Wolf C72SS - Manuals - manualsarea.com

Page 2 - IN THE EVENT OF A POWER FAILURE, DO NOT

IMPORTANT FOR YOUR SAFETY THIS MANUAL HAS BEEN PREPARED FOR PERSONNEL QUALIFIED TO INSTALL GAS EQUIPMENT, WHO SHOULD PERFORM THE INITIAL FIELD START-UP AND ADJUSTMENTS OF THE EQUIPMENT COVERED BY THIS MANUAL. POST IN A PROMINENT LOCATION THE INSTRUCTIONS TO BE FOLLOWED IN THE EVENT THE SMELL OF GAS ...

Page 6 - OPERATION

horizontally to ensure the proper preset outlet pressure. If mounted in any other direction, the outlet pressure must be rechecked and possibly reset. A leak limiter is supplied with every regulator to allow excess gas pressure to escape. Do not obstruct the limiter or the gas regulator, as obstruct...

Page 8 - CLEANING

OPERATING SUGGESTIONS Open-Top Burners Open-top burners are quickly lit and require no preheating time. Open top burners have a wide low to high burner flame adjustment range. This allows for better simmering performance at the lowest possible stabilized setting. When simmering, turn the burner valv...

Page 9 - MAINTENANCE & ADJUSTMENTS

- 9 - Clean cast iron open top grates with a mild soap and water solution. Rinse thoroughly and dry with a clean, water-absorbent towel. Immediately after drying (with grates still removed from the range top), season grates lightly with liquid vegetable or spray-type cooking oil. After seasoning, re...

Page 10 - TROUBLESHOOTING

- 10 - PRECAUTIONS When scraping off heavy deposits of grease or oil from stainless steel equipment, never use ordinary steel scrapers. Particles of ordinary steel may become embedded in, or lodge on, the surface of the stainless steel. These will rust, causing unsightly stains and possible contamin...

Page 11 - PRÉCAUTIONS; DÉPANNAGE

- 10 - PRÉCAUTIONS Ne jamais utiliser une racle ordina ire en acier inoxyd ab le pour enlever les dé pôts tenaces de graisse ou d’huile sur une surface en acier inoxydable. Des particules ou de l’acier ordinaire risquent de s’incruster ou de se loger dans la surface en acier inoxy dable, provoquant ...

Page 12 - ENTRETIEN ET RÉGLAGES

- 9 - Nettoyer les grilles en fo nte des brûleurs dans d e l’eau chaude savonneuse. Rincer à fond et essuyer à l’aide d’un e serviette propre et absorbante. Immédiatemen t après les av oir essuyées (avant de les remettre en place sur la cuisinière), enduire les grilles d ’une mince couche d’huile vé...

Page 15 - FONCTIONNEMENT

BRANCH EM ENT DU GAZ Tous les raccords d’alimentation de la conduite de gaz et la pâte à joints de tuy aux doivent résister à l’action du gaz propane. Avant de procéder à l’allumage, faire circuler de l’eau savonneuse dans tous les joints de la conduite de gaz pour s’assurer qu’ils ne présentent auc...

Page 18 - ACCESSOIRES POUR INSTALLATION SUR PLACE EN OPTION; INSTALLATION

- 3 - Installation, fonctionnement et entretien CUISINIÈRES AU GAZ POUR RESTAURANTS DE LA SÉRIE CHALLENGER XL GÉNÉRALITÊS Les cuisiniè res et fours Wolf sont fa briqués avec le plus gr and so in et à partir des meille urs matériaux . Ils sont con çus en vue d’ob tenir de s résu ltats de cuisso n sat...

Page 20 - MODE D’INSTALLATION ET MODE D’EMPLOI; CUISINIÈRE AU GAZ POUR RESTAURANT

MODE D’INSTALLATION ET MODE D’EMPLOI CUISINIÈRE AU GAZ POUR RESTAURANT DE LA SÉRIE CHALLENGER XL Une division de Groupe ITW Équipement a limentaire, LLC 10405 Westlake Drive Charlotte, NC 28273 DOCUME NT À CONSERV ER EN C AS DE BESOIN F35696 Rév . C (10 -07 ) MODÈLES: C36S C48S C60SS C72SS www.w olf...