Middleby Marshall PS500 - Manual

Middleby Marshall PS500

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Table of Contents:

  • Page 2 – ENGLISH; can cause property damage, injury or death. Read the installation,; all warranty and liability.; Retain This Manual For Future Reference
  • Page 3 – C. Electrical Specifications for PS555E Electric; TABLE OF CONTENTS; LOCATION AND DESCRIPTION OF CONTROLS . 13
  • Page 4 – Machinery Compartment Access Panel:; III. OVEN SPECIFICATIONS; Table 1-3: Electrical specifications for PS555E electric ovens
  • Page 5 – guidelines provided in this manual.; the machinery compartment.; Description
  • Page 7 – Return air from the mechanically driven system must not; C. Other ventilation concerns; CAUTION; III. VENTILATION SYSTEM; IMPORTANT; Where national or local codes require the; MOUNTING SUCH EQUIPMENT ON THE OVEN MAY:; One Installation Kit is required for each oven cavity.
  • Page 8 – B. Restraint Cable Installation
  • Page 9 – Figure 2-10 - Checking the conveyor tension; To remove the drive sprocket (if necessary), loosen the set
  • Page 10 – VI. ELECTRICAL SUPPLY; WARNING
  • Page 11 – Gas Meter
  • Page 12 – Figure 2-15 - Flexible Gas Hose Installation; NOTE
  • Page 13 – I. LOCATION AND DESCRIPTION OF CONTROLS; Conveyor Speed Controller:; F. Machinery Compartment Access Panel Safety Switches:
  • Page 14 – The burner will not operate and gas will not flow through; A. DAILY STARTUP PROCEDURE; B. DAILY SHUTDOWN PROCEDURE; or
  • Page 15 – III. QUICK REFERENCE: DIGITAL TEMPERATURE CONTROLLER
  • Page 16 – SYMPTOM
  • Page 17 – If a cooling fan is not operating correctly, it must be replaced; SECTION 4 - MAINTENANCE; Figure 4-2 - Rear Grills and Motor Shroud Grill
  • Page 19 – Split Belt Disassembly and Cleaning; DO NOT lubricate the shafts using WD40 or a similar
  • Page 20 – F. Lubricating the Blower Fan Bearings; The oven will not operate unless ALL of the motor and; Figure 4-8 - Rear Shrouds and Guard Plates
  • Page 22 – Wiring; IMPOR
  • Page 24 – FRANÇAIS; page; PAÑOL; página
  • Page 25 – À gaz et électrique; MANUEL D'INSTALLATION ET DE; pour fours destinés à l'exportation intérieure et; Fours électriques et à gaz, série PS500; • Four unique
  • Page 26 – AVERTISSEMENT; DE GAZ LOCAL ET LES DIRECTIVES À SUIVRE EN CAS D'ODEUR DE GAZ.; POUR VOTRE SÉCURITÉ; Une installation, un réglage, une modification, un entretien ou une; AVIS; faites sous la surveillance d'un installateur qualifié de l'usine.; Conservez ce manuel pour référence ultérieure
  • Page 28 – Panneaux latéraux :; I. UTILISATIONS DU FOUR; III. SPÉCIFICATIONS DU FOUR
  • Page 29 – les exigences et les directives fournies dans ce manuel.; Vérifiez si l'approvisionnement en air est; Vérifiez si l'alimentation en gaz et la combustion; également permettre l'entretien et le fonctionnement.
  • Page 31 – C. Autres considérations pour la ventilation; ATTENTION; III. SYSTÈME DE VENTILATION; Lorsque les normes nationales ou locales; L'INSTALLATION DE TEL ÉQUIPEMENT SUR LE; une trousse d'installation est requise pour chaque
  • Page 32 – B. Installation du câble de retenue; Figure 2-6 - Pieds et roulettes pour four quadruple; Figure 2-5 - Pieds et roulettes pour four triple sans pieds
  • Page 33 – Figure 2-10 - Vérification de la tension du transporteur
  • Page 34 – VI. ALIMENTATION EN ÉLECTRICITÉ
  • Page 35 – VII. ALIMENTATION EN GAZ; Compteur à gaz
  • Page 36 – Figure 2-15 - Installation du tuyau à gaz flexible; REMARQUE
  • Page 37 – I. EMPLACEMENT ET DESCRIPTION DES COMMANDES; Bouton de commande « CONVEYOR »
  • Page 38 – S'il n'est pas alimenté en électricité le brûleur ne; A. PROCÉDURE DE MISE EN SERVICE QUOTIDIENNE; ou; ou
  • Page 39 – III. CONSULTATION RAPIDE : RÉGULATEUR DE TEMPÉRATURE NUMÉRIQUE
  • Page 40 – IV. CONSULTATION RAPIDE : RÉSOLUTION DE PROBLÈMES; SYMPTÔME
  • Page 41 – Si un ventilateur ne fonctionne par correctement, il doit être; SECTION 4 - ENTRETIEN; Figure 4-1 - Ventilateurs de refroidissement avant
  • Page 43 – Démontage et nettoyage d'une bande divisée; NE graissez PAS les arbres à l'aide de WD40 ou d'un; Figure 4-5 - Arbre porteur de bande transporteuse divisée
  • Page 44 – E. Courroies de soufflerie; Le four ne fonctionnera que si TOUS les protecteurs de; Figure 4-9 - Tension de la courroie de ventilateur
  • Page 49 – De Gas y Eléctrico; ESPAÑOL; MANUAL DE INSTALACIÓN Y; para hornos domésticos y de exportación estándar; Hornos de gas y eléctricos de la Serie; • Horno sencillo
  • Page 50 – Una instalación, ajuste, alteración, servicio o mantenimiento; SERVICIO AUTORIZADAS.; Retenga este Manual para referencia futura
  • Page 52 – A. Motor de Impulsión del Transportador:; III. ESPECIFICACIONES DEL HORNO
  • Page 53 – proporcionadas en este manual.; proporciona información eléctrica adicional.; Descripción
  • Page 55 – C. Otros problemas de ventilación; III. SISTEMA DE VENTILACIÓN; IMPORTANTE; Siempre que los códigos nacionales o locales
  • Page 56 – B. Instalación del cable de sujeción; Figura 2-6 - Patas y ruedas para el horno cuádruple
  • Page 58 – VI. SUMINISTRO ELÉCTRICO; AVISO
  • Page 59 – VII. SUMINISTRO DE GAS; Contador de gas
  • Page 60 – C. Conversión Según el Tipo de Gas; Figura 2-15 - Instalación del Tubo Flexible de Gas
  • Page 61 – I. UBICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE LOS CONTROLES; Controlador de Velocidad del Transportador:
  • Page 62 – El quemador no funcionará, ni el gas fluirá por el quemador; A. PROCEDIMIENTO DIARIO DE ENCENDIDO; B. PROCEDIMIENTO DIARIO DE APAGADO; Espere
  • Page 63 – III. REFERENCIA RÁPIDA: CONTROLADOR DIGITAL DE TEMPERATURA
  • Page 64 – IV. REFERENCIA RÁPIDA: DIAGNÓSTICO DE AVERÍAS; SÍNTOMA
  • Page 65 – SECCIÓN 4 - MANTENIMIENTO; Figura 4-1 - Ventiladores de enfriamiento delanteros
  • Page 66 – Figura 4-3 - Remoción de los dedos de aire y las placas
  • Page 67 – Desensamble y Limpieza de la Banda Doble
  • Page 68 – E. Correas de los Ventiladores; El horno no funcionará a menos que TODAS las cubiertas; Figura 4-10 - Lubricación de los cojinetes
  • Page 70 – Diagrama
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Middleby Cooking Systems Group • 1400 Toastmaster Drive • Elgin, IL 60120 • (847)741-3300 • FAX (847)741-4406

© 2001 Middleby Marshall, Inc.

is a registered trademark of Middleby Marshall, Inc. All rights reserved.

PS500 Series

Gas & Electric

Domestic & Std. Export

ENGLISH/

French/Spanish

P/N 46450

Rev. B • V2 • 11/01

OWNER'S OPERATING AND

INSTALLATION MANUAL

for domestic and standard export ovens

PS500 Series Gas and Electric Ovens

Model:

• PS555G Gas

• PS555E Electric

• PS570G Gas

Combinations:

• Single Oven

• Double Oven (Two-Stack)

• Triple Oven (Three-Stack)

• Quad Oven (Four-Stack)

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Summary

Page 2 - ENGLISH; can cause property damage, injury or death. Read the installation,; all warranty and liability.; Retain This Manual For Future Reference

2 ENGLISH Middleby Cooking Systems Group • 1400 Toastmaster Drive • Elgin, IL 60120 • USA • (847)741-3300 • FAX (847)741-4406 24-Hour Service Hotline: 1-(800)-238-8444 www.middleby.com NOTICE:This Owner's Operating and Installation Manual should be given to the user. The operator of the oven should ...

Page 3 - C. Electrical Specifications for PS555E Electric; TABLE OF CONTENTS; LOCATION AND DESCRIPTION OF CONTROLS . 13

3 ENGLISH SECTION 1 - DESCRIPTION ................................................... 4 I. OVEN USES ............................................................. 4 II. OVEN COMPONENTS ............................................. 4 A. Conveyor Drive Motor ....................................... 4 B...

Page 4 - Machinery Compartment Access Panel:; III. OVEN SPECIFICATIONS; Table 1-3: Electrical specifications for PS555E electric ovens

4 ENGLISH SECTION 1 - DESCRIPTION II. OVEN COMPONENTS - see Figure 1-1. A. Conveyor Drive Motor: Moves the conveyor. B. Crumb Pans: Catch crumbs and other material that drop through the conveyor belt. One crumb pan is located at each end of the conveyor. C,D. Conveyor End Stop and Rear Stop: Prevent...

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