DCS RDT-484GG - Manuals

4 ■ D o n o t u s e a l u m i n u m f o i l t o l i n e a n y p a r t o f t h e o v e n o r c o o k t o p . T h i s w i l l c a u s e h e a t t o b e t r a p p e d u n d e r n e a t h i t . T h i s t r a p p e d h e a t c a n u p s e t t h e c o o k i n g p e r f o r m a n c e a n d c a n d a m a g ...

7 BEFORE USING YOUR APPLIANCE 1 . R e m o v e a l l p a c k a g i n g m a t e r i a l s a n d l a b e l s f r o m y o u r a p p l i a n c e . I f t h e i n s t a l l e r h a s n o t s e t u p y o u r a p p l i a n c e , d o i t n o w . C h e c k t h a t y o u h a v e t h e f o l l o w i n g i t e m ...

8 3 . B e f o r e b a k i n g o r b r o i l i n g : O n e a t a t i m e , t u r n t h e o v e n a n d b r o i l e r b u r n e r s “ o n ” f o r 2 0 t o 3 0m i n u t e s e a c h . T h i s b u r n s o f f t h e m a n u f a c t u r i n g o i l s u s e d b y t h e f a c t o r y .T u r n t h e o v e n b ...

B U R N E R S Y o u r n e w p r o f e s s i o n a l g a s r a n g e i s e q u i p p e d w i t h b u r n e r s t y p i c a l o ft h o s e u s e d i n r e s t a u r a n t s . T h e s e b u r n e r s a r e d e s i g n e d f o r m a x i m u mc l e a n a b i l i t y a n d c o n t r o l l a b i l i t y . ...

10 B U R N E R E F F I C I E N C Y A N D F L A M E C H A R A C T E R I S T I C S I t i s n e c e s s a r y t o k e e p t h e b u r n e r p o r t s a n d t h e i g n i t e r s c l e a n f o r p r o p e r l i g h t i n g a n d e f f i c i e n t p e r f o r m a n c e o ft h e c o o k t o p b u r n e r ...

11 COOKTOP USE B U R N E R G R A T E S T h e b u r n e r g r a t e s a r e h e a v y c a s t i r o n . T h e y h a v ea f l a t s u r f a c e m a k i n g i t e a s y t o m o v e l a r g e p a n sf r o m o n e b u r n e r t o a n o t h e r . T h e y w e r e d e s i g n e di n s e c t i o n s t o m a ...

12 G R I L L T h e t w o g r i l l g r a t e s a r e r e v e r s i b l e ( s e e F i g . 1 1 ) . T h e g r i l l g r a t e s a r e m a d e o f d u r a b l e s t a i n l e s s s t e e l . O n e s i d e o ft h e g r a t e i s r i d g e d ( s i d e A ) a n d s h o u l d b e u s e d f o r f o o d s w h ...

13 GRILL USE G R I L L I N G H I N T S W h e n g r i l l i n g , t h e v e n t i l a t i o n f a n m u s t b e s e t o n “ H I ” t o r e m o v e s m o k e a n d o d o r s . T h e f a n c a n b e t u r n e d t o“ L O ” a f t e r c o o k i n g i s c o m p l e t e t o r e m o v e a n y l e f t o v e r ...

14 GRIDDLE USE B E F O R E U S I N G T H E G R I D D L E F O R T H E F I R S T T I M E O R T O R E - S E A S O N 1 . C l e a n t h e g r i d d l e t h o r o u g h l y w i t h h o t , s o a p y w a t e r t o r e m o v e a n y p r o t e c t i v e c o a t i n g . 2 . R i n s e w i t h a m i x t u r e o...

15 O V E N C O O K I N G E L E M E N T S Y o u r n e w p r o f e s s i o n a l R D T r a n g e i s e q u i p p e d w i t h b a k e a n d b r o i l c o o k i n g e l e m e n t s . T h e 2 7 ” o v e n b a k e s a t6 , 0 0 0 W a t t s w h i l e t h e 2 7 ” a n d 2 4 ” o v e n s b r o i l a t 4 , 0 0 0 ...

17 OVEN USE CAUTION! Aluminum foil should never be used to cover the oven racks or to line the oven bottom. The trapped heat candamage the porcelain and the heated air cannot adequately reach the food being baked. T R A D I T I O N A L B A K I N G T r a d i t i o n a l B a k i n g i s u s e d f o r ...

18 OVEN USE S e t t i n g t h e 1 2 ” O v e n f o r B a k i n g ( 4 8 ” M o d e l s O n l y ) T o u s e t h e 1 2 ” O v e n t o b a k e ( s m a l l e r o v e n o n l e f t s i d e ) , s i m p l y p u s h i n t h e “ B A K E ” b u t t o n o n t h e v a l v e p a n e l ,a b o v e t h e o v e n k n o b...

20 U S I N G T H E O V E N F O R S L O W C O O K I N G O R L O W T E M P E R A T U R E S T h e o v e n c a n b e u s e d t o k e e p h o t f o o d h o t , t o d e h y d r a t e f o o d , t o w a r m p l a t e s , f o r s l o w c o o k i n g ( a s i n a c r o c kp o t ) , a n d t o d e f r o s t f o ...

21 OVEN USE I N T E R N A L C O O K I N G T E M P E R A T U R E S Fo o d O ve n Te m p e rat u re Egg and Egg Dishes E g g s C o o k u n t i l y o l k a n d w h i t e a r e f i r m E g g C a s s e r o l e s 1 6 0 º F E g g S a u c e s , C u s t a r d s 1 6 0 º F G ro u n d M e a t a n d M e a t M i ...

22 S U G G E S T E D T E M P E R A T U R E S T O K E E P F O O D H O T Fo o d O ve n Te m p e rat u re Beef Rare 150º - 155ºF Medium 155º - 170ºF Well Done 170º - 180ºF Bacon 200º - 225ºF Biscuits and Muffins (covered) 170º - 185ºF Casserole (covered) 170º - 200ºF Fish and Seafood 170º - 200ºF Frenc...

23 OVEN USE 1 2 ” O V E N P R O O F M O D E T h i s f e a t u r e o f t h e 1 2 ” O v e n m a i n t a i n s a w a r m , d r a f t f r e e e n v i r o n m e n t u s e f u l f o r p r o o f i n g y e a s t l e a v e n e dp r o d u c t s . S E T T I N G T H E 1 2 ” O V E N F O R P R O O F I N G 1 . P l...

25 CARE AND MAINTENANCE W H E N C L E A N I N G T H E R A N G E O R C O O K T O P : WARNING Be careful cleaning any part of this appliance while hot. A l l p a r t s o f t h e a p p l i a n c e c a n b e c l e a n e d w i t h h o t s o a p y w a t e r , r i n s e d , d r i e d a n d b u f f e d t o ...

26 CARE AND MAINTENANCE B U R N E R S F o r p r o p e r l i g h t i n g a n d p e r f o r m a n c e k e e p t h e b u r n e r sc l e a n . I t i s n e c e s s a r y t o c l e a n t h e b u r n e r s i f t h e y d on o t l i g h t e v e n t h o u g h t h e i g n i t e r c l i c k s , i f t h e r e h ...

27 CARE AND MAINTENANCE T o r e m o v e t r a y l i n e r : ■ P u l l t r a y o u t u n t i l i t s t o p s . ■ R e m o v e i n n e r t r a y s f o r c l e a n i n g . T o r e m o v e d r i p t r a y : ( i f n e e d e d ) ■ P u l l t r a y o u t u n t i l i t s t o p s . ■ R e m o v e i n n e r t r ...

28 CARE AND MAINTENANCE B A C K G U A R D ( i f i n s t a l l e d ) T h i s i s m a d e o f s t a i n l e s s s t e e l . U s e t h e m i l d e s t c l e a n i n g p r o c e d u r e f i r s t . H o t s o a p y w a t e r , r i n s e a n d d r y . I f t h ep a n e l h a s f o o d s o i l r e m a i n i...

29 CARE AND MAINTENANCE O V E N R A C K S A N D R A C K S U P P O R T S A l l o f t h e o v e n r a c k s a n d 1 2 ” r a c k s u p p o r t s a r e c h r o m e p l a t e d s t e e l . T h e r o l l e r a s s i s t e d r a c k s u p p o r t s i n t h e m a i no v e n ( 2 4 ” a n d 2 7 ” ) a r e s t a...

32 TROUBLESHOOTING RANGES & COOKTOPS PROBLEM POSSIBLE CAUSE SOLUTION NON FUNCTIONAL NO ELECTRICITY OR GAS SUPPLY TURN ON GAS SUPPLY VALVE CHECK CIRCUIT BREAKERS TECHNICAL CALL AUTHORIZED SERVICE ONE OR MORE BURNERS WILL NOT LIGHT NO ELECTRICITY CHECK CIRCUIT BREAKERS NO GAS CHECK GAS SUPPLY AT W...

33 HOW TO OBTAIN SERVICE B E F O R E Y O U C A L L F O R S E R V I C E ■ I s t h e c i r c u i t b r e a k e r t r i p p e d o r t h e f u s e b l o w n ? ■ I s t h e r e a p o w e r o u t a g e i n t h e a r e a ? ■ S e e T r o u b l e s h o o t i n g o n p a g e 3 2 . I F T H E C O O K T O P B U R...

34 L I M I T E D W A R R A N T Y W h e n y o u p u r c h a s e a n e w D C S R a n g e , y o u a u t o m a t i c a l l y r e c e i v e a O n e Y e a r L i m i t e d W a r r a n t y c o v e r i n g p a r t s a n dl a b o r f o r t h e e n t i r e p r o d u c t , a F i v e Y e a r L i m i t e d W a r ...

35 B . D e f e c t s c a u s e d b y f a c t o r s o t h e r t h a n : 1 . N o r m a l d o m e s t i c u s e o r 2 . U s e i n a c c o r d a n c e w i t h t h e P r o d u c t ’ s U s e a n d C a r e G u i d e . C . D e f e c t s t o t h e P r o d u c t c a u s e d b y a c c i d e n t , n e g l e c t...

LA CUISINIÈRE MIXTE PROFESSIONNELLE RDT Manuel d'utilisation et d'entretien

1 À NOTRE CLIENTÈLE N o u s v o u s r e m e r c i o n s d ' a v o i r c h o i s i c e t t e c u i s i n i è r e m i x t e D C S . N o u s a v o n s c o n ç u c e M a n u e l d ' u t i l i s a t i o n e t d ' i n s t a l -l a t i o n p o u r e x p l i q u e r s e s f o n c t i o n s u n i q u e s . I...

TABLE DES MATIÈRES 2 CONSIGNES DE SÉCURITÉ 3-6 IDENTIFICATION DU MODâLE 7 AVANT D'UTILISER VOTRE APPAREIL 8-9 UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON Utilisation du brûleur 10 Efficacité des brûleurs et caractéristiques de la flamme 11 Grilles des brûleurs 12 Anneau de Wok (acheter séparément) 12 UTILISA...

3 MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION V o t r e n o u v e l a p p a r e i l D C S f o n c t i o n n e r a d e m a n i è r e s û r e e t f i a b l e p e n d a n t d e s a n n é e s s i v o u s e n p r e n e z b i e n s o i n .F a i t e s e x t r ê m e m e n t a t t e n t i o n q u a n d v o u s u t ...

4 MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION ■ N e r e c o u v r e z a u c u n e p a r t i e d u f o u r o u d e l a t a b l e d e c u i s s o n a v e c d u p a p i e r a l u m i n i u m . C ' e s t u n i s o l a n t t h e r m i q u e q u i p e u t e m p r i s o n n e r l a c h a l e u r , l a q u e l l e...

5 MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION ■ N e t t o y e z l a t a b l e d e c u i s s o n a v e c p r é c a u t i o n . É v i t e z d e v o u s b r û l e r à l a v a p e u r : n ' u t i l i s e z p a s d ' é p o n g e o u d e l i n g e m o u i l l é p o u r n e t t o y e r l ' a p p a r e i l a l o r...

8 AVANT D'UTILISER VOTRE APPAREIL 1 . R e t i r e z t o u t l e m a t é r i e l d ' e m b a l l a g e e t l e s é t i q u e t t e s d e l ' a p p a r e i l . S i u n t e c h n i c i e n n ' a p a s i n s t a l l é v o t r e a p p a r e i l , f a i t e s - l e m a i n t e n a n t . V é r i f i e z q ...

9 AVANT D'UTILISER VOTRE APPAREIL P O U R I N S É R E R L E S G R I L L E S D U F O U R D A N S L EF O U R D E 1 2 P O : 1 . T e n e z l a g r i l l e a v e c l e r a i l d e s é c u r i t é a r r i è r e r e l e v é e t d i r i g é v e r s l e f o n d d u f o u r . G l i s s e z - l a d a n s l e f...

10 UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON B R Û L E U R S V o t r e n o u v e l l e c u i s i n i è r e à g a z p r o f e s s i o n n e l l e e s t é q u i p é e d e b r û l e u r ss i m i l a i r e s à c e u x q u e l ' o n u t i l i s e d a n s l e s r e s t a u r a n t s . C e s b r û l e u r s s o n...

12 UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON G R I L L E S D E S B R Û L E U R S L e s g r i l l e s d e s b r û l e u r s s o n t e n f o n t er o b u s t e . I l s o n t u n e s u r f a c e p l a n e , c e q u i p e r m e t d e d é p l a c e r f a c i l e m e n t d e g r o sr é c i p i e n t s d ' u n b ...

13 UTILISATION DU GRIL G R I L L e s d e u x g r i l l e s d u g r i l s o n t r é v e r s i b l e s ( v o i r f i g . 1 1 ) . L e s g r i l l e s d u g r i l s o n t e n a c i e r i n o x y d a b l e d u r a b l e . U n c ô t é d e l ag r i l l e c o m p o r t e d e s a r ê t e s ( c ô t é A ) ; i ...

14 UTILISATION DU GRIL C O N S E I L S D E C U I S S O N P o u r g r i l l e r d e s a l i m e n t s , m e t t e z l e v e n t i l a t e u r s u r « H I » a f i n d ' é l i m i n e r l a f u m é e e t l e s o d e u r s . L e v e n t i l a t e u r p e u tê t r e m i s s u r « L O » u n e f o i s l a ...

15 UTILISATION DE LA PLAQUE CHAUFFANTE A V A N T D ' U T I L I S E R L A P L A Q U E C H A U F F A N T E P O U R L A P R E M I È R E F O I S O U P O U R L AC O N D I T I O N N E R D E N O U V E A U 1 . N e t t o y e z l a p l a q u e c h a u f f a n t e a v e c d e l ' e a u s a v o n n e u s e c h ...

16 UTILISATION DU FOUR É L É M E N T S D E C U I S S O N D U F O U R V o t r e n o u v e l l e c u i s i n i è r e R D T p r o f e s s i o n n e l l e e s t é q u i p é e d ' é l é m e n t s d e c u i s s o n e t d e g r i l l o i r . L e f o u r m o d è l e 2 7 p oc u i t à 6 0 0 0 W a l o r s q u ...

18 UTILISATION DU FOUR C U I S S O N A U F O U R T R A D I T I O N N E L L E L e m o d e d e c u i s s o n n o r m a l e e s t u t i l i s é p o u r c u i r a u f o u r , r ô t i r o u r é c h a u f f e r à l ' a i r c h a u d , s a n s v e n t i l a t e u r . L em o u v e m e n t d ' a i r p r o v ...

19 UTILISATION DU FOUR R é g l a g e d u f o u r d e 2 4 e t 2 7 p o p o u r l a c u i s s o n D é c i d e z d u m o d e d ' u t i l i s a t i o n : B A K E o u C O N V E C T I O N B A K E ( c u i s s o n a u f o u r o u c u i s s o n p a r c o n v e c t i o n ) . C e s m o d e s d ec u i s s o n p ...

20 UTILISATION DU FOUR R E M A R Q U E : Il se peut que le ventilateur de refroidissement s'allume si le four fonctionne à haute température pendant une périodeprolongée. C'est normal. Le ventilateur de refroidissement se met en marche également durant le grillage et l'autonettoyage. Sile ventilateu...

21 UTILISATION DU FOUR T E M P É R A T U R E S D E C U I S S O N I N T E R N E S A l i m e n t s Te m p é rat u re d u fo u r Œufs et plats aux œufs Œ u f s C u i r e j u s q u ' à c e q u e l e j a u n e e t l e b l a n c d ' o e u f s o i e n t f e r m e s . M e t s a u x œ u f s 7 1 º C ( 1 6 0 °...

22 T E M P É R A T U R E S S U G G É R É E S P O U R G A R D E R L E S A L I M E N T S C H A U D S A l i m e n t s Te m p é rat u re d u fo u r Veau/bœuf Saignant 65-68 ºC (150-155 ºF) À point 68-77 ºC (155-170 ºF) Bien cuit 77-82 ºC (170-180 ºF) Bacon 93-107 ºC (200-225 ºF) Biscuits et muffins (rec...

23 UTILISATION DU FOUR M O D E D ' A P P R Ê T - F O U R D E 1 2 P O C e t t e f o n c t i o n d u f o u r d e 1 2 p o m a i n t i e n t u n e n v i r o n n e m e n t c h a u d s a n s c o u r a n t d ' a i r , u t i l e p o u r d e s a l i m e n t s l e v é s àl a l e v u r e . R É G L A G E D U F ...

24 MODES D'AUTONETTOYAGE DU FOUR A V A N T D ' E F F E C T U E R L ' A U T O N E T T O Y A G E D U F O U R : ■ R e t i r e z t o u s l e s u s t e n s i l e s e t g r i l l e s . ■ N e t t o y e z l e c a d r e a v a n t d u f o u r e t l e s b o r d s e x t é r i e u r s d e l a p o r t e . E s s u...

25 ENTRETIEN ET MAINTENANCE D U R A N T L E N E T T O Y A G E D E L A C U I S I N I È R E O U T A B L E D E C U I S S O N : AVERTISSEMENT! Faites très attention lorsque vous nettoyez les parties de l'appareil et que celui-ci est chaud. L ' a p p a r e i l t o u t e n t i e r p e u t ê t r e n e t t ...

27 ENTRETIEN ET MAINTENANCE P o u r r e t i r e r l a c u v e t t e r a m a s s e - g o u t t e s : ■ T i r e z l e r a m a s s e - g o u t t e s j u s q u ' à c e q u ' i l s ' a r r ê t e . ■ R e t i r e z l e s c u v e t t e s i n t é r i e u r e s p o u r l e s n e t t o y e r . P o u r r e t i ...

28 ENTRETIEN ET MAINTENANCE D O S S E R E T ( s i i n s t a l l é ) I l e s t e n a c i e r i n o x y d a b l e . E m p l o y e z l a m é t h o d e d e n e t t o y a g e l a p l u s d o u c e d ' a b o r d . L a v e z d a n s d e l ' e a u s a v o n n e u s ec h a u d e , r i n c e z p u i s s é c h...

32 DÉPANNAGE CUISINIÈRES ET TABLES DE CUISSON PROBLÈME CAUSE POSSIBLE SOLUTION APPAREIL NON FONCTIONNEL PAS D'ÉLECTRICITÉ NI D'ALIMENTATION EN GAZ OUVREZ LA VALVE D'ALIMENTATION EN GAZ VÉRIFIEZ LES DISJONCTEURS PROBLÈME TECHNIQUE APPELEZ UN TECHNICIEN AUTORISÉ UN OU PLUSIEURS BRÛLEURS NE S'ALLUMENT ...

33 POUR L'OBTENTION DE SERVICE A V A N T D ' A P P E L E R L E S E R V I C E T E C H N I Q U E ■ E s t - c e q u e l e d i s j o n c t e u r s ' e s t d é c l e n c h é o u q u e l e f u s i b l e e s t g r i l l é ? ■ Y a - t - i l u n e c o u p u r e d e c o u r a n t d a n s l e s e c t e u r ? ■...

34 GARANTIE L I M I T E D W A R R A N T Y À l ' a c h a t d ' u n e c u i s i n i è r e D C S n e u v e , v o u s b é n é f i c i e z a u t o m a t i q u e m e n t d ' u n e g a r a n t i e l i m i t é e d ' u n a n c o u v r a n t p i è c e se t m a i n d ’ œ u v r e s u r l e p r o d u i t t o u t...