Page 2 - WARNING; THIS MANUAL OR THE WARNING LABELS DO
B EFORE U SING T HIS E QUIPMENT Berkel’s slicers are designed to slice meat and other food products safely and ef fi ciently. However, unless the operator is properly trained and supervised, there is the possibility of a serious injury. It is the responsibility of the owner to ensure that this slice...
Page 3 - ERKEL
T ABLE OF C ONTENTS Page General Safety Instructions ......................................................................................................................... 2 Equipment Description ........................................................................................................
Page 4 - PELIGRO; CUCHILLA FILOSA; para evitar serios accidentes a su
2 • X13E-PLUS & X13AE-PLUS O WNER /O PERATOR M ANUAL PELIGRO CUCHILLA FILOSA para evitar serios accidentes a su persona siga las instrucciones de este manual y 1. NUNCA utilice esta mçquina sin previa instrucciùn y autorizaciùn de su supervisor. 2. LA MçQUINA DEBE apoyarse sobre un nivel solido ...
Page 5 - SHARP KNIFE BLADE; to avoid serious personal injury
X13E-PLUS & X13AE-PLUS O WNER /O PERATOR M ANUAL • 3 WARNING SHARP KNIFE BLADE to avoid serious personal injury follow all the instructions in this manual and 1. NEVER touch this machine without training and authorization by your supervisor. 2. MACHINE MUST BE on solid level support. 3. GUARDS M...
Page 8 - Intended Uses and Characteristics; Intended Uses; Unpacking and Installation
Intended Uses and Characteristics Intended Uses The model X13E-PLUS and X13AE-PLUS slicers are designed for cutting the following types of prod-ucts: • Meat (without bones) • Cheese • Vegetables The following types of items are NOT suitable for slicing on the Model X13E-PLUS or X13AE-PLUS slicers: •...
Page 9 - Operation; General
Operation General 1. Check to see that the center plate and product table are in place on the slicer and the gauge plate is completely closed. The holes in the bottom of the center plate fi t over the bottom mounting studs in the ring guard and the center plate locking knob is at the top of the cent...
Page 10 - Cleaning and Sanitizing; CAUTION: Use extreme care when cleaning blade.
Cleaning and Sanitizing The following cleaning procedures have been prepared with the grateful cooperation of Kay Chemical, an Ecolab company. Frequency: The slicer shall be cleaned and sanitized at intervals to comply with national, state and/or local health codes. Supplies: Dish Detergent such as ...
Page 12 - Sharpening; Only sharpen the knife after it has been; Repair Parts/Repair Service/Exploded Views; Berkel Company
Sharpening Sharpen only when necessary. Too frequent or prolonged sharpening will pre-maturely wear the knife and/or stones. The knife should be sharpened when you notice wavy slices or excessive scrap. Only sharpen the knife after it has been cleaned. You cannot effectively sharpen a dirty knife. 1...
Page 13 - Troubleshooting; Electrical Failure; Pusher is not sliding easily on the rod
Troubleshooting Electrical Failure 1. Is the pilot light illuminated? If not: • Is the power cord completely plugged into the wall outlet? • Check the power cord for cuts or breaks. • Are you getting electricity from the wall outlet? Check by plugging in another piece of equipment with the same elec...
Page 15 - Optional Accessories
Optional Accessories V EGETABLE C HUTE (4975-00463) A vegetable chute is available that fi ts on the product table. The vegetable chute is used for quantity slicing of various size fruit, meats or vegetables. T RAYS S LAW T RAY (3875-00241) The slaw tray is a deep tray to receive a large quantity of...
Page 16 - Warranty; ts, loss of business opportunity, loss of property, economic
F35290 Rev. A (August 2014) Warranty Effective: February 14, 2002 Berkel Company (“Berkel”) warrants to the Buyer of new equipment that said equipment, when installed in accordance with our instructions and subjected to normal use, is free from defects in material or workmanship for a period of one ...
Page 17 - trancheuses
F 35290 Rév. A (Août 2014) M anuel du propriétaire et Mode d ' eMploi IMPORTANT NOTICE This manual contains Important Safety Instructions which must be strictly followed when using this equipment. AVIS IMPORTANT Ce guide comprend des consignes de sécurité importantes qui doivent être observées rigou...
Page 18 - AVANT D’UTILISER CET APPAREIL; ce guide et respectent toutes les lois locales en vigueur.; LES AVERTISSEMENTS CONCERNANT; AVERTISSEMENT; Souvenez-vous toutefois
AVANT D’UTILISER CET APPAREIL Les trancheuses Berkel sont conçues pour trancher des viandes et d'autres produits alimen- taires de façon efficace et sécuritaire. Il subsiste toutefois un risque de blessure grave si l'utilisateur n'est pas formé et encadré de façon adéquate. Il en va de la responsabi...
Page 19 - ociété
t able des Matières Page Consignes générales de sécurité .................................................................................................................. 2 Description de l’appareil .......................................................................................................
Page 20 - LAME ROTATIVE TRÈS TRANCHANTE; Utilisez TOUJOURS la fiche à trois branches livrée.
AVERTISSEMENT LAME ROTATIVE TRÈS TRANCHANTE Pour éviter de graves blessures, observez toutes les instructions de ce guide Et : 1. Ne touchez JAMAIS à cet appareil sans formation et sans l’autorisation de votre superviseur. 2. L’APPAREIL DOIT ÊTRE POSÉ sur une surface solide et de niveau. 3. Les GARD...
Page 24 - Usages prévus et caractéristiques; Déballage et installation
6 Manuel du propriétaire et mode d'emploi – X13E-PLUS & X13AE-PLUS Usages prévus et caractéristiques Usages prévus Les trancheuses portant le modèle X13E-PLUS et X13AE-PLUS ont été conçues pour trancher les types de produit ci-dessous : • Les viandes (désossées) • Les fromages • Les légumes Il...
Page 26 - Nettoyage et désinfection
Nettoyage et désinfection Les procédures de nettoyage qui suivent ont été préparées avec l’aimable contribution de Kay Chemical, une entreprise de la société Ecolab. Fréquence: La trancheuse devra être nettoyée et désinfectée à intervalles réguliers pour respecter le code national d'hy- giène, celui...
Page 28 - Affûtage; Pièces de rechange/Service de l’entretien/Vues éclatées; La Société Berkel
Affûtage N’affûtez que si c'est nécessaire. Des affûtages trop fréquents ou prolongés useront prématurément la lame et/ou les pierres. La lame devrait être affûtée lorsque vous remarquez des tranches gondolées ou des rebuts excessifs. N’affûtez pas une lame non nettoyée. Vous ne pouvez pas affûter e...
Page 29 - Dépannage; Panne électrique; La lame ne s’affûte pas
Dépannage Panne électrique 1. La lampe témoin est-elle allumée? Si non : • Le cordon d’alimentation est-il bien enfoncé dans la prise murale? • Vérifiez si le cordon comporte des coupures ou des bris. • Est-ce que le courant se rend à la prise murale? Vérifiez-le en branchant un autre appareil ayant...
Page 30 - Dimensions de l’appareil :
Spécifications Dimensions de l’appareil : Largeur 26-3/4 po (680 mm) Longueur 30-1/2 po (770 mm) Hauteur 25-1/4 po (640 mm) Diamètre de la lame : 13 po (330 mm) Épaisseur des tranches : 0 à 1-5/16 po (0-33 mm) Vitesse de tranchage (automatique): Basse 20 tranches à la minute Moyenne 40 tranches à la...
Page 31 - Accessoires offerts en option
Accessoires offerts en option Goulotte À leGuMes (4975-00463) U ne goulotte à légumes qui se fixe au chariot porte-produit est disponible. La chute à légumes est utilisée pour trancher des fruits, viandes et légumes de tailles variées. plateauX Plateau à salade de choux (3875-00241) Le plateau à sal...
Page 32 - Garantie; BERKEL REJETTE SPÉCIFIQUEMENT TOUTE GARANTIE TACITE DE QUALITÉ
F35290 Rév. A (Août 2014) Garantie En vigueur le 14 février 2002 La Société Berkel (Berkel) garantit à l’acheteur d’un appareil neuf que le dit appareil, s’il est installé selon nos instructions et utilisé normalement, est exempt de défauts de matériel et de main d’oeuvre pendant une période d’un (1...
