION (a continué) 21 RÉGLAGE DE PRESSION DU GAz : Le régulateur de pression du gaz est réglé en usine . RÉGLAGE DE LA VEILLEUSE D’ALLUMAGE : Enlever tous les boutons de commande des brûleurs puis enlever le panneau avant . Les réglages de veilleuse sont proches du robinet de commande de ch...
Page 26 - FONCTIONNEMENT; la notice de spécifications.; ALLUMAGE DE LA VEILLEUSE; La flamme de la veilleuse doit être allumée à la main :; de gaz. Essayer d’allumer la flamme de la veilleuse toutes les 15; INSTRUCTIONS POUR LA MISE À L’ARRÊT; SI VOUS SENTEz LE GAz:; bâtiment
FONCTIONNEMENT COMMENTAIRES D’ORDRE GÉNÉRAL SUR LE FONCTIONNEMENT Lire attentivement la description du fonctionnement du grill sur la notice de spécifications. NE PAS utiliser l’appareil s’il a été immergé dans l’eau. Appeler un technicien qualifié pour examiner l’appareil et le réparer ou remplacer...
Page 27 - Fig. 9 Commande de Brûleur
AVERTISSEMENT: DANGER D’INCENDIE NE JAMAIS tenter de forcer ou de réparer un bouton ou robinet de commande bloqué. Pour toute réparation, contacter le distributeur agréé Wells. Les boutons ou robinets forcés ou mal réparés posent un risque d’incendie et/ou d’explosion . AVERTISSEMENT: DANGER D’INCEN...
Page 28 - INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE; alimentaires finis. Il faut; débris alimentaries difficiles à enlever.
INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE 24 AVERTISSEMENT: DANGER D’INCENDIE Fermer le robinet d’arrêt du gaz avant le nettoyage. ATTENTION : DANGER DE BRÛLURES Laisser complètement refroidir l’appareil avant de le nettoyer. IMPORTANT : NE PAS renverser ni verser d’eau sur les boutons de commande. NE PAS subm...
Page 29 - Tampon de récurage en plastique, brosse à poils doux en fibre; NETTOYAGE DES BRÛLEURS; Examiner les brûleurs pour vérifier la bonne position des volets; INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE (a continué)
PRÉPARATION Fermer le robinet d’arrêt (sur la position OFF/FERMETURE). Laisser refroidir le gril avant de le nettoyer. FRÉQUENCE Selon les besoins USTENSILES Tampon de récurage en plastique, brosse à poils doux en fibre Chiffon ou éponge propre Détergent doux Produit nettoyant compatible avec l’acie...
Page 30 - CONSEILS POUR LE DÉPANNAGE; SYMPTÔMES
CONSEILS POUR LE DÉPANNAGE 26 M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char -Broilers M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char -Broilers SYMPTÔMES CAUSE POSSIBLE SOLUTION CONSEILLÉE La veilleuse ne s’allume pas Alimentation de gaz fermée Vérifier les robinets d’arrêt principal/d...
Page 31 - filtres de remplacement agréés
DESCRIPTION PART NO. Pieds, réglables en métal (jeu de 4) 20563 Brosse, Gril 21708 PIÈCES DE RECHANGE ET SERVICE DE RÉPARATIONS 27 RENSEIGNEMENTS À FOURNIR AU SERVICE APRÈS-VENTE Il est recommandé d’avoir les renseignements suivants sous la main lors d’un appel pour service après-vente RESTAURANT __...
Page 32 - WELLS BLOOMFIELD, LLC
WELLS BLOOMFIELD, LLC 10 Sunnen Dr., St. Louis, MO 63143 telephone: 314-678-6314 fax: 314-781-2714 www.wellsbloomfield.com
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Wells H-63
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Wells 2280
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Wells F-556
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Wells WPP-6
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Wells G60
Manual
Wells B-406
Manual
Wells HDHP-1230G
Manual
Wells 9454
Manual
Wells BT-4C
Manual
Wells BWB-1S
Manual
Wells SW-10
Manual
Wells 1226
Manual
Wells F-49RT
Manual
Wells WFGA-60FS
Manual
Wells WV-2HSGRW
Manual
Wells WVAE-55F
Manual
Wells SW-10T
Manual