Page 2 - A MESSAGE TO OUR CUSTOMERS; WARNING; PLEASE RETAIN THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE.
1 A MESSAGE TO OUR CUSTOMERS Thank you for selecting this DCS Professional Wall Oven. Because of this appliance’s unique features wehave developed this Use and Care Guide. It contains valuable information on how to properly operate andmaintain your new appliance for years of safe and enjoyable cooki...
Page 3 - TABLE OF CONTENTS
2 TABLE OF CONTENTS SAFETY PRACTICES AND PRECAUTIONS Read Before Using your new appliance.....................................................................................................3~4 OVEN FEATURES ...............................................................................................
Page 4 - SAFETY PRACTICES & PRECAUTIONS
3 SAFETY PRACTICES & PRECAUTIONS Thank you for choosing your new DCS Professional Wall Oven. Our products are designed to be safeand reliable when properly cared for and used responsibly. When using this professional-styleappliance, use it with extreme care, as this type of appliance provides in...
Page 5 - SAFETY PRACTICES TO AVOID PERSONAL INJURY
4 SAFETY PRACTICES TO AVOID PERSONAL INJURY Never store anything in the oven. Flammable materials can catch fire, plastic items may melt or ignite and other types of items could be ruined or damage the interior surface of theappliance. Do not hang articles on any part of the appliance or place anyth...
Page 6 - OVEN FEATURES
5 OVEN FEATURES Your new professional-style Wall Oven meets our high standards of quality and we are certain you willenjoy many years of use. Below are some of the special features of your new home appliance. Our ovencomes complete with 6 baking racks for a double oven, and 3 baking racks for a sing...
Page 7 - OPERATING INSTRUCTIONS; Double Wall Oven Control Panel – WOS-227/230 Models
6 OPERATING INSTRUCTIONS You can use your new all electric wall oven in four cooking modes; bake, convection bake, convectionroast, and broil. On double models, both ovens can be used for cooking at the same time in anyspecified cooking mode or modes, and you can use up to six oven rack positions in...
Page 9 - Example of foods suitable for Bake mode:
8 OPERATING INSTRUCTIONS (Bake) BAKE: The Bake mode uses hot air; there is no fan. The air movement comes from natural convection. As the air heats, it moves to the top of the oven. Standard Bake mode is stillthe best overall time-tested standard for the most desired baking results. Example of foods...
Page 10 - During Preheating for Bake:; preheat
9 OPERATING INSTRUCTIONS (Bake) During Preheating for Bake: The hidden bake, hidden convection,and broil elements will operate as willthe convection motor (upper oven onlyon WOS-227/230 Models. ) After preheat only the broil and hidden bake elements are used. 145°F Beef, lamb & veal, (medium = 1...
Page 11 - Example of foods suitable for Convection Bake:; Converting Recipes to Convection Bake:; The temperature can usually be lowered 25°F; BAKE
10 OPERATING INSTRUCTIONS (Convection Bake) CONVECTION BAKE: Convection Bake uses the fan at the back of the oven to circulate the hot air in acontinuous pattern around the food for more precise baking. This circulating air heatsand browns the surface of the food, which allows most foods to be cooke...
Page 12 - Selecting Utensils for Convection; On; During Preheat for Convection Bake:
11 OPERATING INSTRUCTIONS (Convection Bake) Selecting Utensils for Convection Bake: Cooking by convection does not requireany specially designed baking utensil.However, consider the material, the sizeand the shape of the utensil, as they will allaffect the baking time, the palatability andthe appear...
Page 13 - USING THE CONVECTION ROAST MODE:; Setting less than 200°F; ROAST
12 OPERATING INSTRUCTIONS (Convection Roast) CONVECTION ROAST: If you prefer, you can roast meats more quickly using the Convection Roast mode. Keepin mind that conventional bake is best for less tender meats requiring a longer, moistheat method of cooking and for any meat cooked in a browning bag o...
Page 14 - Broil Stop; BROIL
BROIL: Broiling is cooking by intense infrared heat supplied by the broil elements. It is anextremely tasty way to prepare fatty type foods and healthier than frying. Foods suitable for Broiling: - Appetizers - Meats, marinated meats, steaks... - Poultry - Fish - Top Browning: Casseroles, Garlic Toa...
Page 15 - TO SET TIMER 1 OR TIMER 2:; TIMER 1; OVEN
14 OPERATING INSTRUCTIONS (Oven Lights & Timers) TO SET TIMER 1 OR TIMER 2: Note: Timer 1 and Timer 2 do not turn the oven on and off, they are simply timers. Their function is to alert you that the specified time has lapsed. To turn an oven On and Off you must use the Clock . See the Timed Cook...
Page 16 - USING THE FOOD PROBE:
15 OPERATING INSTRUCTIONS (Food Probe) USING THE FOOD PROBE: You may use the food probe to cookto the internal temperature of a foodproduct, for more precise cooking(upper oven only on double oven). 1. Insert the tip of the food probe into the food. The firstone inch of the probe iswhere the food te...
Page 17 - USING TIMED COOKING
16 OPERATING INSTRUCTIONS ( Timed Cooking) USING TIMED COOKING You can set the cooking time for the following modes: Bake, Convection Bake, orConvection Roast. Only one oven at a time can be timed (on a double oven). Cook Time will automatically shut the oven OFF at the specified time and then will ...
Page 18 - USER OPTION: CHILD SAFETY MODE
17 OPERATING INSTRUCTIONS (Child Safety & User Options) USER OPTION: CHILD SAFETY MODE This mode will not allow heating in either oven . Only the Clock, Timer 1 and Timer 2 will operate. This mode does not lock the doors. 1. Press and hold both the Stop Time and Cook Time keys for 3 seconds. The...
Page 19 - CARE AND MAINTENANCE; CLEANING THE PORCELAIN INTERIOR; OVEN RACKS
18 CARE AND MAINTENANCE OVEN DOOR REMOVAL: In the event the oven door comes off track, or becomesmisaligned, realignment can be achieved by following thissimple procedure: Open the door and hold it all the way open.Close the hinge locks. (see illustration) Once both hinges arelocked, gently lift the...
Page 20 - Harsh Cleaners; BRAND NAMES; CAUTION; TO REPLACE THE LIGHT BULB
19 CARE AND MAINTENANCE Harsh Cleaners which are commercial oven cleaners, such as Easy Off ® or Dow ® can be used on the racks, but are not recommended for use on the oven interiors.Additionally, some commercial oven cleaners causedarkening and discoloration. Test the cleaner on a smallpart of the ...
Page 21 - TO CLEAN THE CONTROL PANEL:; CLEANING YOUR OVEN
20 CARE AND MAINTENANCE TO CLEAN THE CONTROL PANEL: Use paper towels dampened with warm soapy water or glass cleaner sprayed onto a towel or spongeto carefully wipe the control panel clean. Do not spray any cleaning solutions directly on the controlpanel or display window. Be careful not to use exce...
Page 22 - USING THE SELF CLEAN MODE:
21 CLEANING YOUR OVEN USING THE SELF CLEAN MODE: When the oven is set to the Clean mode, the oven temperature will reach 850°F. This hightemperature will cause food grime to burn offand disintegrate to ash which is easily wipedclean. WARNING: Allow the interioroven door glass tocool before wipingaft...
Page 23 - Delay; Door; Cancel
22 CLEANING YOUR OVEN momentarily display the stop time, then the delay start time, and then it will revert back to clocktime. Delay will be displayed until the oven starts cleaning. CAUTION : Before setting the self clean, remove all items from the oven and clean up anyliquid and/or loose grease sp...
Page 24 - WARRANTY; LENGTH OF WARRANTY
23 WARRANTY LENGTH OF WARRANTY One (1) Year Full parts and Labor Covers the entire product. Ten (10) Years Limited Porcelain oven, porcelain inner door panel. Any cosmetic defects must be reported within 30 days from date of installation. Record of model/serial number. Model Serial No. Warranty begi...
Page 25 - SERVICE; HOW TO OBTAIN SERVICE:; BEFORE YOU CALL FOR SERVICE:
24 SERVICE HOW TO OBTAIN SERVICE: For warranty service, contact your local DCS authorized service agency. Provide him/her with theModel Number, Serial Number, and date of installation, and a brief description of the problem. If youneed assistance in locating the authorized service agency in your are...
Page 26 - SECTION; FOUR MURAL
SECTION FOUR MURAL Manuel d'utilisation et d'entretien MODELS: WOS-227WOS-230 WOSD-227WOSD-230 WOS-127WOS-130
Page 27 - À L'INTENTION DE NOS CLIENTS; AVERTISSEMENT; VEUILLEZ CONSERVER CE MANUEL À TITRE DE RÉFÉRENCE.
1 À L'INTENTION DE NOS CLIENTS Nous vous remercions d'avoir choisi ce four mural professionnel DCS. Nous avons conçu ce Manuel d'utili-sation et d'installation pour expliquer ses fonctions uniques. Il contient des informations extrêmementutiles sur la façon de faire fonctionner et d'entretenir corre...
Page 28 - TABLE DES MATIÈRES
2 TABLE DES MATIÈRES MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION Lire attentivement avant d'utiliser votre nouvel appareil ..................................................................3~4 CARACTÉRISTIQUES DU FOUR ............................................................................................
Page 29 - MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION
3 MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION Nous vous remercions d'avoir choisi ce four mural professionnel DCS. Nos produits sont conçus pour êtresécuritaires et fiables dans la mesure où ils sont entretenus correctement et utilisés de manière responsable.Faites extrêmement attention quand vous utilisez...
Page 30 - CONSIGNES DE SÉCURITÉ POUR ÉVITER LES BLESSURES
4 CONSIGNES DE SÉCURITÉ POUR ÉVITER LES BLESSURES Ne rangez jamais rien dans le four. Des matériaux inflammables pourraient prendre feu, des éléments en plastique pourraient fondre ou s'enflammer et d'autres types d'objets pourraient être détruits ouendommager la surface intérieure de l'appareil. Év...
Page 31 - CARACTÉRISTIQUES DU FOUR
5 CARACTÉRISTIQUES DU FOUR Votre nouveau four mural de style professionnel est fabriqué selon nos hautes normes de qualité et noussommes certains que vous en serez satisfait pendant des années. Vous trouverez ci-dessous quelques unesdes caractéristiques spéciales de votre nouvel appareil électroména...
Page 32 - Panneau de contrôle de four double – Modèles WOS-227/230
6 MODE D'EMPLOI Vous pouvez utiliser votre nouveau four mural électrique dans quatre modes de cuisson; cuisson, cuissonpar convection, rôtissage à convection et grillage. Sur les modèles doubles, vous pouvez utiliser les deuxfours pour cuisiner en même temps, quel que soit le ou les modes de cuisson...
Page 35 - Durant le préchauffage avant la
9 MODE D'EMPLOI (Cuisson) Durant le préchauffage avant la cuisson : L'élément de cuisson dissimulé, l'élémentde convection dissimulé et l'élément degrillage fonctionneront ainsi que lemoteur à convection (four supérieurseulement sur les modèles WOS-227/230).Après le préchauffage seuls l'élément de g...
Page 36 - CUISSON PAR CONVECTION :; Conversion des recettes pour la cuisson par convection :
10 MODE D'EMPLOI (Cuisson par convection) CUISSON PAR CONVECTION : La cuisson par convection utilise le ventilateur à l'arrière du four pour faire circuler l'air chauden continu autour des aliments afin d'assurer une cuisson plus précise. Cet air réchauffe et cuitla surface des aliments, ce qui perm...
Page 37 - Durant le préchauffage pour cuisson par convection :
11 MODE D'EMPLOI (Cuisson par convection) Sélection des ustensiles pour la cuisson par convection : La cuisson par convection n'exige pasd'ustensiles de cuisson particuliers . Toutefois,tenez compte de son matériau, de sesdimensions et de sa forme, car tout celaaffecte la durée de cuisson, la saveur...
Page 40 - POUR RÉGLER LE MINUTEUR 1 OU LE MINUTEUR 2 :
14 MODE D'EMPLOI (Lampes de four et minuteurs) POUR RÉGLER LE MINUTEUR 1 OU LE MINUTEUR 2 : Remarque : Les touches Timer 1 et Timer 2 ne servent pas à éteindre et allumer le four, ce sont simplement des minuteurs. Ils ont pour fonction de vous alerter lorsque ledélai spécifié s'est écoulé. Pour allu...
Page 41 - UTILISATION DE LA SONDE :
15 MODE D'EMPLOI (Sonde) UTILISATION DE LA SONDE : Utilisez la sonde pour cuire les alimentsselon leur température interne afind'obtenir une cuisson plus précise (foursupérieur seulement sur un fourdouble). 1. Insérez l'extrémité de la sonde dans les aliments. La premièrepartie de la sonde (2,5 cmen...
Page 43 - (Sécurité pour enfant et; OPTION DE L'UTILISATEUR : MODE DE SÉCURITÉ POUR ENFANT
17 MODE D'EMPLOI (Sécurité pour enfant et Options de l'utilisateur) OPTION DE L'UTILISATEUR : MODE DE SÉCURITÉ POUR ENFANT Ce mode empêche les deux fours de chauffer . Seuls Clock, Timer 1 et Timer 2 fonctionnent. Ce mode ne verrouille pas les portes. 1. Appuyez sans les relâcher sur les touches Sto...
Page 44 - ENTRETIEN ET MAINTENANCE; RETRAIT DE LA PORTE DU FOUR :; GRILLES DU FOUR
18 ENTRETIEN ET MAINTENANCE RETRAIT DE LA PORTE DU FOUR : Si jamais la porte du four venait à se détraquer ou devenait malalignée, remettez-la en place en suivant cette procédure toutesimple : ouvrez grand la porte. Fermez les verrous de charnière. ( Voirl'illustration.) Une fois les deux charnières...
Page 45 - NOMS DE MARQUE
19 ENTRETIEN ET MAINTENANCE Vous pouvez utiliser sur les grilles des nettoyants forts commerciaux prévus pour les fours, tels que Easy Off md ou Dow md . Ces produits ne sont toutefois pas recommandés pour l'intérieur du four. De plus, certains produits commerciaux à nettoyer les fours tendent à pro...
Page 46 - POUR NETTOYER LE PANNEAU DE CONTRÔLE :; NETTOYAGE DU FOUR
20 ENTRETIEN ET MAINTENANCE POUR NETTOYER LE PANNEAU DE CONTRÔLE : Utilisez des serviettes en papier imbibées d'eau tiède savonneuse ou vaporisez un nettoyant pour vitres surune serviette ou une éponge pour essuyer soigneusement et nettoyer le panneau de contrôle. Évitez devaporiser des solutions de...
Page 49 - GARANTIE; DURÉE DE LA GARANTIE
23 GARANTIE DURÉE DE LA GARANTIE Un (1) an , pièces et main-d'œuvre sur tout le produit. Dix (10) ans de garantie limitée sur le four en porcelaine et le panneau de porte intérieur en porcelaine. Tout défaut esthétique doit être signalé dans les 30 jours après la date d'installation. Enregistrement ...
Page 52 - NOTES
