Vulcan VST4B - Manual

— 6 — 2. Install two (2) hex head bolts per leg assembly to secure broiler body onto leg stand (Fig. 5). (Apply lock-tight to bolt threads.) Hex-head Bolts Figure 5 CASTER-EQUIPPED BROILERS Broilers mounted on stands with casters must use a flexible connector (not supplied) that complies with the St...

— 7 — GAS PRESSURE REGULATOR INSTALLATION A pressure regulator is supplied and must be installed outside the broiler when making the gas supply connection. The regulator is preset at the factory for 6" W.C. (Water Column) for Natural Gas; 10" W.C. for Propane. No further adjustment should be...

— 8 — OPERATION The broiler is a free vented appliance. All products of combustion and the heat generated by the burners pass through the grates. When meat is placed on the grates, this blocks the venting and causes a temperature buildup. The broiler operates most efficiently with valves turned down...

— 9 — PREHEATING THE BROILER Allow the broiler to preheat for 30 minutes. Note that grease runs forward and drops into the trough at the front of the broiler before draining into the grease drawer. GRIDDLE The griddle can be used for heating as required. Griddle heat is controlled by the broiler bur...

— 10 — The lower broiler grease can and the left side griddle grease chute can be removed for cleaning (use wire brush). Griddle Clean using mild detergent and griddle screen as needed. Stainless Steel Surfaces There are four things that will break down stainless steel and allow corrosion to develop...

— 11 — MAINTENANCE WARNING: THE BROILER AND ITS PARTS ARE HOT. USE CARE WHEN OPERATING, CLEANING, OR SERVICING THE BROILER. VENT SYSTEM At least twice a year, the exhaust hood (venting system) should be examined and cleaned. SERVICE AND PARTS INFORMATION To obtain service and parts information conce...

— 11 — GRILLOIRS AU GAZ ENTRETIEN A V E R T IS S E M E N T :LE GRILLOIR ET SES CO MP OS AN TS S ON T CHAUDS. EXERCER UNE EX TR ÊM E PR UD EN CE L O R S D E L ’ E X P L O I T A T I O N , LE N ET TO YA GE E T L’E NT RE TIE N DE C ET APPAREIL. VENTILATION Au moins deux fois l’an, vérifier et nettoyer l...

— 10 — GRILLOIRS AU GAZ Enlever la rainure de récupération de graisse pour la nettoyer (utiliser une brosse métallique). Plaque à frire À l’aide d’un détergent doux, nettoyer la plaque à frire ainsi que le tamis de la grille au besoin. Surfaces en acier inoxydable Quatre facteurs peuvent endommager ...

— 9 — GRILLOIRS AU GAZ PRÉCHAUFFAGE DU GRILLOIR Laisser réchauffer le grilloir pendant 30 minutes. N o te r q u e l a g ra i ss e c i rc u le ve r s l ’a v an t e t r e to m be dans la rainure de récupération à l’avant du grilloir av a nt de se vi d an g er da n s l e t iro i r d e p ro p re t é. PL...

— 8 — GRILLOIRS AU GAZ FONCTIONNEMENT Le grilloir est un appareil de ventilation libre. Tous l es produits de combustion et la chaleur générée par les brûleurs passent par les grilles. En plaçant d es vi a nd e s s ur le s g r ill e s, la ve n til a tio n e s t b l oq u ée e t l a te m pé r at u re ...

— 7 — GRILLOIRS AU GAZ INSTALLATION D’UN RÉGULATEUR DE PRESSION DE GAZ Un régulateur de pression est fourni et doit être installé à l’extérieur du grilloir lors du raccordement de l’alimentation en gaz. Le régulateur est réglé en usine à une pression de sortie de 1,49 kPa (6 po de colonne d’eau) pou...

— 5 — GRILLOIRS AU GAZ ASSEMBLAGE DU SUPPORT DE PATTES Outils requis Douille de 11 mm (7/16 po) Tournevis à pointe cruciforme (Philips) Clé à fourches de 21 mm (13/16 po) Shelf Screw Nut Lock washer Leg assembly Figure 1 1. Insérer la petite extrémité de la patte dans le haut de la tablette (Fig. 1)...

— 4 — GR ILL OIR S A U G AZ GÉ NÉ RA LIT ÉS Les gr illo irs au ga z s ont co nçu s p our un us age com mer cia l s eul em ent et pr ocu ren t u n c hau ffa ge rap ide et ef fica ce. C haq ue brû leu r e st c om man dé par un ro bine t d e g az rég lab le mar che /ar rêt . Mod èle Nom bre de Déb it b...

— 3 — GRILLOIRS AU GAZ T ABLE DES MA TIÈRES INTRODUCTION.............................................................................................................................. 4 GÉNÉRALITÉS...........................................................................................................

— 2 — GRILLOIRS AU GAZ © COMP AGNIE VULCAN-HART , 2007 MESURES DE SÉCURITÉ IMPORT ANTES CE M AN UE L A É TÉ P RÉ PA RÉ À L ’IN TE NT IO N D ’U N P ER SO NN EL Q UA LIF IÉ E T AU TO RIS É À I NS TA LL ER D ES A PP AR EIL S F ON CT IO NN AN T A U G AZ E T À EFFECTUER LE DÉMARRAGE INITIAL CHEZ LE CLIEN...