Page 2 - ENGLISH
2 CONTENTS Important Safeguards . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 Introduction. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 DUO Pressure Cooke...
Page 3 - SAVE THESE INSTRUCTIONS.; IMPORTANT SAFEGUARDS
3 When using pressure cookers, basic safety precautions should always be followed:1. Read all instructions. 2. Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs.3. Close supervision is necessary when the pressure cooker is used near children. 4. Do not place the pressure cooker in a heated oven.5. Ext...
Page 4 - Manufacturer’s Recommendations
4 1. Please make sure children do not have access to or reach the pressure cooker while cooking. 2. Never use the pressure cooker with a worn or torn gasket. Inspect the gasket before every use to make sure it is pliable and does not have any cracks or tears. If you need to replace it, see the Care ...
Page 5 - Introduction; The Duo Pressure Cooker line consists of the following models:; DUO Pressure Cooker line
5 Thank you for purchasing a Fagor Pressure Cooker. We appreciate the confidence you have placed in our company by selecting one of our many pressure cookers. We are confident that the pressure cooker will give you many years of excellent service. Surrounded by endless myths, pressure cookers are pr...
Page 6 - Components and Features
6 Components and Features 1. Pressure Cooker Pot: Made of high-quality, heavy-gauge, 18/10 stainless steel. All cooking takes place in the pressure cooker pot. 2. Lid: Made of high-quality, heavy- gauge stainless steel. The lid must be properly locked in position in order to build sufficient pressur...
Page 7 - Thermo Heat Conductive Base:; The pressure; Excess steam escaping
7 the lid is closed. To lock the pressure cooker, slide the pressure lock button up towards the lid. (Fig. 6). To unlock, slide the lock down towards the end of the handle. For safety reasons, the unit will not build pressure if the pressure lock has not been pushed to the closed position. This meas...
Page 8 - Stainless Steel Steamer Basket:; For use with the; Before the First Use; To cook with the DUO pressure cooker,; Pressure cookers are; Never fill the pressure cooker more
8 such a position that the Safety Vent is not facing towards you or towards anything that could get damaged by the steam and sputtering liquid. 13. Stainless Steel Steamer Basket: The Fagor DUO Pressure Cooker comes with a stainless steel steamer basket. The basket is used for steaming foods under p...
Page 9 - You can add food and liquid directly into; Closing the Lid and Cooking; the pressure valve will be set
9 such as dried beans or other legumes and grains. Also fill only halfway when preparing soups or stock. 3. You can add food and liquid directly into the pressure cooker, or, optionally, you can steam your food in the stainless steel steamer basket. To use the stainless steel steamer basket, place t...
Page 11 - Care and Cleaning; The Fagor DUO Pressure Cooker is
11 3. Automatic Release Method: When using the automatic release method, turn the dial on the operating valve to the steam release position (steam drawing position, fig. 7), and the steam will be released automatically. Once the steam has totally been released and the pressure indicator has dropped,...
Page 12 - Cleaning the Operating Valve; Gently lift the operating valve upward,
12 exterior of the pressure cooker has a mirror finish, if you wash it by hand do not use metal scouring pads or abrasive cleaners, which will scratch and possibly ruin the finish. 3. To remove stubborn stains and any discoloration in the interior of the pressure cooker, try adding the juice of half...
Page 13 - Basic instructions for cooking; Fresh and frozen vegetables
13 3. As you are pulling the valve up, keep trying to turn it to the left, counterclockwise, toward the picture of the circle with the line through it. You are looking for a groove, once you find this groove the valve will allow you to turn to the unlock position (picture of the circle with the line...
Page 14 - Fresh and dried fruit; Dried beans and other legumes
14 Broccoli, shoots 2-3 minutes High Brussels sprouts, whole 4 minutes High Cabbage, red or green, ¼-inch slices 1 minute High Cabbage, red or green, in quarters 3-4 minutes High Carrots, ¼-inch slices 1 minute High Carrots, 1-inch slices 4 minutes High Cauliflower, flower heads 2-3 minutes High Com...
Page 17 - Seafood and fish; Tomato Sauce and Fruit Preserves:
17 Spring chickens, two 8-10 minutes High Soup or concentrated stock of beef or fowl 10-15 minutes High Seafood and fish • Clean and gut fish. Take out all the visible bone. • Scrub and rinse shellfish in cold water. Soak clams and mussels in a container of cold water with the juice of one lemon, fo...
Page 18 - Troubleshooting
18 Troubleshooting In order to ensure best results when using the Fagor DUO pressure cooker, be certain to read all of the instructions and safety tips contained in this owner’s manual and all other printed materials provided by the manufacturer. The following are practical tips and solutions to som...
Page 21 - HOME CANNING OVERVIEW:; Wire Rack to safely maneuver the hot
21 Home Canning with your Pressure Cooker (APPLIES TO 10 QT MODEL ONLY, ITEM # 918060796) HOME CANNING OVERVIEW: Home canning is a method of preserving food that provides a gratifying method for producing and storing some of our favorite recipes. Canning enables us to store recipes and enjoy them la...
Page 25 - HOME CANNING RECIPES; Pasta Sauce; Barbeque Sauce; pints
25 Store in a clean, cool, dark, dry place. The best temperature is between 50 and 70 °F. Avoid storing canned foods in a warm place near hot pipes, a range or a furnace, or in direct sunlight. They lose quality in a few weeks or months, depending on the temperature and may even spoil. Keep canned g...
Page 26 - Time; Mixed Vegetables
26 2 cups tomato paste2 cups ketchup22 oz. Water²/³ cup distilled white vinegar 2 cups brown sugar Directions: Combine all ingredients into a stockpot and bring to a boil. Lower heat and simmer for about 30 minutes, stirring constantly. Once sauce has thickened, ladle into jars. Cap and seal. Place ...
Page 28 - ESP
28 ÍNDICE Precauciones básicas de seguridad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Introducción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Línea de ollas Duo . . . . . . . ...
Page 29 - presión están libres de obstrucciones.; GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES.; PRECAUCIONES BÁSICAS DE
29 1. Lea todas las instrucciones.2. No tocar las superficies calientes. Utilizar los mangos o asas.3. Es necesaria una atenta vigilancia cuando se utiliza la olla a presión en pre- sencia de niños. 4. No colocar la olla a presión en un horno caliente.5. Se debe tener extrema precaución al mover una...
Page 30 - Recomendaciones del Fabricante
30 1. Asegúrese de mantener fuera del alcance de los niños la olla a presión mientras se esté cocinando. 2. No utilice nunca la olla a presión con una junta de cierre rota o desgastada. Revise la junta de cierre antes de cada uso, para asegurarse de que es flexible y no tiene ninguna fisura o desgar...
Page 31 - Introducción; Linea de ollas a presión Duo
Gracias por comprar una olla a presión Fagor. Apreciamos la confianza que ha depositado en nuestra empresa, eligiendo una de nuestras ollas a presión. Estamos seguros de que esta olla a presión le brin-dará un excelente servicio durante años. Rodeada de innumerables mitos, la olla a presión es proba...
Page 32 - Componentes y características; Válvula de funcionamiento:
32 Componentes y características 1. Olla a presión: Cuerpo fabricado en acero inoxidable 18/10 de alta calidad y grueso calibre, toda la cocción se lleva a cabo en la olla a presión. 2. Tapa: Fabricada de acero inoxidable de alta calidad y grueso calibre. Es necesario que la tapa esté trabada correc...
Page 34 - El exceso de vapor; La olla a presión; Antes de utilizarla por primera vez; Para cocinar es imprescindible introducir; Las ollas a presión
34 romperá la junta de silicona y dejará escapar la presión a través de esta ventana. ATENCIÓN: El exceso de vapor liberado a través de esta ventana estará muy caliente y puede causar lesiones graves. Ante la posibilidad de que la ventana de seguridad deba expulsar la presión, debe colocar siempre d...
Page 38 - Limpieza y cuidado
38 tener cuidado al abrir y cerrar la olla. Para reducir el riesgo de quemaduras, no toque más que las asas. Recuerde que está interrumpiendo la cocción abriendo la olla, con lo cual cuando continúe cocinando, debe ajustar el tiempo de cocción según el tiempo que haya estado la olla sin presión. 6. ...
Page 39 - Instrucciones básicas para cocinar; Vegetales frescos y congelados; • La calabaza de invierno entera debe
39 Para ello, mueva la válvula a la posición que se muestra en la figura 11 y retire la válvula (instrucciones detalladas más abajo). Límpiela dejando correr agua a través de ella. Después, poniendo la tapa al trasluz, mire a través del agujero que hay debajo de la válvula y asegúrese de que no hay ...
Page 40 - Frutas frescas y secas
40 • Cuando cocine al vapor vegetales en la cesta para cocinar sobre el soporte debe usar al menos ½ taza de agua. • Si el tiempo aproximado de cocción es mayor de 10 minutos debe usar 2 tazas de agua. • Nunca debe llenar la olla a presión más de dos tercios de su capacidad. • Cuando cocine vegetale...
Page 41 - Nunca llene la olla
41 • Cuando cocine fruta en rodajas o en trozos, para hacer puré o para conservas, use el método de enfriado natural. • Los tiempos de cocción pueden variar de acuerdo al estado de madurez de la fruta. Frutas secas: • Ponga las frutas secas en la olla a presión con 1 taza de agua o jugo de fruta por...
Page 43 - Mariscos y pescados
43 con la cantidad de carne de res o de ave que se cocina. A menos que la receta indique algo diferente, los tiempos de cocción proporcionados son para 3 libras de carne de res o de ave. Asimismo, mientras más grueso sea el corte de carne, más largo será el tiempo de cocción. • Después del tiempo de...
Page 44 - Carnes de res y de ave:
44 delgada capa de aceite vegetal a la cesta para cocinar cuando cocine pescado, para que no se pegue. • Si lo desea, agregue aliños o saborizantes al líquido de cocción. • Nunca llene la olla a presión más de dos tercios de su capacidad. • Cuando prepare caldo concentrado o sopa, ponga todos los in...
Page 45 - Problemas y soluciones
45 Problemas y soluciones Para garantizar un óptimo funcionamiento de su olla a presión Fagor, asegúrese de leer con detenimiento todas las instrucciones y notas de atención que encontrará en este manual y en cualquier otro documento que acompañe la olla. En esta sección encontrará causas y solucion...
Page 49 - tapas; • Si las bandas con rosca quedan
49 frascos regulares para hacer conservas caseras. 9. Tapas para envasar: estas tapas planas de metal con un elemento sellador y banda metálica con rosca son el tipo más común y recomendado de tapas para conservas caseras. NOTA: Entre los accesorios para ollas a presión que Fagor vende, se incluye e...
Page 50 - Por este motivo, deben ser; Llene los frascos. Deje el espacio
50 no funcionar y se tendrá que volver a procesar el alimento. No vuelva a apretar las tapas después de procesar los frascos. A medida que se enfríen los frascos, el contenido del frasco se contrae, lo cual presiona la tapa autosellante firmemente contra el frasco para formar el vacío. Las bandas co...
Page 51 - Instrucciones para hacer conservas
51 de las ollas para hacer conservas, de modo que el vapor rodee cada frasco. Agregue dos o tres pulgadas de agua hirviendo en el fondo de la olla. (Si agrega agua, viértala entre los frascos, no directamente sobre ellos, para evitar que se quiebren.) Tape la olla. Mantenga la presión constante regu...
Page 56 - FRANÇAIS
56 SOMMAIRE Précautions essentielles de sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Introduction. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Composants et caractéristiq...
Page 57 - Rappel: certains aliments tels que la compote de pommes, les; CONSERVER CES INSTRUCTIONS.; PRINCIPALES
57 1. Lire attentivement les instructions.2. Ne pas toucher les surfaces chaudes. Utiliser manches et poignées.3. Surveiller l’auto-cuiseur si des enfants se trouvent à proximité.4. Ne pas placer l’auto-cuiseur dans un four chaud.5. Déplacer avec beaucoup de précaution un auto-cuiseur contenant des ...
Page 59 - Autocuiseur Duo de Fagor; Composants et caractéristiques; NE JAMAIS FORCER; Moyen; soupape de fonctionnement
59 Autocuiseur Duo de Fagor Composants et caractéristiques 1. Autocuiseur: Corps et couvercle fabriqués en acier inox. 18/10 de haute qualité et gros calibre. Toute la cuisson se fait dans l’autocuiseur. 2. Couvercle: Fabriqué en acier inox. de haute qualité et gros calibre. Il faut que le couvercle...
Page 60 - Fond diffuseur thermique:; Il permet
60 comme indiqué à la figure 6. Pour ouvrir le couvercle, il faut faire glisser le poussoir VERS LE BAS ET VERS L’EXTREMITE DU MANCHE. (Fig. 6). 8. Joint de fermeture: Pour assurer l’étanchéité, on place un joint en caoutchouc sur le bord inférieur du couvercle. Ne jamais utiliser l’autocuiseur si l...
Page 61 - Préparation; Il
61 13. Panier en acier inoxydable pour cuisiner à la vapeur: L’autocuiseur DUO dispose d’un panier en acier inoxydable pour cuisiner à la vapeur. Ce panier permet de cuisiner à la vapeur sous pression sans que les aliments soient en contact avec le liquide dans lequel ils cuisent. 14. Support: Le pa...
Page 62 - Contrôle du temps de cuisson; Pour mettre l’autocuiseur sous
62 LENTILLES, POIS CHICHES, ETC. Comme mesure de sécurité, respecter les capacités indiquées plus haut et éviter l’évaporation totale du liquide. Contrôle du temps de cuisson 1. Pour mettre l’autocuiseur sous pression, il faut aligner le repère du couvercle sur celui du manche. Appuyer sur le couver...
Page 63 - Ce refroidissement rapide
63 se fait ainsi parfaitement et on fait des économies d’énergie, tout en conservant l’apport en vitamines. LE TEMPS DE CUISSON COMMENCE A CE MOMENT-LA. Il est recommandé d’utiliser un chronomètre de cuisine pour contrôler le temps exact de cuisson, comme indiqué aux “Instructions de base pour cuisi...
Page 64 - Nettoyage
64 Ouvrir l’autocuiseur lorsqu’il n’y a plus de pression et que la soupape automatique ne laisse plus échapper de vapeur lorsqu’on déplace le poussoir de sécurité vers l’avant. NE JAMAIS PLONGER L’AUTOCUISEUR DANS L’EAU. 4. Après avoir éliminé toute la pression, ce qu’on constate lorsque l’indicateu...
Page 65 - Légumes frais et congelés; Fruits frais et secs
65 manche du couvercle et poignée latérale) sont bien vissés à leur place. Sinon, serrer les vis à l’aide d’un tournevis. 4. Pièces de rechange: N’utiliser que des pièces de rechange d’origine distribuées par Fagor. L’utilisation de pièces non autorisées, ou d’autocollants, peut provoquer un mauvais...
Page 66 - Haricots secs et autres légumes secs
66 • Ajouter aux fruits du sucre et/ou les condiments voulus avant ou après la cuisson. • Lorsqu’on fait cuire des fruits entiers ou par moitiés, il faut utiliser la méthode de refroidissement rapide. Si l’on fait cuire des fruits coupés en rondelles ou en morceaux, pour faire des compotes ou pour l...
Page 68 - Poissons et fruits de mer
68 • Lorsqu’on prépare de la viande ou de la volaille avec des légumes, il faut commencer par préparer la viande dans du bouillon ou autre liquide. Déduire du temps de cuisson recommandé pour la viande ou la volaille le temps de cuisson des légumes qui mettent le plus longtemps à cuire. Cuisiner la ...
Page 70 - Problèmes et solutions
70 Problèmes et solutions PROBLEME: RAISON: SOLUTION: PROBLEME: RAISON: SOLUTION: Il n’y a pas de sortie de vapeur par la soupape de fonctionnement. 1. Le poussoir n’est pas en position fermée.2. Il n’y a pas assez de liquide dans l’autocuiseur.3. Le joint de fermeture est sale ou détérioré.4. La so...
