Page 3 - NOTICES; FOR YOUR SAFETY; TO THE PURCHASER; THIS MANUAL MUST BE RETAINED FOR FUTURE REFERENCE; ENGLISH
NOTICES There are three different types of notices that you should be familiar with, a NOTICE, CAUTION,and WARNING. A NOTICE is a special note used to call attention to a particularly important point.CAUTION is used to point out a procedure or operation which may cause equipment damage. TheWARNING n...
Page 5 - WARNING
SAFETY SAFETY SAFETY SAFETY SAFETY THIS MANUAL MUST BE RETAINED FOR FUTURE REFERENCE SAFETY SAFETY SAFETY SAFETY SAFETY WARNING Carbon monoxide can build up if the flue is blocked. Blocking the flue willalso cause the cooker to overheat. Ensure that minimum clearances specifiedin the installation in...
Page 7 - Section
i Table of Contents Section Title Page Table of Contents ............................................................................................................................................ i List of Tables and Figures ............................................................................
Page 8 - ii; List of Tables and Figures
ii List of Tables and Figures Table Title Page 1-1 Fryer Model Information ........................................................................................... 1-1 1-2 Ventilation and Fire Safety References ..................................................................... 1-7 Figure Title...
Page 9 - Chapter 1: General Information and Installation; WHICH FRYER DO I HAVE?
1-1 Chapter 1: General Information and Installation Congratulations on the purchase of your new Pitco Frialator universal fryer. This unit will give youmany years of reliable service if you follow the simple operation and maintenance procedures in thismanual. Contained in this manual are the general...
Page 10 - ASSEMBLY AND LEVELING; a. Lay the fryer on its side being careful not to damage the flue
1-2 Locate your Pitco Frialator warranty and fill in the serial number of the fryer and the date received. Youwill find the serial number on the plate inside the door. Put your warranty card in a safe place for futurereference. DO NOT return the card to Pitco Frialator. 1.2.1 Check Your Order The cr...
Page 12 - DO NOT use an open flame to check for gas leaks!; NOTICE
1-4 Code (NFPA 54-Latest Edition) and ANSI Z223.1-Latest Edition Latest Edition. In Canada, installthe fryer in accordance with CAN/CGA-B149.1 or .2 and local codes. Gas line sizing requirementscan be determined by your local gas company by referring to National Fuel Gas Code, Appendix C,Table C-4 (...
Page 13 - these adjustment the following tools will be needed:
1-5 1.4.2.4 Fuel Supply Line Leak and Pressure Testing - The fuel supply system must be tested before the fryer is used. If the fuel line is going to be tested at a pressure greater than (>)1/2 PSIG (3.45 kPa),make sure that the fryer is disconnected from the fuel line. If the fuel line is to be ...
Page 16 - e. Remove the pilot flame adjustment cover.; h. Replace the pilot flame adjusting screw cover.
1-8 c. Connect the negative (-) test probe to pilot bracket. d. Connect the positive (+) test probe to to one of the High Limit terminal connections e. Remove the pilot flame adjustment cover. f. Turning the flame adjusting screw clockwise lowers the flame and the millivolt output. Turning the screw...
Page 18 - until the cleaner has been rinsed, thoroughly from the tank.; CAUTION; instructions on adding shortening to the fryer.; Thermostat Calibration Check
1-10 a. Fill the tank with water and add one packet of Pitco fryer cleaner or a mild detergent. b. Turn the fryer on and set the thermostat to 200°F. Allow the fryer to heat for 15 minutes. NOTICE Do not leave the fryer unattended during cleaning. Never let the water level gobelow the "Min Level...
Page 21 - Chapter 2: Operating Instructions; FILLING THE FRYER; Filling the Fryer With Solid Shortening; a. Make sure the drain valve is completely closed.
2-1 Chapter 2: Operating Instructions This chapter describes how to operate your fryer to obtain the best performance. Included in thischapter are filling, operating, and cleaning instructions for gas fryers. 2.1 FILLING THE FRYER Both liquid and solid shortening can be used in the fryer, but liquid...
Page 22 - a. Place the Unitrol valve in ON position.
2-2 2.2 OPERATING INSTRUCTIONS To ensure the food always comes out the very best, follow the preparation instructions for the foodyou are cooking. Using the best shortening makes the best fried foods. The best shortening will lastlonger than lower grade shortening and save you money. When not in use...
Page 23 - STANDBY; DAILY CLEANING; a clean soft cloth while the oil is still warm.
2-3 e. Wait 30 seconds. f. Repeat steps c. through e. until the shortening is melted. g. Set thermostat to normal operating temperature. The burners will remain on constantly until the shortening temperature reaches the thermostat setting. h. Once at temperature, the fryer is now operating normally ...
Page 24 - Chapter 3: Owner Maintenance and Adjustments
3-1 Chapter 3: Owner Maintenance and Adjustments This chapter provides you with the information and procedures necessary to perform basic fryermaintenance and adjustments. If, after performing maintenance on your fryer, it does not performproperly, contact your authorized service center. 3.1 WEEKLY ...
Page 25 - TROUBLESHOOTING
3-2 3.3 TROUBLESHOOTING This section is provided to aid you in the event of fryer or filter troubles. If these troubleshootingprocedures do not correct your problem contact a qualified technician or the factory. Thetroubleshooting procedures are in a flowchart format. ENGLISH
Page 29 - FRANCAIS
Manuel d’installation, d’utilisation et d’entretien pour friteuses à gaz Modèles 45C+, 35+C Pitco Frialator, Inc., P.O. Box 501, Jct I-89 & I-93 Concord, NH 03302-0501 • 509 Route 3A, Bow, NH 03304(800) 258-3708 • (603) 225-6684 • FAX (603) 225-8497 L20-072 Rev 5 (11/03) FRANCAIS
Page 31 - AVIS; POUR VOTRE SÉCURITÉ
AVIS Familiarisez-vous avec les trois types de mises en garde: AVIS, ATTENTION et AVERTISSEMENT. Un “AVIS”est une mise en garde destinée à attirer votre attention sur un point particulier important. La mention “ATTEN-TION” sert à mettre en évidence et expliquer une marche à suivre ou une utilisation...
Page 33 - AVERTISSEMENT
SÉCURITÉ SÉCURITÉ SÉCURITÉ SÉCURITÉ SÉCURITÉ SÉCURITÉ SÉCURITÉ SÉCURITÉ SÉCURITÉ SÉCURITÉ CONSERVEZ CETTE NOTICE AFIN DE POUVOIR LA CONSULTER ULTÉRIEUREMENT AVERTISSEMENT Le monoxyde de carbone risque de s’accumuler si le conduit d’air est bouché. Si le conduit estbouché, la friteuse surchauffera. A...
Page 35 - Tables des matières
i Tables des matières Section Titre Page Table des matières.................................. ..................................................................................................i Liste des tableaux et figures ...............................................................................
Page 36 - Liste des tableaux et figures; Tableau
ii Liste des tableaux et figures Tableau Titre Page 1-1 Informations relatives à ce modèle de friteuse ............................................................................... 1-1 1-2 Références pour la ventilation et les consignes de sécurité incendie ...........................................
Page 37 - Chapitre 1: Information d’ordre général et installation; QUEL EST LE MODÈLE DE VOTRE FRITEUSE?; Tableau 1-1 Informations concernant la friteuse; VÉRIFICATION DE LA NOUVELLE FRITEUSE
1-1 Chapitre 1: Information d’ordre général et installation Félicitations! Vous venez de faire l’acquisition d’une friteuse universelle Pitco Frialator. Cette machine vous offrirades années de fonctionnement fiable si vous suivez les instructions d’utilisation et d’entretien de ce manuel. Voustrouve...
Page 38 - Vérifiez votre commande; Échantillons de nettoyant Pitco; MONTAGE ET MISE À NIVEAU
1-2 Recherchez la garantie Pitco Frialator et inscrivez le numéro de série de la friteuse et la date de réception de lamachine. Vous trouverez le numéro sur la plaque à l’intérieur de la porte. Placez la carte de garantie dans un endroitsûr afin de pouvoir la consulter ultérieurement. NE PAS renvoye...
Page 39 - bâtiment de votre
1-3 1.3.2 Montez les systèmes multi-friteuses Si vous venez de faire l’acquisition d’un système à deux friteuses, il est possible que ce dernier soit expédié enplusieurs morceaux. Pour monter la friteuse, suivez les instructions suivantes: a. Déballez les machines et rapprochez-les l’une à l’autre. ...
Page 40 - NE PAS utiliser de flamme nue afin de rechercher une fuite de gaz!; Raccord de gaz à déconnexion rapide :
1-4 localité et à la norme ANSI Z223-1 de la dernière édition du Code national d’installation des appareils à gaz(NFPA 54-dernière édition). Au Canada, installez la friteuse conformément aux normes CAN/CGA-B149.1 ou2 et à la réglementation locale. La taille du tuyau de gaz peut être déterminée par l...
Page 41 - • Thermomètre numérique (sonde de température)
1-5 1.4.2.4 Fuite au niveau du tuyau d’alimentation en gaz et vérification de la pression: - Le circuit d’alimentation doit être testé avant d’utiliser la friteuse. Si vous comptez tester le tuyau d’alimentation en gaz à une pressionsupérieure à 1/2 PSIG (3.45 kPa), veillez à ce que ce dernier ait é...
Page 43 - a. Ouvrez les valves de gaz alimentant la friteuse.
1-7 Pour allumer la veilleuse, reportez-vous aux instructions suivantes: AVERTISSEMENT Attendez 5 minutes avant de tenter de rallumer la veilleuse afin que tout gaz restant àl’intérieur de la friteuse puisse de dissiper. a. Ouvrez les valves de gaz alimentant la friteuse. b. Ouvrez la porte de la fr...
Page 44 - la flamme du brûleur en suivant les instructions suivantes.
1-8 c. Connectez la sonde d’essai négative (-) au support de la veilleuse. d. Connectez la sonde d’essai positive (+) à l’une des bornes du limiteur de pression à maximum. e. Retirez le couvercle de la vis de réglage de la flamme de la veilleuse. f. Tournez la vis dans le sens des aiguilles d’une mo...
Page 46 - la cuve jusqu’à ce que le nettoyant ait complètement disparu.; ATTENTION
1-10 a. Remplissez la cuve avec de l’eau et ajoutez une sachet de nettoyant pour friteuse Pitco ou un détergent peu puissant. b. Allumez la friteuse et réglez le thermostat sur 200°F (93.3°C). Laissez la friteuse chauffer pendant 15 minutes. AVIS Ne laissez pas la friteuse sans surveillance pendant ...
Page 49 - Chapitre 2: Instructions de fonctionnement; REMPLIR LA FRITEUSE; Remplir la friteuse de matière grasse en bloc; a. Assurez-vous que le robinet de vidange est
2-1 Chapitre 2: Instructions de fonctionnement Ce chapitre décrit comment utiliser la friteuse pour un rendement optimal. Vous y trouverez des instructionssur le remplissage, l’utilisation et le nettoyage des friteuses à gaz. 2.1 REMPLIR LA FRITEUSE Vous pouvez utilisez de la matière grasse liquide ...
Page 51 - f. Répétez les étape C à E jusqu’à ce que la matière grasse ait fondue.; NETTOYAGE QUOTIDIEN; pendant que l’huile est encore chaude.
2-3 e. Attendez 30 secondes.. f. Répétez les étape C à E jusqu’à ce que la matière grasse ait fondue. g. Réglez le thermostat sur la température de fonctionnement normale. Les brûleurs demeureront allumés en continu jusqu’à ce que la température de la matière grasse atteigne la températureconsignée ...
Page 52 - robinet de vidange et retirez le contenant.; INSPECTION DE LA CONDUITE D’ÉVACUATION DE FUMÉE
3-1 Chapitre 3: Entretien et réglages à effectuer par le propriétaire 3-1 Ce chapitre vous offre des informations et des instructions nécessaires afin de procéder à l’entretien de la friteuseet ses réglages. Si après avoir procédé à l’entretien de la friteuse et cette dernière ne fonctionne pas corr...
Page 53 - GUIDE DE DÉPANNAGE
3-2 3.3 GUIDE DE DÉPANNAGE Cette section est destinée à vous aider si avez des problèmes avec la friteuse et avec les filtres. Si les mesurescorrectives ne règlent pas le problème, contactez un réparateur qualifié ou l’usine. Les mesures correctives sontoffertes sous forme de diagramme. FRANCAIS
