Fagor Electric Pressure Cooker - Manuals

5 Thank you for purchasing a Fagor Pressure Cooker. We appreciate the confidence you have placed in our company by selecting one of our many pressure cookers. We are confident that the pressure cooker will give you many years of excellent service. Surrounded by endless myths, pressure cookers are pr...

6 Components and Features 1. Pressure Cooker Pot: Made of high-quality, heavy-gauge, 18/10 stainless steel. All cooking takes place in the pressure cooker pot. 2. Lid: Made of high-quality, heavy- gauge stainless steel. The lid must be properly locked in position in order to build sufficient pressur...

7 the lid is closed. To lock the pressure cooker, slide the pressure lock button up towards the lid. (Fig. 6). To unlock, slide the lock down towards the end of the handle. For safety reasons, the unit will not build pressure if the pressure lock has not been pushed to the closed position. This meas...

8 such a position that the Safety Vent is not facing towards you or towards anything that could get damaged by the steam and sputtering liquid. 13. Stainless Steel Steamer Basket: The Fagor DUO Pressure Cooker comes with a stainless steel steamer basket. The basket is used for steaming foods under p...

9 such as dried beans or other legumes and grains. Also fill only halfway when preparing soups or stock. 3. You can add food and liquid directly into the pressure cooker, or, optionally, you can steam your food in the stainless steel steamer basket. To use the stainless steel steamer basket, place t...

11 3. Automatic Release Method: When using the automatic release method, turn the dial on the operating valve to the steam release position (steam drawing position, fig. 7), and the steam will be released automatically. Once the steam has totally been released and the pressure indicator has dropped,...

12 exterior of the pressure cooker has a mirror finish, if you wash it by hand do not use metal scouring pads or abrasive cleaners, which will scratch and possibly ruin the finish. 3. To remove stubborn stains and any discoloration in the interior of the pressure cooker, try adding the juice of half...

13 3. As you are pulling the valve up, keep trying to turn it to the left, counterclockwise, toward the picture of the circle with the line through it. You are looking for a groove, once you find this groove the valve will allow you to turn to the unlock position (picture of the circle with the line...

14 Broccoli, shoots 2-3 minutes High Brussels sprouts, whole 4 minutes High Cabbage, red or green, ¼-inch slices 1 minute High Cabbage, red or green, in quarters 3-4 minutes High Carrots, ¼-inch slices 1 minute High Carrots, 1-inch slices 4 minutes High Cauliflower, flower heads 2-3 minutes High Com...

17 Spring chickens, two 8-10 minutes High Soup or concentrated stock of beef or fowl 10-15 minutes High Seafood and fish • Clean and gut fish. Take out all the visible bone. • Scrub and rinse shellfish in cold water. Soak clams and mussels in a container of cold water with the juice of one lemon, fo...

18 Troubleshooting In order to ensure best results when using the Fagor DUO pressure cooker, be certain to read all of the instructions and safety tips contained in this owner’s manual and all other printed materials provided by the manufacturer. The following are practical tips and solutions to som...

21 Home Canning with your Pressure Cooker (APPLIES TO 10 QT MODEL ONLY, ITEM # 918060796) HOME CANNING OVERVIEW: Home canning is a method of preserving food that provides a gratifying method for producing and storing some of our favorite recipes. Canning enables us to store recipes and enjoy them la...

25 Store in a clean, cool, dark, dry place. The best temperature is between 50 and 70 °F. Avoid storing canned foods in a warm place near hot pipes, a range or a furnace, or in direct sunlight. They lose quality in a few weeks or months, depending on the temperature and may even spoil. Keep canned g...

26 2 cups tomato paste2 cups ketchup22 oz. Water²/³ cup distilled white vinegar 2 cups brown sugar Directions: Combine all ingredients into a stockpot and bring to a boil. Lower heat and simmer for about 30 minutes, stirring constantly. Once sauce has thickened, ladle into jars. Cap and seal. Place ...

28 ÍNDICE Precauciones básicas de seguridad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Introducción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Línea de ollas Duo . . . . . . . ...

29 1. Lea todas las instrucciones.2. No tocar las superficies calientes. Utilizar los mangos o asas.3. Es necesaria una atenta vigilancia cuando se utiliza la olla a presión en pre- sencia de niños. 4. No colocar la olla a presión en un horno caliente.5. Se debe tener extrema precaución al mover una...

30 1. Asegúrese de mantener fuera del alcance de los niños la olla a presión mientras se esté cocinando. 2. No utilice nunca la olla a presión con una junta de cierre rota o desgastada. Revise la junta de cierre antes de cada uso, para asegurarse de que es flexible y no tiene ninguna fisura o desgar...

Gracias por comprar una olla a presión Fagor. Apreciamos la confianza que ha depositado en nuestra empresa, eligiendo una de nuestras ollas a presión. Estamos seguros de que esta olla a presión le brin-dará un excelente servicio durante años. Rodeada de innumerables mitos, la olla a presión es proba...

32 Componentes y características 1. Olla a presión: Cuerpo fabricado en acero inoxidable 18/10 de alta calidad y grueso calibre, toda la cocción se lleva a cabo en la olla a presión. 2. Tapa: Fabricada de acero inoxidable de alta calidad y grueso calibre. Es necesario que la tapa esté trabada correc...

34 romperá la junta de silicona y dejará escapar la presión a través de esta ventana. ATENCIÓN: El exceso de vapor liberado a través de esta ventana estará muy caliente y puede causar lesiones graves. Ante la posibilidad de que la ventana de seguridad deba expulsar la presión, debe colocar siempre d...

38 tener cuidado al abrir y cerrar la olla. Para reducir el riesgo de quemaduras, no toque más que las asas. Recuerde que está interrumpiendo la cocción abriendo la olla, con lo cual cuando continúe cocinando, debe ajustar el tiempo de cocción según el tiempo que haya estado la olla sin presión. 6. ...

39 Para ello, mueva la válvula a la posición que se muestra en la figura 11 y retire la válvula (instrucciones detalladas más abajo). Límpiela dejando correr agua a través de ella. Después, poniendo la tapa al trasluz, mire a través del agujero que hay debajo de la válvula y asegúrese de que no hay ...

40 • Cuando cocine al vapor vegetales en la cesta para cocinar sobre el soporte debe usar al menos ½ taza de agua. • Si el tiempo aproximado de cocción es mayor de 10 minutos debe usar 2 tazas de agua. • Nunca debe llenar la olla a presión más de dos tercios de su capacidad. • Cuando cocine vegetale...

41 • Cuando cocine fruta en rodajas o en trozos, para hacer puré o para conservas, use el método de enfriado natural. • Los tiempos de cocción pueden variar de acuerdo al estado de madurez de la fruta. Frutas secas: • Ponga las frutas secas en la olla a presión con 1 taza de agua o jugo de fruta por...

43 con la cantidad de carne de res o de ave que se cocina. A menos que la receta indique algo diferente, los tiempos de cocción proporcionados son para 3 libras de carne de res o de ave. Asimismo, mientras más grueso sea el corte de carne, más largo será el tiempo de cocción. • Después del tiempo de...

44 delgada capa de aceite vegetal a la cesta para cocinar cuando cocine pescado, para que no se pegue. • Si lo desea, agregue aliños o saborizantes al líquido de cocción. • Nunca llene la olla a presión más de dos tercios de su capacidad. • Cuando prepare caldo concentrado o sopa, ponga todos los in...

45 Problemas y soluciones Para garantizar un óptimo funcionamiento de su olla a presión Fagor, asegúrese de leer con detenimiento todas las instrucciones y notas de atención que encontrará en este manual y en cualquier otro documento que acompañe la olla. En esta sección encontrará causas y solucion...

49 frascos regulares para hacer conservas caseras. 9. Tapas para envasar: estas tapas planas de metal con un elemento sellador y banda metálica con rosca son el tipo más común y recomendado de tapas para conservas caseras. NOTA: Entre los accesorios para ollas a presión que Fagor vende, se incluye e...

50 no funcionar y se tendrá que volver a procesar el alimento. No vuelva a apretar las tapas después de procesar los frascos. A medida que se enfríen los frascos, el contenido del frasco se contrae, lo cual presiona la tapa autosellante firmemente contra el frasco para formar el vacío. Las bandas co...

51 de las ollas para hacer conservas, de modo que el vapor rodee cada frasco. Agregue dos o tres pulgadas de agua hirviendo en el fondo de la olla. (Si agrega agua, viértala entre los frascos, no directamente sobre ellos, para evitar que se quiebren.) Tape la olla. Mantenga la presión constante regu...

56 SOMMAIRE Précautions essentielles de sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Introduction. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Composants et caractéristiq...

57 1. Lire attentivement les instructions.2. Ne pas toucher les surfaces chaudes. Utiliser manches et poignées.3. Surveiller l’auto-cuiseur si des enfants se trouvent à proximité.4. Ne pas placer l’auto-cuiseur dans un four chaud.5. Déplacer avec beaucoup de précaution un auto-cuiseur contenant des ...

59 Autocuiseur Duo de Fagor Composants et caractéristiques 1. Autocuiseur: Corps et couvercle fabriqués en acier inox. 18/10 de haute qualité et gros calibre. Toute la cuisson se fait dans l’autocuiseur. 2. Couvercle: Fabriqué en acier inox. de haute qualité et gros calibre. Il faut que le couvercle...

60 comme indiqué à la figure 6. Pour ouvrir le couvercle, il faut faire glisser le poussoir VERS LE BAS ET VERS L’EXTREMITE DU MANCHE. (Fig. 6). 8. Joint de fermeture: Pour assurer l’étanchéité, on place un joint en caoutchouc sur le bord inférieur du couvercle. Ne jamais utiliser l’autocuiseur si l...

61 13. Panier en acier inoxydable pour cuisiner à la vapeur: L’autocuiseur DUO dispose d’un panier en acier inoxydable pour cuisiner à la vapeur. Ce panier permet de cuisiner à la vapeur sous pression sans que les aliments soient en contact avec le liquide dans lequel ils cuisent. 14. Support: Le pa...

62 LENTILLES, POIS CHICHES, ETC. Comme mesure de sécurité, respecter les capacités indiquées plus haut et éviter l’évaporation totale du liquide. Contrôle du temps de cuisson 1. Pour mettre l’autocuiseur sous pression, il faut aligner le repère du couvercle sur celui du manche. Appuyer sur le couver...

63 se fait ainsi parfaitement et on fait des économies d’énergie, tout en conservant l’apport en vitamines. LE TEMPS DE CUISSON COMMENCE A CE MOMENT-LA. Il est recommandé d’utiliser un chronomètre de cuisine pour contrôler le temps exact de cuisson, comme indiqué aux “Instructions de base pour cuisi...

64 Ouvrir l’autocuiseur lorsqu’il n’y a plus de pression et que la soupape automatique ne laisse plus échapper de vapeur lorsqu’on déplace le poussoir de sécurité vers l’avant. NE JAMAIS PLONGER L’AUTOCUISEUR DANS L’EAU. 4. Après avoir éliminé toute la pression, ce qu’on constate lorsque l’indicateu...

65 manche du couvercle et poignée latérale) sont bien vissés à leur place. Sinon, serrer les vis à l’aide d’un tournevis. 4. Pièces de rechange: N’utiliser que des pièces de rechange d’origine distribuées par Fagor. L’utilisation de pièces non autorisées, ou d’autocollants, peut provoquer un mauvais...

66 • Ajouter aux fruits du sucre et/ou les condiments voulus avant ou après la cuisson. • Lorsqu’on fait cuire des fruits entiers ou par moitiés, il faut utiliser la méthode de refroidissement rapide. Si l’on fait cuire des fruits coupés en rondelles ou en morceaux, pour faire des compotes ou pour l...

68 • Lorsqu’on prépare de la viande ou de la volaille avec des légumes, il faut commencer par préparer la viande dans du bouillon ou autre liquide. Déduire du temps de cuisson recommandé pour la viande ou la volaille le temps de cuisson des légumes qui mettent le plus longtemps à cuire. Cuisiner la ...

70 Problèmes et solutions PROBLEME: RAISON: SOLUTION: PROBLEME: RAISON: SOLUTION: Il n’y a pas de sortie de vapeur par la soupape de fonctionnement. 1. Le poussoir n’est pas en position fermée.2. Il n’y a pas assez de liquide dans l’autocuiseur.3. Le joint de fermeture est sale ou détérioré.4. La so...