Page 2 - IMPORTANT SAFEGUARDS; SPECIAL CORD SET INSTRUCTIONS
IMPORTANT SAFEGUARDS When using an electrical appliance, basic safety precautions should always befollowed, including the following: 1. READ ALL INSTRUCTIONS. 2. Do not touch hot surfaces. Use handles and knobs. 3. To protect against fire, electric shock, and injury to persons, DO NOTIMMERSE CORD OR...
Page 4 - ASSEMBLY/ DISASSEMBLY INSTRUCTIONS
ASSEMBLY/ DISASSEMBLY INSTRUCTIONS 1. Place base on a flat cleansurface where you intend to cook. Locate the wokrelease switch on one corner of the base (Fig. A). Place your index finger and middle finger inside the open channel and pull out the release bar (Fig. B). The button in the centre of the ...
Page 5 - OPERATING INSTRUCTIONS; COOKING WITH YOUR WOK
Tempura Rack The tempura rack can be used when preparing pan-fried dishes or to simply keepcooked foods warm but away from direct contact with the pan. Use the tempurarack to allow excess oil from pan-fried foods to drip back into the pan. The tempura rack rests on the rim of the wok. 4. Insert the ...
Page 6 - Steaming
Stir-frying is usually done in stages, as foods tend to have different cookingtimes. Cooked foods can be removed from the wok and returned at a later stagewhen sauces or spices are added to complete the dish. The Cuisinart ™ Electric Wok has been treated with a nonstick coating for easy food prepara...
Page 8 - Braising; IMPORTANT GUIDELINES; CLEANING AND CARE
• Fruits are often poached in a sugar syrup or wine. Spices such ascinnamon sticks, cloves, peppercorns or a vanilla bean can be added to the poaching liquid for flavour. Braising Braising is a cooking method whereby meats or vegetables are first browned in a small amount of fat and then slowly cook...
Page 9 - WARRANTY; LIMITED THREE-YEAR WARRANTY
9 WARRANTY LIMITED THREE-YEAR WARRANTY This warranty is available to consumers only. You are a consumer if you own aCuisinart ™ Electric Wok that was purchased at retail for personal, family or household use. Except as otherwise required under applicable law, this warrantyis not available to retaile...
Page 10 - Recipe Booklet
Page 11 - RECIPES; ASIAN FLAVOURS; BRAISED GINGER AND BLACK BEAN SPARE RIBS
RECIPES ASIAN FLAVOURS Braised Ginger and Black Bean Spare Ribs . . . . . . . . . . . . .2Red Cooked Chicken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3Ginger Beef with Broccoli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3Pork and Shiitake Shu Mai with Dipping Sauce . . . ...
Page 12 - RED COOKED CHICKEN; GINGER BEEF WITH BROCCOLI
*Salted black beans can be found in Asian grocery stores or in the international food section of a well-stocked grocery store. **If you purchase the spare ribs from a butcher or grocer with a full servicemeat department, ask the butcher if they can be cut crosswise into 2-inch (5 cm) lengths on the ...
Page 13 - PORK AND SHIITAKE SHU MAI
1 teaspoon (5 ml) minced garlic To marinate the beef, combine with sherry, soy, and cornstarch, and reserve. To prepare the sauce, combine stock, soy, sherry, ginger, and sugar in a smallbowl and set aside. Cut broccoli florets into 1 1 ⁄ 2 -inch (4 cm) pieces. With a vegetable peeler, remove tough ...
Page 14 - CELLOPHANE NOODLE SOUP WITH SHRIMP; BABY BOK CHOY WITH MUSHROOMS
1 teaspoon (5 ml) rice wine vinegar 1 teaspoon (5 ml) toasted sesame oil Combine green onions, ginger, garlic, sugar, soy, sherry, vinegar and sesameoil. Serve in a small decorative bowl. Nutritional information per serving: Calories 5 (26% from fat) • carb. 0g • pro. 0g • fat 0g • sat. fat 0g • cho...
Page 15 - STIR-FRIED BROCCOLI AND RED PEPPERS; SHRIMP AND CHICKEN LO MEIN
Nutritional information per serving: Calories 68 (51% from fat) • carb. 6g • pro. 3g • fat 4g • sat. fat 1g • chol. 0mg • sod. 238mg • calc. 123mg • fiber 2g STIR-FRIED BROCCOLI AND RED PEPPERS Makes 4 servings as a western-style vegetable 2 tablespoons (30 ml) soy sauce 2 tablespoons (30 ml) chicke...
Page 16 - THAI CHICKEN WITH BASIL
and chicken until shrimp are just curled and chicken is lightly browned and justcooked through. Remove and reserve. Add bamboo shoots, carrots, cabbageand reserved mushrooms to wok; stir-fry 2 to 3 minutes. Add remaining 2 tablespoons (30 ml) oil to wok and stir in cooked pasta tocoat; stir in the s...
Page 17 - SWEET AND SOUR PORK
1 red pepper, cored, seeded, cut into 1 ⁄ 4 -inch (0.5 cm) slices 1 onion, peeled, quartered, cut in 1 ⁄ 4 -inch (0.5 cm) slices 1 jalapeño pepper, cored, seeded and minced 1 clove garlic, minced 1 ⁄ 2 cup (125 ml) basil, cut in thin ribbons 1 tablespoon (15 ml) chopped fresh mint To marinate the ch...
Page 18 - GINGER-MARINATED STEAMED SALMON; HOUSE FRIED RICE
GINGER-MARINATED STEAMED SALMON Makes 4 servings 1 tablespoon (15 ml) finely chopped chives 1 ⁄ 2 teaspoon (2 ml) granulated sugar 1 ⁄ 2 teaspoon (2 ml) kosher salt 1 ⁄ 4 teaspoon (1 ml) freshly ground black pepper 3 tablespoons (45 ml) dry vermouth or apple juice 2 tablespoons (30 ml) soy sauce or ...
Page 19 - JADE AND IVORY PASTA; CHICKEN, SPINACH AND ROASTED PEPPER ROULADES
Nutritional information per serving: Calories 343 (35% from fat) • carb. 34g • pro. 22g • fat 13g • sat. fat 3g • chol. 145mg • sod. 1297mg • calc. 55mg • fiber 3g JADE AND IVORY PASTA Makes 6 servings 1 1 ⁄ 2 tablespoons (25 ml) cornstarch 1 ⁄ 4 teaspoon (1 ml) salt 1 ⁄ 4 teaspoon (1 ml) freshly gr...
Page 20 - GINGER DILL BOSTON SCROD; SCALLOPS WITH FRESH CORN
bring to a boil. Reduce heat to 225ºF (100°C). Cover and steam 17 to 19 min-utes or until meat is cooked through and registers 170ºF (80°C) on an instant-read thermometer. Chicken may be served warm, or chilled. Slice to serve. Nutritional information per serving: Calories 181 (24% from fat) • carb....
Page 21 - OLD BAY; BEEF STROGANOFF; PAELLA
Nutritional information per serving: Calories 527 (36% from fat) • carb. 41g • pro. 44g • fat 21g • sat. fat 3g • chol. 75mg • sod. 863mg • calc. 112mg • fiber 4g OLD BAY ® STEAMED SHRIMP DINNER FOR TWO Makes 2 servings 8 ounces (250 g) red new potatoes, cut in 1-inch (2.5 cm) pieces 1 medium red on...
Page 23 - TURKEY WITH SPINACH PASTA
Return meat and juices to the wok, season with chili powder, cumin, coriander,salt and ground pepper. Add remaining 4 tablespoons ( 1 ⁄ 4 cup) of beef stock and stir until hot. Garnish with chopped cilantro. Serve on a hot tortilla withsalsa, shredded cheese, shredded lettuce and sour cream. Nutriti...
Page 24 - SPICY VEGETABLE WRAPS; SWISS CHARD AND SUN-DRIED TOMATO STIR-FRY
Nutritional information per serving: Calories 66 (60%) • carb. 4g • pro. 3g • fat 5g • sat. fat 1g • chol.0mg • sod. 298mg • calc. 93mg • fiber 3g SPICY VEGETABLE WRAPS Makes 4 wraps [2 cups (500 ml) filling] 2 medium cucumbers, peeled, seeded and shredded 1 1 ⁄ 2 teaspoons (7 ml) kosher salt, divid...
Page 25 - CHERRY TOMATOES WITH FRESH BASIL
CHERRY TOMATOES WITH FRESH BASIL Makes 4 servings 1 tablespoon (15 ml) olive oil 3 garlic cloves, peeled, crushed, but left whole 4 cups (1 L) red and/or yellow cherry tomatoes 1 teaspoon (5 ml) kosher salt 1 ⁄ 4 teaspoon (1 ml) freshly ground black pepper 1 ⁄ 4 cup (50 ml) fresh basil, finely slice...
Page 29 - DINDON ET PÂ
25 2 ml (1/2 c. à thé ) de sel cacher 1 ml (1/4 c. à thé ) de poivre frais moulu 15 ml (1 c. à table) de coriandre fra îche, moulue Combinez le bifteck de flanc avec le jus de lime, la sauce soya, 15 ml (1 c. à table) de bouillon et la f écule de ma ïs et r éservez. Pré chauffez le W ok électrique C...
Page 30 - P AELLA; FAJIT
24 P AELLA Donne 8 portions 5 ml (1 c. à thé ) de filaments de safran 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet chaud, non gras, pauvre en sodium 45 ml (3 c. à table) d’huile v ég étale, divis ée 250 g (8 oz) de cuisse de poulet, dé sossé e et sans peau, en morceaux de 7,5 x 0,6 cm (3 x 1/4 po) 125 g ...
Page 31 - BOEUF STROGANOFF
23 DÎNER POUR DEUX AUX CREVETTES É TUVÉ ES Donne 2 portions 250 g (8 oz) de pommes de terre rouges nouvelles, en mor ceaux de 2,5 cm (1 po) 1 oignon ro uge moyen, coupé en quartiers en gardant la racine intacte 10 ml (2 c. à thé ) d’huile d ’olive vierge extra 25 ml (5 c. à thé ) d’assaisonnement Ol...
Page 33 - ROULADES DE POULET ,
21 50 ml (1/4 tasse) d’huile de s ésame orientale 1 L (4 tasses) de fleurons de br ocoli 4 tranches fines de gingembre, chacune gr osse comme un vingt-cinq cents 2 gousses d’ail, pel ées et éminc ées 340 g (12 oz) de pâ tes fettuccini, al dente et é goutté es 45 ml (3 c. à table) de beurre, en mor c...
Page 34 - RIZ FRIT MAISON; FETTUCINI À
20 (4 tasses) d’eau. R églez la chaleur à « High » pour porter l’eau à é bullition. Ré duisez la chaleur à 100° C (225° F). Dé posez le saumon sur une assiette ré sistant à la chaleur et mettez-la sur l’é tuveuse. Couvrez et laissez étuver pendant 10 minutes environ. Analyse nutritionnelle par porti...
Page 36 - POULET THAÏ A
18 2 ml (1/2 c. à thé ) d’huile de s ésame Dans un petit bol, couvrez les champignons shiitake d ’eau bouillante et laissez tremper jusqu ’à ce qu ’ils soient tendr es, 20 à 30 minutes environ. Égouttez et gardez le liquide. Pr essez les champignons pour les sé cher , enlevez les pieds et hachez fin...
Page 37 - CREVETTES ET POULET LO MEIN; POULET , BROCOLI ET CHAMPIGNONS
17 CREVETTES ET POULET LO MEIN Donne 6 portions 14 g (1/2 oz) de champignons mixtes dé shydraté s 375 ml (1-1/2 tasse) d’eau bouillante 250 g (1/2 lb) de crevettes, d écortiqu ées et d évein ées (envir on 21 à 24) 250 g (1/2 lb) de poitrine de poulet, dé sossé e, sans peau, en tranches de 5 x 0,5 cm...
Page 38 - BROCOLI ET POIVRONS ROUGES À
16 MINI P AK-CHO Î A VEC CHAMPIGNONS Donne 8 portions 14 g (1/2 oz) de pleurotes d éshydrat és 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante 30 ml (2 c. à table) de xé rè s 30 ml (2 c. à table) de sauce soya 7 ml (1-1/2 c. à thé ) de fé cule de maïs 30 ml (2 c. à table) d’huile v ég étale 125 g (4 oz) de champi...
Page 39 - SOUPE AUX NOUILLES CELLOPHANE ET CREVETTES
15 ment cuit. Retirez l ’assiette avec soin de l ’étuveuse et transf ére z les shu mai à un plateau de service et gardez au chaud. Ajoutez de l ’eau au wok au besoin. R ép étez pour le reste des shu mai. Servez avec de la sauce tr empette (recette ci- dessous). Analyse nutritionnelle par portion : C...
Page 40 - AU PORC ET SHIIT AKE
14 45 ml (3 c. à table) de gingembre hach é fin 2,5 ml (1 c. à thé ) de sucre 250 g (8 oz) de brocoli, tiges et fleur ons 30 ml (2 c. à table) d’huile v ég étale, divis ée 50 ml (1/4 tasse) d’eau 1 poivron r ouge, é vidé , é pé piné , en tranches de 1 ml (1/4 po) 45 ml (3 c. à table) d’oignons verts...
Page 41 - POULET ROUGE; BOEUF AU GINGEMBRE A
13 un bol de service. Dé graissez la sauce au besoin et versez sur les cô tes. Parsemez le re ste d’é chalotes sur le dessus. *Les haricots noirs salé s sont vendus dans les é piceries orientales ou dans la section des mets internationaux des supermar ché s bien assortis. **Si vous achetez vos cô te...
Page 42 - RECETTES; SA VEURS ORIENT; CÔ
12 RECETTES SA VEURS ORIENT ALES Cô tes levé es braisé es aux haricots noirs et gingembre . . . .2 Poulet rouge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3 Boeuf au gingembre avec br ocoli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3 Ravioli chinois au porc et shiitake a...
Page 43 - Livr
1 1 WOK É LECTRIQUE CUISINART MD Livr e d e r ece tte s MD
Page 45 - GARANTIE; GARANTIE LIMITÉE DE TROIS ANS
9 NETTOY AGE ET ENTRETIEN A TTENTION : A V ANT DE NETTOYER VOTRE APP AREIL, ASSUREZ-VOUS QU’IL SOIT COMPLÈ TEMENT REFROIDI. Une fois la cuisson terminé e, tournez le bouton de contrô le de la tempé rature à « OFF ». D ébranchez-le de la prise murale et retirez la sonde thermique de la base. Laissez-...
Page 46 - Braiser; DIRECTIVES IMPORTANTES
8 • On peut assaisonner les aliments avant l’é tuvage. Parsemez-les de fines herbes dé shydraté es ou d’é pices, ou encore, placez les fines herbes sous les aliments à é tuver . Le liquide qui sert à é tuver peut aussi ê tre infusé d’herbes ou d ’épices pour ajouter de la saveur . • Les volailles, f...
Page 47 - Étuver
7 rè gle, puisqu’un peu d ’eau contribue à les attendrir . • Si les lé gumes semblent secs durant la cuisson, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon de poulet ou de lé gumes, mais allez-y modé ré ment. • Quand vient le temps d’ajouter la sauce finale à votre plat, placez les vian des et les lé gumes su...
Page 48 - LA CUISSON AVEC VOTRE WOK; Frire à
6 LA CUISSON AVEC VOTRE WOK Le wok est un des ustensiles de cuisson le plus serviable dans toute cuisine. V ous pouvez y pr éparer une grande diversit é d ’aliments que ce soit pour frire à la chinoise, é tuver , mijoter ou braiser . V ous trouverez, ci-dessous, une br ève expli- cation de chacune d...
Page 49 - NOTICE D’UTILISA
5 3. V otre wok inclut une étuveuse et un égouttoir à tempura qui s ’utilisent selon les aliments que vous pré parez. Étuveuse L ’é tuveuse sert à la pré paration d’aliments étuv és. Si vous avez l’intention d ’utiliser le wok pour étuver , l’é tuveuse devrait ê tre placé e au fond du wok, les patte...
Page 50 - DÉ
4 d’emballage. Il serait sage de garder la bo îte et les mat ériaux d ’emballage pour usage futur , au besoin. Avant d ’utiliser votre W ok é lectrique Cuisinart MD pour la premiè re fois, essuyez la base et la sonde thermique à l’aide d ’un linge humide pour enlever la poussi ère qui s’y est accumu...
Page 52 - MISES EN GARDE IMPORTANTES; CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS; INSTRUCTIONS SPÉ
2 MISES EN GARDE IMPORTANTES Lorsque vous utilisez un appareil é lectrique, vous devez toujours suivre des con- signes de sé curité de base, dont les suivantes : 1. LISEZ LES DIRECTIVES AU COMPLET . 2. Évitez tout contact avec les surfaces chaudes. Servez-vous des manches et poigné es. 3. Pour é vit...
Page 53 - MANUELDE DIRECTIVES; Livre de; inclus
Wok électrique Cuisinart MD MANUELDE DIRECTIVES Afin que cet appareil vous procure des anné es de satisfaction en toute sé curité , veuillez toujours lire le manuel de directives avec soin avant l’utilisation. WOK-703C Livre de recettes inclus U IB-5240-CAN MD
