Breville EW30- Manuals

9 8 BEFORE FIRST USE Before using for the first time. the cooking surfaces should be cleaned with a moist cloth. We recommend lightly greasing the baking surfaces when using for the first time. This will not be necessary on subseqent occasions. • It is recommended you remove all labels and wash the ...

11 10 CARE AND CLEANING Do not immerse the cord, plug or temperature control probe in water or any other liquid. For convenient storage of the Control Probe, line the wok bowl with two sheets of paper towels and place the probe on the paper towels. This will ensure the probe and plug doesn’t scratch...

STIR-FRYING Recommended temperature probe setting - ‘High Sear’ for stir frying meat. 12-14 for vegetables and seafood. • Stir-frying is an energy efficient and healthy way of cooking foods. The benefit of this method is its speed and the flavor result. The non-stick cooking surface on your wok also...

15 14 COOKING TECHNIQUES cont’d STIR FRY TIPS • Buy meat strips from your butcher or supermarket, or prepare meat strips from recommended cuts listed above by removing any fat and slicing thinly across the grain (across direction of meat fibers). Slicing across the grain ensure tenderness. Cut into ...

MOROCCAN BUTTERNUTSQUASH SOUP Serves 4-6 2 tablespoons (30ml) cooking oil 2 brown onions, finely diced 2 cloves garlic, crushed 1 teaspoon ground cumin 1 teaspoon garam marsala 1 teaspoon paprika 2 teaspoons ground white pepper 2 cups (500g) Butternut squash, peeled and diced 4 cups (1 liter) chicke...

25 24 CRISPY TEMPURA VEGETABLESWITH DIPPING SAUCE Serves 4-6 2 1 ⁄ 4 lbs (1kg) selection of vegetables ie: broccoli florets; eggplant, sliced; carrot, sliced; snow peas; beans, ends trimmed; cauliflower, florets; zucchini, sliced; green onions, cut into 5cm (2in; 5cm) pieces D DIIP PP PIIN NG G S SA...

SALT AND PEPPER CALAMARI Serves 4-6 2 1 ⁄ 4 lbs (1kg) small squid hoods (also called Calamari) 1 tablespoon Szechwan peppercorns, ground 2 teaspoon sea salt 1 tablespoon cornstarch 1 tablespoon all-purpose flour 2 egg whites 4 cups (1 liter) sunflower oil for shallow frying 3 limes, quartered 1. Cut...

STIR FRIED SEAFOODWITH RICE NOODLES Serves 4-6 1 tablespoon (15ml) peanut oil 1 tablespoon ginger, cut into matchsticks 1 garlic clove diced 2 cups (500g) mixed seafood (Marinara mix) 2 tablespoons (30ml) light soy sauce 1 x cup chicken stock 1 ⁄ 2 lb (225g) fresh rice noodles, sliced 1 ⁄ 2 lb (250g...

33 LEMON CHICKEN Serves 4 2 1 ⁄ 4 lb (1 kg) chicken breast fillets, sliced into strips 2 egg whites, lightly beaten 1 teaspoon finely chopped minced ginger 1 clove garlic, crushed 2 tablespoons cornstarch, divided 1 cup (250ml) peanut oil 1 cup (250ml) fresh lemon juice 1 ⁄ 4 cup (55g) white sugar 2...

CHICKEN AND TOMATORISOTTO Serves 4 2 tablespoons (60g) butter 2 tablespoons (30ml) olive oil 1 Spanish onion, chopped 1 clove garlic, crushed 1 1 ⁄ 2 cups (315g) Arborio rice 5 cups (1 1 ⁄ 4 liter) chicken stock 2 tomatoes, chopped 1 tablespoon chopped basil 1 ⁄ 2 cup (125g) freshly grated Parmesan ...

INDIAN EGGPLANT CURRY Serves 6 12 small eggplants (Japanese), diced 2 tablespoons Madras curry powder 1 teaspoons sea salt 2 tablespoons (30ml) peanut oil 1 small onion, diced 1 teaspoon garlic, crushed 1 teaspoon ginger, minced 1 tablespoon (15ml) fish sauce 2 tomatoes, diced 3 ⁄ 4 cup (180ml) yogu...

® Model EW30XL MANUAL DE INSTRUCCIONES Y RECETARIO Gourmet Wok ™ 38 MOROCCAN LAMB TAGINE Serves 6-8 2 tablespoons (30ml) peanut oil 2 brown onions, diced 1 lb (450g) small diced ( 1 ⁄ 2 in; 1.5cm) lamb 1 1 ⁄ 2 teaspoons cumin 1 1 ⁄ 2 teaspoons ground black pepper 1 1 ⁄ 2 teaspoons ground coriander 1...

Gourmet Wok F e l i c i d a d e s por la compra de su Gourmet Wok™ Breville ® Página Introducción 41 Recomendaciones Básicas de Seguridad 42 Componentes y Características 44 Modo de Empleo 47 Cuidado y Limpieza 50 Técnicas para Cocinar 51 Ingredientes Especiales 56 Recetas Sopas 59 Platos Principale...

• No permita que el cable cuelgue, se tuerza, o toque superficies calientes. • No sumerja el cable o el aparato en agua u otro líquido. • Antes de limpiar o cambiar el aparato de lugar, apague ‘off’ el Gourmet Wok y quite el cable del control de temperatura. • No utilice limpiadores abrasivos o limp...

45 COMPONENTES Y CARACTERISTICAS cont CONTROL DE TEMPERATURAREMOVIBLE El contro de temperatura tiene 14 selecciones y High Sear. El asado a la parrilla deberá usarse para cuando se fría la carne. La luz del control se apaga automáticamente cuando la temperatura este a punto, y se apagará y prenderá ...

47 EL GOURMET WOK SE CALIENTA DEMASIADO MIENTRAS SE COCINA. PERMITA QUE SE ENFRIE ANTES DE CAMBIAR DE LUGAR O GUARDAR. MODO DE EMPLEO No sumerja el cable o el control de temperatura en agua o cualquier otro líquido. Cuando haya terminado de cocinar, apague el control de temperatura ‘off’ a la posici...

49 MODO DE EMPLEO cont EL GOURMET WOK NO DEBERA UTILIZARSE SIN LA BASE Y EL RECIPIENTE BIEN COLOCADO. RECUBRIMIENTO NUEVOQUANTANIUM RESISTENTEA RASPADURAS Su Gourmet Wok tiene un recubrimiento anti-adherente que resiste raspaduras, y pueda usar utensilios de metal al cocinar. De todos modos, cuide e...

51 FREÍR La temperatura del control de calor-”High Sear” para freír carne. 112-14 para vegetales y mariscos. • High Sear es una manera eficiente y saludable de cocinar los alimentos. El beneficio de esté método es la rápidez y el sabor. La superficie anti-adherente en el wok tambien significa el usa...

53 DORAR CON POCO ACEITE Se recomienda temperatura de 8-10. • Se utiliza para dorar y cocinar comida en poco aceite. Los alimentos se cocinan previamente. • Use aproximadamente 3 tazas (750ml) de aceite, o suficiente aceite de manera que tape la comida. • Precaliente el aceite antes de agregar la co...

55 CORTAR EN TIRAS O JULIANA Primero corte los vegetales como se describe. Después apile las tiras y vuelva a cortar en tiras delgadas o gruesas dependiendo la receta. RALLADO Se utiliza para cortar carnes y vegetales. 5 mm de rebanadas de comida se deben apilar, después vuelva a cortar en tiras de ...

61 SOPA DE CALABAZA YMANTEQUILLA DENUEZ MARROQUÍ Sirve de 4 a 6 personas 2 cucharadas (30ml) de aceite para cocinar 2 cebollas café finamente en cubos 2 dientes de ajo machacado 1 cucharadita de comino molido 1 cucharada de garam marsala (aderezo de ajonjolí) 1 cucharadita de páprika 2 cucharaditas ...

65 FIDEOS HOKKIENESTILO SINGAPÚR Sirve de 4 a 6 personas 2 cucharadas (30ml) de aceite de caahuate 1 cucharadita de ajo machacado 1 ⁄ 2 cucharadita de chile seco 2 huevos, ligeramente batidos 1 cuchacarita de polvo curry 1 ⁄ 4 libra (100grms) de barbacoa de puerco, finamente picada 1 ⁄ 2 libra (225g...

67 PUERCO PICOSO CON FIDEOSDE ARROZ TAILANDESES Sirve a 4 personas 1 ⁄ 4 libra (150 grams) fideos de arroz 2 cucharadas (30ml) de salsa soya 1 cucharada (15ml) de jerez seco 1 cucharadita (5ml) de pasta de chile 1 ⁄ 2 cucharadita de ajo 1 cucharadita de azúcar 1 ⁄ 2 taza (125ml) de caldo de res 2 cu...