Berkel X13E-PLUS - Manuals

X13E-PLUS & X13AE-PLUS O WNER /O PERATOR M ANUAL • 3 WARNING SHARP KNIFE BLADE to avoid serious personal injury follow all the instructions in this manual and 1. NEVER touch this machine without training and authorization by your supervisor. 2. MACHINE MUST BE on solid level support. 3. GUARDS M...

Intended Uses and Characteristics Intended Uses The model X13E-PLUS and X13AE-PLUS slicers are designed for cutting the following types of prod-ucts: • Meat (without bones) • Cheese • Vegetables The following types of items are NOT suitable for slicing on the Model X13E-PLUS or X13AE-PLUS slicers: •...

Operation General 1. Check to see that the center plate and product table are in place on the slicer and the gauge plate is completely closed. The holes in the bottom of the center plate fi t over the bottom mounting studs in the ring guard and the center plate locking knob is at the top of the cent...

Cleaning and Sanitizing The following cleaning procedures have been prepared with the grateful cooperation of Kay Chemical, an Ecolab company. Frequency: The slicer shall be cleaned and sanitized at intervals to comply with national, state and/or local health codes. Supplies: Dish Detergent such as ...

Sharpening Sharpen only when necessary. Too frequent or prolonged sharpening will pre-maturely wear the knife and/or stones. The knife should be sharpened when you notice wavy slices or excessive scrap. Only sharpen the knife after it has been cleaned. You cannot effectively sharpen a dirty knife. 1...

Troubleshooting Electrical Failure 1. Is the pilot light illuminated? If not: • Is the power cord completely plugged into the wall outlet? • Check the power cord for cuts or breaks. • Are you getting electricity from the wall outlet? Check by plugging in another piece of equipment with the same elec...

Optional Accessories V EGETABLE C HUTE (4975-00463) A vegetable chute is available that fi ts on the product table. The vegetable chute is used for quantity slicing of various size fruit, meats or vegetables. T RAYS S LAW T RAY (3875-00241) The slaw tray is a deep tray to receive a large quantity of...

F35290 Rev. A (August 2014) Warranty Effective: February 14, 2002 Berkel Company (“Berkel”) warrants to the Buyer of new equipment that said equipment, when installed in accordance with our instructions and subjected to normal use, is free from defects in material or workmanship for a period of one ...

F 35290 Rév. A (Août 2014) M anuel du propriétaire et Mode d ' eMploi IMPORTANT NOTICE This manual contains Important Safety Instructions which must be strictly followed when using this equipment. AVIS IMPORTANT Ce guide comprend des consignes de sécurité importantes qui doivent être observées rigou...

AVANT D’UTILISER CET APPAREIL Les trancheuses Berkel sont conçues pour trancher des viandes et d'autres produits alimen- taires de façon efficace et sécuritaire. Il subsiste toutefois un risque de blessure grave si l'utilisateur n'est pas formé et encadré de façon adéquate. Il en va de la responsabi...

t able des Matières Page Consignes générales de sécurité .................................................................................................................. 2 Description de l’appareil .......................................................................................................

AVERTISSEMENT LAME ROTATIVE TRÈS TRANCHANTE Pour éviter de graves blessures, observez toutes les instructions de ce guide Et : 1. Ne touchez JAMAIS à cet appareil sans formation et sans l’autorisation de votre superviseur. 2. L’APPAREIL DOIT ÊTRE POSÉ sur une surface solide et de niveau. 3. Les GARD...

6  Manuel du propriétaire et mode d'emploi – X13E-PLUS & X13AE-PLUS Usages prévus et caractéristiques Usages prévus Les trancheuses portant le modèle X13E-PLUS et X13AE-PLUS ont été conçues pour trancher les types de produit ci-dessous : • Les viandes (désossées) • Les fromages • Les légumes Il...

Nettoyage et désinfection Les procédures de nettoyage qui suivent ont été préparées avec l’aimable contribution de Kay Chemical, une entreprise de la société Ecolab. Fréquence: La trancheuse devra être nettoyée et désinfectée à intervalles réguliers pour respecter le code national d'hy- giène, celui...

Affûtage N’affûtez que si c'est nécessaire. Des affûtages trop fréquents ou prolongés useront prématurément la lame et/ou les pierres. La lame devrait être affûtée lorsque vous remarquez des tranches gondolées ou des rebuts excessifs. N’affûtez pas une lame non nettoyée. Vous ne pouvez pas affûter e...

Dépannage Panne électrique 1. La lampe témoin est-elle allumée? Si non : • Le cordon d’alimentation est-il bien enfoncé dans la prise murale? • Vérifiez si le cordon comporte des coupures ou des bris. • Est-ce que le courant se rend à la prise murale? Vérifiez-le en branchant un autre appareil ayant...

Spécifications Dimensions de l’appareil : Largeur 26-3/4 po (680 mm) Longueur 30-1/2 po (770 mm) Hauteur 25-1/4 po (640 mm) Diamètre de la lame : 13 po (330 mm) Épaisseur des tranches : 0 à 1-5/16 po (0-33 mm) Vitesse de tranchage (automatique): Basse 20 tranches à la minute Moyenne 40 tranches à la...

Accessoires offerts en option Goulotte À leGuMes (4975-00463) U ne goulotte à légumes qui se fixe au chariot porte-produit est disponible. La chute à légumes est utilisée pour trancher des fruits, viandes et légumes de tailles variées. plateauX Plateau à salade de choux (3875-00241) Le plateau à sal...

F35290 Rév. A (Août 2014) Garantie En vigueur le 14 février 2002 La Société Berkel (Berkel) garantit à l’acheteur d’un appareil neuf que le dit appareil, s’il est installé selon nos instructions et utilisé normalement, est exempt de défauts de matériel et de main d’oeuvre pendant une période d’un (1...