Breville Compact Smart Oven - Manual

4 BREVILLE RECOMMENdS SAFETy FIRST REAd ALL INSTRUCTIONS • Remove and safely discard any packing materials and promotional labels before using the oven for the first time. • To eliminate a choking hazard for young children, remove and safely discard the protective cover fitted to the power plug of t...

6 BREVILLE RECOMMENdS SAFETy FIRST • Do not store any materials other than the supplied accessories in the oven when not in use. • This appliance is equipped with a power cord having a grounding wire with a grounding plug. The appliance must be grounded using a 3-hole properly grounded outlet. In th...

8 KNOW yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ A. 10” x 10” enamel broil rack B. 10” x 10” enamel baking pan C. door handle D. Ribbed plate warming tray IMPORTANT The outer surface of the oven, including the oven door, is hot during and after operation. Always use protective hot pads or insulated oven mit...

10 PREPARING THE OVEN (A ONE-TIME PROCESS) In order to remove any protective substances on the heating elements, it is necessary to run the oven empty for 15 minutes. Ensure the area is well ventilated as the oven may emit vapors. These are safe and not detrimental to the performance of the oven. 1....

13 QUICK START GUIdE PIZZA FUNCTION: Melts and browns cheese and toppings, while crisping the pizza crust. Rack Position: Middle Optional Settings: TEMPERATURE CONVERSION button FROZEN FOODS button. NOTE If cooking a frozen pizza, ensure to remove all packaging (including the metal foil pizza pan th...

BEFORE FIRST USE of your Breville Compact Smart Oven ™

16 BEFORE FIRST USE 11. At the end of the cooking cycle, the oven alert will sound three times. The START/CANCEL button surround will no longer illuminate red and LCD screen will illuminate blue. 12. The oven is now ready to use. NOTE The cooking cycle can be stopped at any time by pressing the STAR...

17 BEFORE FIRST USE We recommend experimenting with the temperature and time settings to produce the desired results.The cooking temperature and time can be adjusted before or during the cooking cycle.Pressing the center of the TEMP/TIME dial changes the display on the LCD screen from TEMPERATURE to...

18 BEFORE FIRST USE Top rack height position: BROIL and BAGEL functions.Middle rack height position: TOAST, PIZZA and COOKIE functions.Bottom rack height position: BAKE, ROAST, and REHEAT functions. NOTE When using metal foil to cover accessories, pans, and dishes, it is recommended that the wire ra...

22 OPERATING yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ – TOAST b) To change the number of slices , press the center of the TEMP/TIME (Darkness/Slices) dial until the LCD screen displays a flashing ‘SLICES’.Turn the dial to the left to reduce the number of slices, or to the right to increase the number of sl...

24 OPERATING yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ – BAGEL a) To change the browning setting , press the center of the TEMP/TIME (Darkness/Slices) dial until the LCD screen displays a flashing ‘DARKNESS’.Turn the dial to the left to reduce the browning setting, or to the right to increase the browning s...

25 OPERATING yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ – BAKE NOTE Element IQ™ will automatically adjust the toasting time depending on the heat already present inside the oven. For example, if the oven is already warm after one cycle of toasting, the toasting time for the second cycle will be less. 9. At t...

29 OPERATING yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ – ROAST NOTE Your customized ROAST temperature and time settings will remain in the memory of the oven until you change them or unplug the oven from the power outlet. When the oven is plugged back into the power outlet, the ROAST function will automatic...

32 OPERATING yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ – BROIL NOTE When using metal foil to cover accessories, pans, and dishes, it is recommended that the wire rack be in the middle or bottom location. NOTE Caution should be exercised when using pans and dishes constructed of materials other than metal. I...

35 OPERATING yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ – PIZZA a) The preset cooking temperature of 425°F is displayed as the default on the LCD screen. Turn the TEMP/TIME dial to adjust the cooking temperature in 10°F increments, from 120°F to a maximum of 450°F (or in the Celsius mode, 5°C increments, fro...

39 OPERATING yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ – COOKIE 5. Press the START/CANCEL button to activate this setting. The button surround will illuminate red, the oven alert will sound, and the LCD screen will illuminate orange. 6. The LCD screen will indicate a blinking ‘PREHEATING’. Once the oven has...

40 OPERATING yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ – COOKIE 8. After the PREHEATING alert has sounded, the timer will automatically begin to count down in one minute increments. The temperature and time can be adjusted during the baking cycle by turning the TEMP/TIME dial. Toggle between Temperature and...

41 OPERATING yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ – REHEAT NOTE When using metal foil to cover accessories, pans, and dishes, it is recommended that the wire rack be in the middle or bottom location. NOTE Caution should be exercised when using pans and dishes constructed of materials other than metal. ...

45 USING THE PLATE WARMING TRAy The top of the oven is very hot during and after operation. Do not store any item on top of the oven when in operation. The only exceptions are: • One layer of ceramic plates for warming. • The (optional) Bamboo Cutting Board accessory provided by Breville for use in ...

47 CARE & CLEANING yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ Ensure the oven is turned OFF by pressing the START/CANCEL button on the control panel. The oven is OFF when the button surround illumination is no longer red. Remove the power plug from the power outlet. Allow the oven and all accessories to ...

55 RECIPES PARMESAN CRISPS Function: BAKETemperature: 400˚F (205˚C)Cooking Time: Approximately 6 minutesyield: 8 two-inch disks INGREdIENTS ½ cup (120 ml) freshly grated Parmesan cheese METHOd 1. Line a cookie sheet with parchment paper. Evenly space 4 mounded tablespoons of freshly grated Parmesan ...

58 RECIPES COddLEd EGGS WITH SAUTEEd MUSHROOMS ANd SPINACH Function: BAKETemperature: 325˚F (162˚C)Cooking Time: 18-20 minutesyield: 4 servings INGREdIENTS 1 Shallot, finely diced4 eggs2 tablespoons (30 ml) unsalted butter1 cup (250 ml) finely sliced mushrooms (crimini, button, or Portobello)1 cup (...

61 RECIPES GRATIN dAUPHINOISE (SCALLOPEd POTATOES) Function: BAKETemperature: 350˚F (175˚C)Cooking Time: Approximately 1 hour yield: 6- 8 servings INGREdIENTS 3 pounds (1.4 kg) Yukon gold potatoes1 ½ cups (375 ml) cream½ cup (125 ml) chicken stocksalt and pepper1 tablespoon (15 ml) butter, small dic...

64 RECIPES MAPLE SALMON Function: BAKETemperature: 400˚F (205˚C)Cooking Time: Approximately 15 to 20 minutes yield: 4 servings INGREdIENTS 2 lb fresh salmon fillet (900 g), skinned & boned3 tablespoons (45 ml) pure maple syrup2 teaspoons (10 ml) Dijon mustard1 tablespoon (15 ml) lemon juice1 tab...

65 RECIPES PREPARE THE TURKEy 1. Butterfly the turkey breast and cover with plastic wrap. Pound the turkey breast until about ½ inch (1.25 cm) thick. Remove plastic wrap and lightly season with salt and pepper. Spread the filling leaving a 1 inch border (2.50 cm). Starting at the long end, roll up t...

70 RECIPES BUFFALO STyLE CHICKEN WINGS (CRISPy WINGS TOSSEd IN HOT SAUCE) Function: ROASTTemperature: 450˚F (230˚C)Cooking Time: 40 minutes (20 minutes + 20 minutes)yield: 1 dozen wings INGREdIENTS 6 drumettes6 wings (tips removed) SPICy SAUCE 3 tablespoons (45 ml) vinegar based hot sauce or Thai ga...

71 RECIPES 5. Set the wire rack in the bottom rack height position. Turn the FUNCTION dial to BAKE. Set the TEMPERATURE to 400˚F (205˚C) and set the TIME to 25 minutes. Press the START/CANCEL button to activate. 6. Remove from the oven and allow the scones to cool on a wire rack. TIP Use dried curra...

76 ONE yEAR LIMITEd WARRANTy Subject to the conditions below, HWI Breville ® warrants for one year from the date of purchase that this Breville ® appliance is free of defects in material and workmanship. This warranty does not cover damages to the appliance or to any of its parts that are caused by ...

FÉLICITATIONS pour l’achat de votre nouveau Smart Oven MC Compact de Breville

79 TABLE dES MATIÈRES 80 Breville vous recommande la sécurité avant tout 83 Faites la connaissance de votre Smart Oven MC Compact de Breville 86 Guide de démarrage rapide 90 Avant la première utilisation - Préparation initiale du four - Une note sur le temps de cuisson - Une note sur la position de ...

80 BREVILLE VOUS RECOMMANdE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT LISEZ TOUTES LES INSTRUCTIONS • Retirez et disposez de tout matériel d’emballage ou étiquettes promotionnelles avant d’utiliser le four pour la première fois. • Afin de protéger les jeunes enfants contre les risques de suffocation, retirez et jetez ...

82 BREVILLE VOUS RECOMMANdE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT • Suivez attentivement les consignes d’entretien et de nettoyage décrites à la page 121. Ne nettoyez pas l’appareil avec des tampons à récurer métalliques qui, en se brisant, pourraient laisser tomber des particules sur les éléments chauffants et ca...

FAITES LA CONNAISSANCE de votre Smart Oven MC Compact de Breville

86 PROCÉdURE d’AMORÇAGE (À PHASE UNIQUE) Afin d’éliminer les substances recouvrant les éléments chauffants, il est essentiel de faire fonctionner le four à vide durant 15 minutes. Assurez-vous qu’il y a une bonne circulation d’air autour du four, car de la vapeur pourrait s’en émaner. Cela est norma...

87 GUIdE dE dÉMARRAGE RAPIdE FONCTIONNEMENT dE VOTRE SMART OVEN MC COMPACT dE BREVILLE Le Smart Oven MC Compact de Breville est muni d’un Élément IQ MC - technologie de cuisson exclusive qui ajuste la puissance des éléments chauffants afin d’obtenir une cuisson uniforme et plus rapide. Chaque foncti...

89 GUIdE dE dÉMARRAGE RAPIdE FONCTION PIZZA: Pour fondre le fromage, colorer la garniture à pizza et garder la croûte croustillante. Position de la grille: Centrale Réglages optionnels: Bouton de CONVERSION DE TEMPÉRATURE et Bouton FROZEN FOODS (aliments congelés). NOTE Pour cuire la pizza congelée,...

92 AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION NOTE Le cycle de cuisson peut être interrompu en tout temps en pressant le bouton START/CANCEL. Le contour du bouton ne sera plus illuminé en rouge et l’écran ACL s’illuminera en bleu. UNE NOTE SUR LE TEMPS dE CUISSON Le Smart Oven MC Compact de Breville est muni d’u...

93 AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION En pressant le centre du cadran TEMP/ TIME, l’écran ACL affichera la température ou le temps de cuisson, et vice versa. En le tournant, vous augmenterez ou réduirez la TEMPÉRATURE ou le TEMPS de cuisson. NOTE Le cadran TEMP/TIME sert aussi à contrôler la coloration e...

94 AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION Position supérieure: fonction BROIL (Gratiner).Position centrale: fonctions TOAST (Griller), BAGEL, PIZZA et COOKIE (Biscuits).Position inferieure: fonctions BAKE (Cuire), ROAST (Rôtir) et REHEAT (Réchauffer). NOTE Si vous couvrez de papier aluminium les accessoires,...

FONCTIONNEMENT de votre Smart Oven MC Compact de Breville

99 FONCTIONNEMENT dE VOTRE SMART OVEN MC COMPACT dE BREVILLE - BAGEL FONCTION BAGEL Elements Top and bottom heating elements cycle on and off to regulate the correct temperature. Rack Position Top rack height position. Réglage optionnel Bouton FROZEN FOODS (Aliments congelés). Avec la fonction BAGEL...

110 FONCTIONNEMENT dE VOTRE SMART OVEN MC COMPACT dE BREVILLE - PIZZA IMPORTANT Le boîtier du four, incluant la porte, est très chaud durant et après usage. Utilisez toujours des poignées isolantes ou des gants de cuisine pour déposer les aliments dans le four, les retirer ou les manipuler. 9. Le cy...

119 UTILISATION dU RÉCHAUd Le dessus du four devient extrêmement chaud durant et après usage. N’y déposez aucun objet lorsqu’il est en marche. Les seules exceptions sont: • Des plats en céramique disposés en une seule rangée pour être réchauffés. • L’accessoire de Planche à découper/ Plateau de serv...

ENTRETIEN & NETTOyAGE de votre Smart Oven MC Compact de Breville

121 ENTRETIEN ET NETTOyAGE Éteignez le four en pressant le bouton START/CANCEL. Le four est éteint quand le contour du bouton d’est plus illuminé en rouge. Débranchez l’appareil et laissez-le refroidir complètement, de même que tous les accessoires, avant de le démonter et de le nettoyer. NOTE N’uti...

129 RECETTES CROUSTILLES dE PARMESAN Fonction: BAKETempérature: 400˚F (205˚C)Cuisson: Environ 6 minutesPortions: 8 rondelles de 2 po INGRÉdIENTS ½ tasse (120 ml) de fromage Parmesan fraîchement râpé MARCHE À SUIVRE 1. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin. Disposer également le Parmesan ...

132 RECETTES ŒUFS MI-CUITS AUX CHAMPIGNONS ET AUX ÉPINARdS Fonction: BAKETempérature: 325˚F (162˚C)Cuisson: 18-20 minutesPortions: 4 INGRÉdIENTS 1 échalote hachée finement4 œufs2 c. à soupe (30 ml) de beurre non salé1 tasse (250 ml) de champignons tranchés (crimini, de Paris ou Portobello)1 tasse (2...

135 RECETTES GRATIN dAUPHINOIS Fonction: BAKETempérature: 350˚F (175˚C)Cuisson: Environ 1 heure Portions: 6-8 INGRÉdIENTS 3 livres (1,4 kg) de pommes de terre Yukon 1 ½ tasse (375 ml) de crème½ tasse (125 ml) de bouillon de pouletSel et poivre1 c. à soupe (15 ml) de beurre en petits dés½ tasse (120 ...

141 RECETTES TZATZIKI SAUCE 1. Verser le yogourt dans une passoire fine placée au-dessus d’un bol afin de récupérer le liquide. Laisser égoutter le yogourt de 3 à 8 heures. Jeter le liquide. 2. Couper le concombre en dés et saler. Laisser reposer 20 minutes. Bien égoutter. 3. Mélanger le yogourt, le...

142 RECETTES NOTE L’acide citrique, que l’on retrouve dans les oranges et le jus de citron et de lime, peut endommager le fini émaillé des plats de cuisson et des grilloirs. Pour cuire des aliments à forte teneur en acide citrique, nous recommandons fortement d’en tapisser la surface de papier sulfu...

144 RECETTES PIZZAS POUR dESSERT Banane et chocolat Préparer la pâte selon la recette à la page 138. Couper la pâte en deux et l’étirer pour couvrir une plaque à pizza de 11 po. Badigeonner la pâte de beurre fondu et saupoudrer d’une c. à soupe (15 ml) de sucre et de ¼ c. à thé de cannelle. Placer l...

152 GARANTIE LIMITÉE d’UN AN Sous réserve des conditions décrites ci- dessous, HWI Breville ® garantit pendant une période d’un an de la date d’achat que cet appareil ne présente aucun défaut de matériel ou de fabrication. Cette garantie ne couvre pas les dommages à l’appareil ou à quelqu’une de ses...