Page 2 - RECOMMENDED MAXIMUM WORK BOWL CAPACITY
2 FOOD CAPACITY Sliced or shredded fruit, vegetable or cheese 10 cups Chopped fruit, vegetable or cheese 4 cups Puréed fruit or vegetable 3 cups cooked; 1½ cups puréed Chopped or puréed meat, fish or seafood 1 ½ pounds Thin liquid (e.g., dressings, soups, etc.) 7 cups Cake batter 8-inch cheesecake b...
Page 4 - SAVE THESE
4 IMPORTANT SAFEGUARDS Always follow these safety precautions when using this appliance. Getting Ready 1. Read all instructions.2. Blade and discs are sharp. Handle them carefully. 3 . Always unplug from outlet when not in use, before putting on or taking off parts, before removing food and before c...
Page 5 - WA R N I N G; WARNING: RISK OF FIRE
WA R N I N G RISK OF FIRE OR ELECTRIC SHOCK DO NOT OPEN WARNING: TO REDUCE THE RISK OF FIRE OR ELECTRIC SHOCK, DO NOT REMOVE COVER (OR BACK) NO USER-SERVICEABLE PARTS INSIDE REPAIR SHOULD BE DONE BY AUTHORIZED SERVICE PERSONNEL ONLY 5 WARNING: RISK OF FIRE OR ELECTRIC SHOCK The lightning flash with ...
Page 6 - PARTS
6 PARTS The machine includes: 1. Housing base with a fixed stem adapter and convenient button controls 2. 11-cup work bowl 3. Cover with feed tube 4. Pusher that slides inside the feed tube 5. Stem adapter 6. Metal chopping/mixing/dough blade 7. Adjustable slicing disc (1 to 7mm) 8. Fine and medium ...
Page 7 - MACHINE CONTROLS; MACHINE FUNCTIONS; Puréeing
7 ASSEMBLY INSTRUCTIONS Before First Use Before using your Cuisinart Elemental 11 Food Processor for the first time, wash the work bowl, work bowl cover, pusher, blade and discs (see Cleaning instructions on page 10).1. Place the food processor base on a dry, level countertop with the controls facin...
Page 9 - USER GUIDE
9 FOOD TOOL SPEED DIRECTIONS Soft Cheeses (ricotta, cream cheese, cottage cheese, etc.) Chopping/Mixing/Dough Blade Low or High Have cheese at room temperature. When applicable, cut into 1-inch pieces. Process until smooth, stopping to scrape down the sides of the bowl as needed. Perfect for making ...
Page 11 - TROUBLESHOOTING
11 TROUBLESHOOTING Food Processing1. Problem: The food is unevenly processed. Solution: • The ingredients should be cut evenly into ½- to 1-inch pieces before processing. • Process in batches to avoid overloading. 2. Problem: Slices are uneven or slanted. Solution: • Place evenly cut food, cut side ...
Page 12 - WARRANTY
12 3. Problem: The motor slowed down during operation. Solution: • This is normal as some heavier loads (e.g., slic- ing/shredding cheese) may require the motor to work harder. Simply reposition the food in the feed tube and try again. • The maximum load capacity may have been exceeded. Remove some ...
Page 15 - 1-CUP FOOD PROCESSOR
Page 18 - BASICS; There is no need to buy breadcrumbs when you can make them fresh in
18 BASICS BREADCRUMBS (PLAIN AND SEASONED) There is no need to buy breadcrumbs when you can make them fresh in your Cuisinart ® Food Processor. Makes about 1 2 ⁄ 3 cups Active Time: 5 minutes Inactive Time: 30 minutes 1. Preheat oven to 325°F. Bake slices of bread in a single layer (either directly ...
Page 19 - SCALLION BUTTER; bagels or crostini. It is even perfect on a bowl of plain pasta.
19 BASICS SCALLION BUTTER Use this butter on anything from grilled steaks and burgers, to toasted bagels or crostini. It is even perfect on a bowl of plain pasta. Makes ½ cup (8 tablespoons) Active Time: 2 minutes Inactive Time: 15 to 20 minutes (to bring butter to room temperature) 1. Insert the ch...
Page 20 - VEGETABLE CREAM CHEESE; crackers, in sandwiches or even as a topping to a baked potato.; SWEET AND SPICED PEANUT BUTTER
20 BASICS VEGETABLE CREAM CHEESE This spread isn´t just for schmearing on your morning bagel – serve with crackers, in sandwiches or even as a topping to a baked potato. Makes 1 ½ cups Active Time: 15 minutes Inactive Time: n/a 1. Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor. A...
Page 21 - BASIL PESTO; Once you taste how vibrant homemade pesto is you will never buy it
21 BASICS BASIL PESTO Once you taste how vibrant homemade pesto is you will never buy it pre-made again. Makes about 1 cup Active Time: 20 minutes Inactive Time: n/a 1. Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor. Add the cheese, nuts and garlic and process on High until rough...
Page 22 - CAESAR DRESSING; If you would prefer not to use raw egg yolks, use an egg substitute.
22 BASICS CAESAR DRESSING There are many versions of this recipe, but ours is pretty close to the classic. If you would prefer not to use raw egg yolks, use an egg substitute. Makes 1 cup Active Time: 10 to 15 minutes Inactive Time: n/a 1. Insert the chopping blade into the work bowl of the food pro...
Page 23 - GUACAMOLE; quesadillas for a fun dinner.
23 BASICS GUACAMOLE Our fresh guacamole is perfect for the Sunday game or served alongside quesadillas for a fun dinner. Makes about 2 cups Active Time: 10 minutes Inactive Time: n/a 1. Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor. With the machine running on High, drop the gar...
Page 24 - HUMMUS
24 BASICS HUMMUS Serve this brightly flavored dip with warm pita for a satisfying snack. Makes about 3 cups Active Time: 10 to 15 minutes Inactive Time: n/a 1. Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor. Process all of the ingredients on High, until smooth and creamy, about 2...
Page 25 - MAYONNAISE; Taste the difference in homemade mayonnaise.
25 BASICS MAYONNAISE Taste the difference in homemade mayonnaise. Makes 1 cup Active Time: 10 minutes Inactive Time: n/a 1. Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor. Process the egg yolks, salt, mustard, lemon juice and water on Low until smooth, about 30 seconds. With the ...
Page 26 - SIMPLE TOMATO/PIZZA SAUCE; This sauce is quick and easy, and can be cooked down into
26 BASICS SIMPLE TOMATO/PIZZA SAUCE Makes about 2½ cups (Tomato Sauce); 2 cups (Pizza Sauce) Active Time: 15 to 20 minutes Inactive Time: 30 to 60 minutes 1. Put the olive oil into a large saucepan set over medium-low heat. 2. While oil is heating, insert the chopping blade into the work bowl of the...
Page 27 - TOMATO SALSA; Serve warm tortilla chips alongside this fresh and tangy salsa.; TARRAGON DRESSING; with grilled chicken or a white fish.
27 BASICS TOMATO SALSA Serve warm tortilla chips alongside this fresh and tangy salsa. Makes about 1½ cups Active Time: 15 minutes Inactive Time: n/a 1. Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor. With the machine running on High, drop the garlic and jalapeño through the feed...
Page 30 - SAUSAGE AND KALE QUICHE; Great for a Sunday brunch, this quiche will please any crowd.
30 BREAKFAST & BRUNCH SAUSAGE AND KALE QUICHE Great for a Sunday brunch, this quiche will please any crowd. Makes one 9-inch quiche, 8 to 12 servings Active Time: 30 minutes Inactive Time: 40 minutes (including blind-baking shell) 1. Preheat oven to 350°F with the rack in the middle position. 2....
Page 31 - BLACK BEAN SOUP; the Cuisinart
31 SOUPS/SALADS/SIDES BLACK BEAN SOUP This warming soup has just the right amount of spices. From start to finish, the Cuisinart ® Food Processor makes this recipe a breeze. Makes about 4 cups Active Time: 35 minutes Inactive Time: 30 minutes 1. Insert the chopping blade into the work bowl of the fo...
Page 32 - VEGETARIAN CHILI
32 SOUPS/SALADS/SIDES The spice and smoke of the chipotle and adobo sauce makes this chili rival traditional meat-packed versions. VEGETARIAN CHILI Makes about 8 cups Active Time: 30 minutes Inactive Time: 30 minutes 1. Put the olive oil in a 4- to 5-quart pot set over medium heat. 2. Insert the cho...
Page 33 - CELERY ROOT SALAD; shredded and tossed with a bright, herby dressing.
33 SOUPS/SALADS/SIDES CELERY ROOT SALAD This funny-looking root vegetable makes a great, refreshing side dish when shredded and tossed with a bright, herby dressing. Makes about 8 cups Active Time: 20 minutes Inactive Time: n/a 1. Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor. P...
Page 34 - FRESH HERB SALAD
34 SOUPS/SALADS/SIDES The mix of fresh herbs and crunchy vegetables makes this salad an instant winner. The bonus — it doesn’t get soggy while sitting! FRESH HERB SALAD Makes about 8 cups Active Time: 25 minutes Inactive Time: n/a 1. Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor...
Page 35 - CAULIFLOWER GRATIN; that’s even better than the best mashed potatoes you’ve ever had.
35 SOUPS/SALADS/SIDES CAULIFLOWER GRATIN The crispy breadcrumb crust perfectly complements the soft, airy purée that’s even better than the best mashed potatoes you’ve ever had. Makes about 3 cups Active Time: 35 minutes Inactive Time: 40 minutes 1. Preheat oven to 350°F with rack in middle position...
Page 36 - CRAB CAKES; coarser than standard breadcrumbs and crisp up well.
36 SOUPS/SALADS/SIDES CRAB CAKES This recipe calls for panko (Japanese-style breadcrumbs) because they are coarser than standard breadcrumbs and crisp up well. Makes 15 crab cakes Active Time: 35 minutes Inactive Time: 15 minutes 1. Look through crabmeat to make sure there are no shells. Reserve in ...
Page 37 - This no-fail recipe is great for the holidays or any time of the year.
37 SOUPS/SALADS/SIDES LATKES (POTATO PANCAKES) This no-fail recipe is great for the holidays or any time of the year. Makes twelve 3-inch pancakes Active Time: 35 minutes Inactive Time: n/a 1. Insert the medium shredding disc into the work bowl of the food processor. Shred potatoes and onion on High...
Page 38 - PICKLED VEGETABLES
38 SOUPS/SALADS/SIDES PICKLED VEGETABLES These veggies are great to keep on hand when you want to add a kick to your lunch. Makes 2 quarts Active Time: 25 minutes Inactive Time: 12 hours 1. In a small saucepan, combine water, vinegar, sugar and salt. Bring to a boil. 2. While the pickling mixture co...
Page 39 - PINEAPPLE FRIED RICE
39 SOUPS/SALADS/SIDES PINEAPPLE FRIED RICE This take-out favorite has been simplified for even the most novice of home cooks. 2 GARLIC CLOVES , PEELED 1 1- INCH PIECE FRESH GINGER , PEELED AND HALVED 1 SMALL ONION , CUT INTO 1- INCH PIECES 2 MEDIUM CARROTS , PEELED AND CUT INTO 1- INCH PIECES ¼ CUP ...
Page 40 - SLICED BRUSSELS SPROUTS “CAESAR” SALAD
40 SOUPS/SALADS/SIDES SLICED BRUSSELS SPROUTS “CAESAR” SALAD The different textures in this salad—crunchy Brussels sprouts and croutons, soft cheese and creamy dressing—will have you reaching for seconds and thirds. Makes 6 cups Active Time: 30 minutes Inactive Time: n/a 1. Heat oven to 350°F. Line ...
Page 41 - ENTRÉES; CHICKEN PARMESAN
41 ENTRÉES CHICKEN PARMESAN This recipe utilizes a number of components that can easily be prepared using your Cuisinart ® Food Processor. Store-bought items such as breadcrumbs and marinara sauce will work just fine, but you will soon realize how much money you will save when making these items you...
Page 42 - PASTA PRIMAVERA; filling meal without any cream.
42 ENTRÉES PASTA PRIMAVERA This is a lighter version of the old favorite pasta recipe. Here you achieve a filling meal without any cream. Makes 8 to 10 servings Active Time: 35 minutes Inactive Time: 15 minutes 1. In a large pot, cook pasta in salted water to al dente (you do not want it to be fully...
Page 44 - of the mozzarella, you can try a soft goat cheese for a tangy twist.; PESTO PIZZA
44 ENTRÉES If you have not tried pesto on a pizza before, you are missing out! In place of the mozzarella, you can try a soft goat cheese for a tangy twist. PESTO PIZZA Makes one 14-inch pizza (8 servings) Active Time: 15 minutes Inactive Time: 35 to 40 minutes 1. Prepare the Pizza Dough and allow t...
Page 45 - of flavors, from the sweet sauce to the briny olives to; OLIVE AND TOMATO PIZZA
45 ENTRÉES Another favorite pizza in the test kitchen, this pizza has a nice balance of flavors, from the sweet sauce to the briny olives to the spice of the crushed red pepper. OLIVE AND TOMATO PIZZA Makes one 14-inch pizza (8 servings) Active Time: 20 minutes Inactive Time: 35 to 40 minutes 1. Pre...
Page 46 - BURGERS WITH PICKLED SLAW; You can transform any type of meat into a tender burger in your food
46 ENTRÉES BURGERS WITH PICKLED SLAW You can transform any type of meat into a tender burger in your food processor. Just pulse to the desired consistency. Makes 4 burgers Active Time: 25 minutes Inactive Time: 16 minutes 1. Insert the slicing disc at setting 1 into the work bowl. Slice jalapeño on ...
Page 47 - RUSTIC ZUCCHINI TART; dough—couldn’t be easier!
47 ENTRÉES RUSTIC ZUCCHINI TART This free-form tart takes all the fuss out of rolling out the perfect pie dough—couldn’t be easier! Makes 1 tart (8 servings) Active Time: 30 minutes Inactive Time: 45 minutes 1. Combine ricotta, lemon zest, 2 teaspoons lemon juice, ½ teaspoon salt and ¼ teaspoon fres...
Page 48 - PÂTE BRISÉE; This versatile dough can be used for sweet or savory treats.
48 DOUGHS/BREADS PÂTE BRISÉE This versatile dough can be used for sweet or savory treats. Makes two single-crust 9-inch pies/tarts or one 9-inch double-crust pie Active Time: 5 minutes (for preparing dough) Inactive Time: 30 minutes (minimum recommended resting time) 1. Insert chopping blade into wo...
Page 49 - PÂTE SUCRÉE; Have leftover dough? Use this “sweet” dough for simple cookies.
49 DOUGHS/BREADS PÂTE SUCRÉE Have leftover dough? Use this “sweet” dough for simple cookies. Makes two single-crust 9-inch pies/tarts or one 9-inch double-crust pie Active Time: 5 minutes (for preparing dough) Inactive Time: 30 minutes (minimum recommended resting time) 1. Insert chopping blade into...
Page 50 - used to make focaccia. Recipe ideas can be found on our website,; PIZZA DOUGH
50 DOUGHS/BREADS The food processor makes dough making a cinch. Pizza dough can also be used to make focaccia. Recipe ideas can be found on our website, www.cuisinart.com. 1½ TEASPOONS ACTIVE DRY YEAST 1 TEASPOON GRANULATED SUGAR 2 ⁄ 3 CUP WARM WATER (105°F TO 110°F) 1 2 ⁄ 3 CUPS BREAD FLOUR ( YOU M...
Page 51 - DESSERTS; ALMOND PASTE; pastries. Here is a homemade version, so simple to make in your food
51 DESSERTS ALMOND PASTE Makes about 1½ cups, 1 pound Active Time: 10 minutes (35 in total if blanching almonds) Inactive Time: 5 minutes 1. Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor. Add the almonds and pulse about 4 times to break up, and then process on High until finely ...
Page 52 - APPLE CRISP; paired with ground ginger and cinnamon.
52 DESSERTS APPLE CRISP Makes one 9-inch square crisp, about 10 servings Active Time: 20 minutes Inactive Time: 25 to 30 minutes 1. Preheat oven to 350°F with the rack in the middle position. 2. Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor. Prepare the topping: Put the flour, b...
Page 53 - CARROT CAKE WITH CREAM CHEESE FROSTING; chopped walnuts for a perfect presentation.
53 DESSERTS CARROT CAKE WITH CREAM CHEESE FROSTING A cake that is moist, sweet and a bit tangy. Garnish the top with finely chopped walnuts for a perfect presentation. Makes one 9-inch round cake, about 10 servings Active Time: 35 minutes Inactive Time: 35 minutes 1. Preheat oven to 350°F with the r...
Page 54 - EARL GREY SHORTBREAD; A light and buttery cookie —the perfect companion to your
54 DESSERTS EARL GREY SHORTBREAD Makes about 40 cookies Active Time: 10 minutes Inactive Time: 30 minutes, plus up to 25 minutes for baking 1. Put the tea and granulated sugar into the work bowl fitted with the chopping blade. Process on High for 30 to 40 seconds, or until finely ground. Add the but...
Page 57 - INSTRUCCIONES
Procesadora de alimentos de 11 tazas (2.6 L) Cuisinart ® Elemental Serie FP-11 Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto, siempre lea las instrucciones cuidadosamente antes de usarlo. INSTRUCCIONES Y LIBRO DE RECETAS
Page 58 - CAPACIDADES MÁXIMAS
2 FOOD CAPACIDAD Frutas/verduras/queso rebanados o rallados 10 tazas Frutas/verduras/queso picados 4 tazas Puré de frutas/verduras 3 tazas (volumen procesado: 1½ taza) Carne, pescado o mariscos picados o molidos 1 ½ libra (680 g) Líquidos fluidos* (por ej. aderezo, sopa, etc.) 7 tazas Mezcla para pa...
Page 61 - DE INCENDIO O; ADVERTENCIA
5 GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES.PARA USO DOMÉSTICO SOLAMENTE. ADVERTENCIA: RIESGO DE INCENDIO O ELECTROCUCIÓN El símbolo representado por un relámpago con punta de flecha dentro de un triángulo equilátero tiene como fin alertar al usuario de la presencia de voltajes peligrosos no aislados en el interio...
Page 62 - PIEZAS
6 PIEZAS La máquina incluye: 1. Base con un adaptador fijo y prácticos botones de control 2. Bol de 11 tazas (2.6 L) 3. Tapa con boca de llenado 4. Empujador 5. Adaptador para discos 6. Cuchilla picadora/mezcladora/amasadora 7. Disco rebanador ajustable (de 1 a 7mm) 8. Disco rebanador/rallador rever...
Page 63 - CONTROLES; FUNCIONES; Hacer puré
7 INSTRUCCIONES DE ENSAMBLAJE Antes del primer uso: Antes de usar el aparato por primera vez, lave todas las piezas removibles según se describe en las instrucciones de limpieza.1. Ponga la procesadora sobre una superficie llana y seca. No enchufe el aparato hasta que esté completamente ensamblado. ...
Page 65 - INSTRUCCIONES DE USO
9 ALIMENTO ACCESORIO VELOCIDAD INSTRUCCIONES Quesos suaves (Ricotta, queso crema, requesón, etc.) Cuchilla picadora/mezcladora/amasadora LOW o HIGH Utilizar queso a temperatura ambiente. Cortar el queso en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm) si es necesario. Procesar hasta que esté finamente picado, raspa...
Page 66 - PARA SU SEGURIDAD
10 LIMPIEZA, MANTENIMIENTO Y ALMACENAJE • Mantenga su procesadora de alimentos sobre la encimera, para siempre tenerla lista. Desenchufe el aparato cuando no está en uso. • Mantenga la cuchilla y los discos fuera del alcance de los niños. • Todas las piezas removibles son aptas para lavavajillas. Re...
Page 74 - RECETAS BÁSICAS; procesadora de alimentos Cuisinart
18 RECETAS BÁSICAS PAN RALLADO (SIMPLE Y SAZONADO) ¿Por qué comprar pan rallado cuando lo puede preparar tan fácilmente con su procesadora de alimentos Cuisinart ® ? Rinde aproximadamente 1 2 ⁄ 3 taza Tiempo activo: 5 minutos Tiempo inactivo: 30 minutos 1. Precalentar el horno a 325 °F (160 °C)....
Page 75 - MANTEQUILLA DE CEBOLLETA
19 RECETAS BÁSICAS MANTEQUILLA DE CEBOLLETA Utilice esta mantequilla sobre todo, desde bistecs y hamburguesas hasta panecillos asados o "crostini". También es perfecta para acompañar pasta. Rinde 8 porciones de ½ taza (8 cucharadas) Tiempo activo: 2 minutos Tiempo inactivo: 15–20 minutos 1. ...
Page 76 - QUESO CREMA CON VERDURAS
20 RECETAS BÁSICAS QUESO CREMA CON VERDURAS Esta crema para untar no sólo sirve para untar sus panecillos; también puede acompañar galletas saladas, sándwiches, e incluso patatas al horno. Rinde 1 ½ taza Tiempo activo: 15 minutos Tiempo inactivo: n/a 1. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Agreg...
Page 77 - PESTO DE ALBAHACA
21 RECETAS BÁSICAS PESTO DE ALBAHACA El pesto hecho en casa es tan sabroso que nunca más lo querrá comprar. Rinde aproximadamente 1 taza Tiempo activo: 20 minutos Tiempo inactivo: n/a 1. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Agregar el queso, los piñones y el ajo; procesar a velocidad alta durant...
Page 78 - ADEREZO CÉSAR
22 RECETAS BÁSICAS ADEREZO CÉSAR Existen muchas variaciones de esta receta. Nuestra receta es muy parecida a la versión clásica. Si no desea usar huevos frescos, puede usar sustituto de huevo pasteurizado. Rinde 1 taza Tiempo activo: 10–15 minutos Tiempo inactivo: n/a 1. Instalar la cuchilla picador...
Page 79 - servir con quesadillas.
23 RECETAS BÁSICAS GUACAMOLE Nuestro guacamole fresco es perfecto para comer con chips frente al televisor o servir con quesadillas. Rinde aproximadamente 2 tazas Tiempo activo: 10 minutos Tiempo inactivo: n/a 1. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Encender la máquina a velocidad alta y echar e...
Page 80 - HUMUS; Esta sabrosa salsa para mojar es perfecta para servir con pan pita.
24 RECETAS BÁSICAS HUMUS Esta sabrosa salsa para mojar es perfecta para servir con pan pita. Rinde aproximadamente 3 tazas Tiempo activo: 10–15 minutos Tiempo inactivo: n/a 1. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Agregar los ingredientes y procesar a velocidad alta durante aproximadamente 2 minu...
Page 81 - MAYONESA; La mayonesa casera es mucho más sabrosa que la comprada.
25 RECETAS BÁSICAS MAYONESA La mayonesa casera es mucho más sabrosa que la comprada. Rinde 1 taza Tiempo activo: 10 minutos Tiempo inactivo: n/a 1. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Agregar las yemas, la sal, la mostaza, el jugo de limón y el agua; procesar a velocidad baja durante 30 segundo...
Page 82 - SALSA MARINARA / SALSA PARA PIZZA CLÁSICA
26 RECETAS BÁSICAS SALSA MARINARA / SALSA PARA PIZZA CLÁSICA Rinde aproximadamente 2 ½ tazas (590 ml) de salsa marinara o 2 tazas (475 ml) de salsa para pizza Tiempo activo: 15–20 minutos Tiempo inactivo: 30–60 minutos 1. Calentar el aceite a fuego medio-lento, en una cacerola grande. 2. Instalar la...
Page 83 - SALSA MEXICANA; acompaña deliciosamente pollo asado o pescado blanco.
27 RECETAS BÁSICAS SALSA MEXICANA Esta salsa fresca y agridulce es perfecta para servir con chips de maíz tibios. Rinde aproximadamente 1 ½ taza (355 ml) Tiempo activo: 15 minutos Tiempo inactivo: n/a 1. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Encender la máquina a velocidad alta y echar el ajo y e...
Page 84 - DESAYUNOS Y DESAYUNOS-ALMUERZOS; PASTEL DE ALMENDRA CON PERAS; refrigerarlo, es mejor a temperatura ambiente.
28 DESAYUNOS Y DESAYUNOS-ALMUERZOS PASTEL DE ALMENDRA CON PERAS Rinde 24 porciones (2 pasteles)Tiempo activo: 20 minutos (sin incluir la preparación de la pasta de almendra)Tiempo inactivo: 40–45 minutos1. Poner la rejilla del horno en el centro del horno y precalentar el horno a 350°F (180 °C). E...
Page 86 - QUICHE DE SALCHICHA Y COL RIZADA
30 DESAYUNOS Y DESAYUNOS-ALMUERZOS QUICHE DE SALCHICHA Y COL RIZADA Perfecta para un desayuno-almuerzo, esta "quiche" les encantará a todos. Rinde 8–12 porciones (una "quiche" grande) Tiempo activo: 30 minutos Tiempo inactivo: 40 minutos (incluyendo el tiempo para pre-cocer el fondo ...
Page 88 - SOPA DE FRIJOLES NEGROS; esta receta es muy fácil de preparar gracias a la procesadora de
32 SOPAS/ENSALADAS/ACOMPAÑAMIENTOS SOPA DE FRIJOLES NEGROS Esta sopa reconfortante lleva la cantidad perfecta de especias. De principio a fin, esta receta es muy fácil de preparar gracias a la procesadora de alimentos Cuisinart ® . Rinde aproximadamente 4 tazas Tiempo activo: 35 minutos Tiempo inact...
Page 89 - CHILE VEGETARIANO
33 SOPAS/ENSALADAS/ACOMPAÑAMIENTOS Con el sabor ahumado y picante que le confiere su salsa de chipotle en adobo, este chile vegetariano rivaliza con el chile con carne tradicional. CHILE VEGETARIANO Rinde aproximadamente 8 tazas Tiempo activo: 30 minutos Tiempo inactivo: 30 minutos 1. Calentar el ac...
Page 90 - ENSALADA DE RAÍZ DE APIO; acompañamiento refrescante e interesante.
ENSALADA DE RAÍZ DE APIO Rallado y combinado con un aliño de hierbas, este vegetal singular constituye un acompañamiento refrescante e interesante. Rinde aproximadamente 8 tazas Tiempo activo: 20 minutos Tiempo inactivo: n/a 1. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Agregar los pistachos; pulsar v...
Page 91 - Y tiene la ventaja de no empaparse, lo que hace que puede prepararse; ENSALADA CON HIERBAS FRESCAS
Esta combinación de verduras crujientes y hierbas frescas siempre es un éxito. ¡ Y tiene la ventaja de no empaparse, lo que hace que puede prepararse por adelantado! ENSALADA CON HIERBAS FRESCAS Rinde aproximadamente 8 tazas Tiempo activo: 25 minutos Tiempo inactivo: n/a 1. Instalar la cuchilla pica...
Page 92 - COLIFLOR AL GRATÉN; capaz de rivalizar con el mejor puré de patatas que haya probado.
COLIFLOR AL GRATÉN La corteza crujiente de pan rallado completa perfectamente el puré suave y ligero, capaz de rivalizar con el mejor puré de patatas que haya probado. Rinde aproximadamente 3 tazas Tiempo activo: 35 minutos Tiempo inactivo: 40 minutos 1. Poner la rejilla del horno en el centro del h...
Page 93 - CROQUETAS DE CANGREJO; el pan rallado tradicional y se vuelve más crujiente.
CROQUETAS DE CANGREJO En esta receta, usamos "panko" (pan rallado japonés), porque es más grueso que el pan rallado tradicional y se vuelve más crujiente. Rinde aproximadamente 15 croquetas Tiempo activo: 35 minutos Tiempo inactivo: 15 minutos 1. Quitar los cartílagos de la carne de cangrejo...
Page 95 - VERDURAS CURTIDAS; un toque de sabor a su almuerzo.
VERDURAS CURTIDAS Es buena idea mantener estas verduras a mano; siempre las puede usar para dar un toque de sabor a su almuerzo. Rinde 2 cuartos de galón Tiempo activo: 25 minutos Tiempo inactivo: 12 horas 1. Colocar el agua, el vinagre, el azúcar y la sal en una cacerola pequeña. Poner a hervir. 2....
Page 96 - ARROZ FRITO CON PIÑA; incluso por cocineros caseros principiantes.
ARROZ FRITO CON PIÑA Hemos simplificado este plato para llevar favorito para que sea fácil de preparar, incluso por cocineros caseros principiantes. 2 DIENTES DE AJO 1 TROZO DE 1 PULGADA (2.5 CM ) DE JENGIBRE , PELADO Y CORTADO A LA MITAD 1 CEBOLLA PEQUEÑA , EN PEDAZOS 2 ZANAHORIAS MEDIANAS , PELADA...
Page 98 - gustará tanto que querrá repetir una y otra vez.
42 SOPAS/ENSALADAS/ACOMPAÑAMIENTOS ENSALADA "CÉSAR" CON COLES DE BRUSELAS La combinación de coles de Bruselas, picatostes crujientes y aderezo cremoso le gustará tanto que querrá repetir una y otra vez. Rinde 6 tazas Tiempo activo: 30 minutos Tiempo inactivo: n/a 1. Precalentar el horno a 35...
Page 99 - PLATOS PRINCIPALES; POLLO A LA PARMESANA
43 PLATOS PRINCIPALES POLLO A LA PARMESANA Esta receta utiliza ingredientes que puede preparar fácilmente usando su procesadora de alimentos Cuisinart ® . Puede usar pan rallado y salsa marinara comprados, pero le sorprenderá cuánto dinero puede ahorrar preparándolos en casa. Rinde 4 porciones Tiemp...
Page 100 - Nuestra versión es más ligera que la versión tradicional. Receta
44 PLATOS PRINCIPALES PASTA PRIMAVERA Nuestra versión es más ligera que la versión tradicional. Receta sustanciosa, ¡sin crema! Rinde 8–10 porciones Tiempo activo: 35 minutos Tiempo inactivo: 15 minutos 1. Cocer la pasta "al dente" en una olla de agua salada (terminará de cocer con las verdu...
Page 102 - PIZZA CON PESTO
46 PLATOS PRINCIPALES Si nunca ha probado pesto con pizza, no se pierda esta. En vez de Mozzarella, puede probar un queso de cabra suave para dar a la pizza un toque algo agrio. PIZZA CON PESTO Rinde 8 porciones (una pizza de 14 pulgadas/30 cm de diámetro) Tiempo activo: 15 minutos Tiempo inactivo: ...
Page 104 - PIZZA CON ACEITUNAS Y TOMATES
48 PLATOS PRINCIPALES PIZZA CON ACEITUNAS Y TOMATES Rinde 8 porciones (una pizza de 14 pulgadas/30 cm de diámetro) Tiempo activo: 20 minutos Tiempo inactivo: 35–40 minutos 1. Preparar la masa de pizza y dejar leudar. Colocar la rejilla superior del horno a aproximadamente 8 pulgadas (20 cm) del tech...
Page 105 - HAMBURGUESAS CON ENSALADA DE COL
49 PLATOS PRINCIPALES HAMBURGUESAS CON ENSALADA DE COL CURTIDA Su procesadora de alimentos le permitirá transformar cualquier tipo de carne en hamburguesas tiernas. Simplemente pulse hasta obtener la consistencia deseada. Rinde 4 hamburguesas Tiempo activo: 25 minutos Tiempo inactivo: 16 minutos 1. ...
Page 106 - TARTA DE CALABACÍN RÚSTICA
50 PLATOS PRINCIPALES TARTA DE CALABACÍN RÚSTICA Esta tarta "sin molde" es muy fácil de preparar. Rinde 8 porciones (una tarta) Tiempo activo: 30 minutos Tiempo inactivo: 45 minutos 1. Combinar el queso Ricotta, la ralladura, 2 cucharaditas del jugo de limón, ½ cucharadita de sal y ½ cuchara...
Page 110 - MASA DE PIZZA
54 MASAS/PANES 1 ½ CUCHARADITA DE LEVADURA SECA ACTIVA 1 CUCHARADITA DE AZÚCAR GRANULADA 2 ⁄ 3 TAZA (160 ML ) DE AGUA TIBIA 1 2 ⁄ 3 TAZA (210 G ) DE HARINA PARA HACER PAN ( O HARINA COMÚN ) ¾ CUCHARADITA DE SAL KOSHER 1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA MASA DE PIZZA Rinde ¾ libra (340 g), lo suficiente ...
Page 111 - POSTRES; PASTA DE ALMENDRA
55 POSTRES PASTA DE ALMENDRA Rinde aproximadamente 1 ½ taza (455 g) Tiempo activo: 10 minutos (35 minutos si debe blanquear las almendras) Tiempo inactivo: 5 minutos 1. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Agregar las almendras, pulsar 4 veces para romper, y luego procesar a velocidad alta duran...
Page 112 - TARTA CRUJIENTE DE MANZANA
56 POSTRES TARTA CRUJIENTE DE MANZANA Rinde 10 porciones (un pastel de 9 pulgadas/22 cm) Tiempo activo: 20 minutos Tiempo inactivo: 25–30 minutos 1. Poner la rejilla del horno en el centro del horno y precalentar el horno a 350 °F (180 °C). 2. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Preparar la c...
Page 113 - PASTEL DE ZANAHORIA CON COBERTURA DE; una presentación perfecta.
57 POSTRES PASTEL DE ZANAHORIA CON COBERTURA DE QUESO CREMA Un pastel jugoso, dulce y algo agrio. Decórelo con nueces finamente picadas, para una presentación perfecta. Rinde 10 porciones (un pastel de 9 pulgadas/22 cm) Tiempo activo: 35 minutos Tiempo inactivo: 35 minutos 1. Poner la rejilla del ho...
Page 115 - GALLETAS DE MANTEQUILLA DE TÉ EARL GREY; Galletas ligeras y mantecosas, perfectas para acompañar
59 POSTRES GALLETAS DE MANTEQUILLA DE TÉ EARL GREY Rinde aproximadamente 40 galletas Tiempo activo: 10 minutos Tiempo inactivo: 30 minutos + 25 minutos para hornear. 1. Colocar las hojas de té y el azúcar granulado en el bol, equipado con la cuchilla picadora. Procesar a velocidad alta durante 30–40...