Page 2 - SAFETY DEFINITIONS; CAUTION; INSTALLER: LEAVE THIS MANUAL WITH THE OWNER OF THE APPLIANCE.
EN IF THE INFORMATION IN THIS MANUAL IS NOT FOLLOWED EXACTLY, A FIRE OR EXPLOSION MAY RESULT CAUSING PROPERTY DAMAGE, PERSONAL INJURY, OR DEATH. Do not store or use gasoline or other flammable vapors and liquids in the vicinity of this or any other appliance.Installation and service must be performe...
Page 4 - Welcome to Hestan Outdoor
EN ©2021 Hestan Commercial Corporation 3 Message from Hestan: Message from Hestan: Outdoor cooking is a perfectionist’s pursuit, and with your new investment, you’ve now taken the ultimate step forward. We sincerely welcome you to the Hestan Family. We’ve engineered and built our products so that yo...
Page 5 - ELECTRICAL SHOCK HAZARD; TABLE OF CONTENTS
EN ©2021 Hestan Commercial Corporation 4 ELECTRICAL SHOCK HAZARD Disconnect power before installing or servicing appliance. Failure to do so can result in death or electrical shock. ELECTRICAL GROUNDING This appliance must be grounded. Grounding reduces the risk of electric shock in the event of a s...
Page 6 - RATING LABEL; DESCRIPTION; REGULATORY / CODE REQUIREMENTS; local codes with the National Electrical Code; MODEL NUMBERS
EN ©2021 Hestan Commercial Corporation 5 RATING LABEL The rating label contains important information about your Hestan appliance such as the model number, serial number, and electrical rating.The rating label is located on the bottom of the drawer.If service is necessary, contact Hestan Customer Ca...
Page 7 - properly grounded GFCI-protected circuit.; GENERAL APPLIANCE SAFETY PRECAUTIONS; Please read all instructions before using this appliance.; precautions must be followed, including the following:; TECHNICAL SAFETY; FOOD SAFETY; thermometer to check.; SAFETY PRECAUTIONS - BEFORE YOU BEGIN
EN ©2021 Hestan Commercial Corporation 6 When properly cared for, your Hestan appliance will provide safe, reliable service for many years. When using this appliance, basic safety practices must be followed as outlined below.IMPORTANT: Save these instructions for the local Utility Inspector’s use.IN...
Page 8 - GENERAL SAFETY; risk of catching fire once the warming drawer is turned on.; SAFETY DURING CLEANING; electrical outlet. The appliance is disconnected only if either:
EN ©2021 Hestan Commercial Corporation 7 SAFETY PRECAUTIONS - BEFORE YOU BEGIN (continued) GENERAL SAFETY When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed including the following: • Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs. • To protect against electrical s...
Page 9 - USING THE WARMING DRAWER; OPENING THE SOFT CLOSING DRAWER; BEFORE YOU BEGIN; HEATING SYSTEM
EN ©2021 Hestan Commercial Corporation 8 USING THE WARMING DRAWER OPENING THE SOFT CLOSING DRAWER OPENING THE SOFT CLOSING DRAWER To open the drawer grasp the handle and pull the drawer. CLOSING THE DRAWER CLOSING THE DRAWER To close the drawer, gently push the drawer back to engage the soft-close s...
Page 10 - CONTROLS AND INDICATORS; HEATING TIME
EN ©2021 Hestan Commercial Corporation 9 USING THE WARMING DRAWER (continued) CONTROLS AND INDICATORS CONTROLS AND INDICATORS The warming drawer features a digital control with a 3-digit time/temperature display. There are 4 preset temperatures and 5 time intervals as detailed in the instructions be...
Page 11 - DEFROSTING; SLOW COOKING; NOTICE
EN ©2021 Hestan Commercial Corporation 10 USING THE WARMING DRAWER (continued) DEFROSTING DEFROSTING It is possible to defrost foods in the warming drawer, but a low temperature setting of 100 or 125°F [38 or 52°C] is recommended. Be sure to place your food item on a plate or other receptacle to cat...
Page 12 - TIPS FOR SLOW COOKING; DISH EXAMPLE; Small slices of meat
EN ©2021 Hestan Commercial Corporation 11 USING THE WARMING DRAWER (continued) TIPS FOR SLOW COOKING TIPS FOR SLOW COOKING• Only use fresh meat in perfect condition.• Trim off any excess fat.• The pieces of meat do not necessarily have to be turned.• Once cooked, the meat can be carved immediately; ...
Page 13 - CLEANING AND MAINTENANCE; DRAWER SLIDES
EN ©2021 Hestan Commercial Corporation 12 CLEANING AND MAINTENANCE DRAWER SLIDES DRAWER SLIDES The drawer slides allow you to fully extend the drawer for cleaning. The drawer can also be completely removed for cleaning or to replace the interior light.NOTE: Load capacity for the drawer is 80 lbs [36...
Page 14 - CLEANING; FRONT SURFACE AND CONTROL PANEL; REPLACING A WARMING DRAWER LIGHT BULB; Care for more information.
EN ©2021 Hestan Commercial Corporation 13 CLEANING AND MAINTENANCE (continued) CLEANING CLEANING The only recommended maintenance for the Warming Drawer is cleaning. Before you begin cleaning, turn the appliance OFF and disconnect the appliance from the outlet or shut off the breaker. Allow the appl...
Page 15 - TO REPLACE A LIGHT BULB; CUTOUT
EN ©2021 Hestan Commercial Corporation 14 CLEANING AND MAINTENANCE (continued) TO REPLACE A LIGHT BULB TO REPLACE A LIGHT BULB 1. MAKE SURE POWER IS OFF! Unplug the unit or turn off power at the breaker. MAKE SURE THE LAMP IS COOL. The hot lens and/or bulb can be VERY hot. 2. You may wish to remove ...
Page 16 - TROUBLESHOOTING; THE DRAWER IS NOT HOT ENOUGH
EN ©2021 Hestan Commercial Corporation 15 TROUBLESHOOTING Repairs must only be performed by specialized and qualified personnel. Any repair work not performed by professional personnel may cause damage to the appliance for which Hestan will not be liable. The following problems can be checked by the...
Page 17 - INSTALLATION; TOOLS YOU WILL NEED
EN ©2021 Hestan Commercial Corporation 16 INSTALLATION BEFORE YOU BEGIN BEFORE YOU BEGIN IMPORTANT: Save these instructions for the local electrical inspector use.INSTALLER: Please leave this manual with owner for future reference.OWNER: Please keep this manual for future reference. If the informati...
Page 18 - POWER REQUIREMENTS; Power; CHOOSING DRAWER LOCATION
EN ©2021 Hestan Commercial Corporation 17 INSTALLATION (continued) POWER REQUIREMENTS POWER REQUIREMENTS This appliance is designed to use a grounded receptacle, 120 VAC Single Phase, 60 Hz, with a current rating as shown in the model number listing on page 5. When installed outdoors, it must be plu...
Page 19 - PRODUCT DIMENSIONS
EN ©2021 Hestan Commercial Corporation 18 WARMING DRAWER CUTOUT ELECTRICAL LOCATIONS ADJACENT CABINET OPENING 9 14 36" REF. " 28 16 " 24" 7 Typical outdoor installation. [72.2 cm] [61 cm] [23.5 cm] [91.4 cm] INSTALLATION (continued) 10-3/8" [ 26.4 cm] 29-5/8” to 29-7/8" [ 75....
Page 20 - Typical indoor installation; PLACING THE DRAWER; the cutout until it is flush with cabinet face.; unit for approximately 5 minutes, then check for warmth.
EN ©2021 Hestan Commercial Corporation 19 INSTALLATION (continued) Typical indoor installation beneath a wall oven. HOLES FOR MOUNTING FRAME PLACING THE DRAWER PLACING THE DRAWER NOTE: The unit is heavy and requires at least two people or proper equipment to move. Verify there is room to run the pow...
Page 21 - BACK VIEW; CUSTOM PANEL REQUIREMENTS:
EN ©2021 Hestan Commercial Corporation 20 CL CL 3 1 4 " [82.6] 11 64 " [4.3] FOR LIGHT PIPE 2 1 4 " [57.2] 2 39 64 " [66.3] 3 32 " [2.5] TYP. X [11] DEEP 8 PLACES 10 13 32 " [264.3] 29 27 32 " [758] 3 1 4 " 1 9 32 " [32.6] 1 61 64 BACK VIEW NOTE: DIMENSIONS IN [ ]...
Page 22 - ATTACHING CUSTOM DRAWER FRONT; SCREWS
EN ©2021 Hestan Commercial Corporation 21 INSTALLATION (continued) ATTACHING CUSTOM DRAWER FRONT ATTACHING CUSTOM DRAWER FRONT 1. It may be easier to remove the drawer from the unit (see page 12). Remove 8 screws from the top and bottom of the special frame as shown below. This will detach the frame...
Page 23 - WIRING SCHEMATIC; CONTROL MODULE
EN ©2021 Hestan Commercial Corporation 22 WIRING SCHEMATIC 2 1 2 1 2 1 2 1 PRI 5 3 2 1 SEC 10 8 6 NTC PROBE CONTROL MODULE FAN BLK BLK HI-LIMIT SWITCH 120V CONVECTION ELEMENT 120V, 914W OVEN LIGHT 12V, 20W ww XFMR 40VA BLK WHT BLK WHT N/C J2 SWITCH N BLK L N/C PLUNGER DRAWER OPEN POSITION SHOWN CONV...
Page 24 - SERVICE DATA RECORD; SERVICE; PARTS LIST; WHAT THIS LIMITED WARRANTY COVERS:
EN ©2021 Hestan Commercial Corporation 23 SERVICE DATA RECORD SERVICE DATA RECORD The location of the serial tag on the product can be seen when the drawer is opened. It is located on bottom of the drawer. See “RATING LABEL” on page 5. Now is a good time to write this information in the space below ...
Page 25 - LIMITED WARRANTY; HOW TO OBTAIN WARRANTY SERVICE:
EN ©2021 Hestan Commercial Corporation 24 LIMITED WARRANTY (continued) HOW TO OBTAIN WARRANTY SERVICE: HOW TO OBTAIN WARRANTY SERVICE: If the Product fails during the Limited Warranty Period for reasons covered by this Limited Warranty, the Purchaser must immediately contact the dealer from whom the...
Page 26 - according to its terms.
EN ©2021 Hestan Commercial Corporation 25 PARTICULAR PURPOSE SHALL APPLY AFTER THE LIMITED WARRANTY PERIOD STATED ABOVE. NO OTHER EXPRESS WARRANTY OR GUARANTY GIVEN BY ANY PERSON, FIRM OR CORPORATION WITH RESPECT TO THIS PRODUCT SHALL BE BINDING ON HCC. HCC ASSUMES NO RESPONSIBILITY THAT THE PRODUCT...
Page 27 - DÉFINITIONS DE SÉCURITÉ; PRÉCAUTION; AVIS; INSTALLATEUR: LAISSER CE MANUEL AVEC LE PROPRIÉTAIRE
©2021 Hestan Commercial Corporation 1 FR DÉFINITIONS DE SÉCURITÉ CECI INDIQUE QUE L’INOBSERVATION DE CET AVERTISSEMENT PEUT ENTRAÎNER DES BLESSURES GRAVES VOIRE MORTELLES. LISEZ ATTENTIVEMENT ET COMPLÈTEMENT CES INSTRUCTIONS AVANT D’INSTALLER OU D’UTILISER VOTRE APPAREIL AFIN DE RÉDUIRE LES RISQUES ...
Page 28 - Un message de Hestan
©2021 Hestan Commercial Corporation 2 FR Un message de Hestan Un message de Hestan La cuisine en plein air est le rêve du perfectionniste et, grâce à ce nouvel investissement, vous en êtes maintenant rapproché. Nous vous souhaitons une sincère bienvenue dans la famille Hestan. Nous avons conçu et fa...
Page 30 - TABLE DES MATIÈRES; RISQUE DE CHOC ÉLECTRIQUE
©2021 Hestan Commercial Corporation 4 FR TABLE DES MATIÈRES 5 NUMÉROS DE MODÈLE 5 PLAQUE SIGNALÉTIQUE 5 RESPECT DE LA RÉGLEMENTATION ET DES CODES EN VIGUEUR 6 PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ - AVANT DE COMMENCER 8 INSTRUCTIONS POUR L’UTILISATEUR 12 NETTOYAGE ET ENTRETIEN15 DÉPANNAGE16 INSTALLATION20 INSTALL...
Page 31 - PLAQUE SIGNALÉTIQUE; modèle et le numéro de série figurant sur la plaque.; MODÈLE; RESPECT DE LA RÉGLEMENTATION ET DES CODES EN VIGUEUR; NUMÉRO DE MODÈLE
©2021 Hestan Commercial Corporation 5 FR PLAQUE SIGNALÉTIQUE La plaque signalétique donne des informations importantes sur cet appareil Hestan, telles que le numéro de modèle, le numéro de série et les caractéristiques électriques.La plaque signalétique se trouve sur le bas du tiroir.Si un entretien...
Page 32 - LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE; Utilisez un thermomètre pour aliments pour vérifier.; PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ - AVANT DE COMMENCER
S’il est bien entretenu, cet appariel Hestan procurera un service sûr et fiable pendant de nombreuses années. Lorsqu’on se sert de cet appareil, les pratiques élémentaires suivantes en matière de sécurité doivent être adoptées.IMPORTANT: Conservez ces instructions pour l’utilisation locale des servi...
Page 34 - INSTRUCTIONS POUR L’UTILISATEUR; OUVERTURE DU TIROIR À FERMETURE DOUCE; AVANT L’UTILISATION; SYSTÈME DE CHAUFFAGE
©2021 Hestan Commercial Corporation 8 FR INSTRUCTIONS POUR L’UTILISATEUR OUVERTURE DU TIROIR À FERMETURE DOUCE OUVERTURE DU TIROIR À FERMETURE DOUCE Pour ouvrir le tiroir, saisissez la poignée et tirez le tiroir. FERMER LE TIROIR FERMER LE TIROIR Pour fermer le tiroir, poussez-le doucement jusqu’à c...
Page 35 - COMMANDES ET INDICATEURS; TEMPS DE CHAUFFAGE
©2021 Hestan Commercial Corporation 9 FR INSTRUCTIONS POUR L’UTILISATEUR (suite) COMMANDES ET INDICATEURS COMMANDES ET INDICATEURS Le tiroir-réchaud dispose d’une commande numérique avec un affichage de l’heure / température. Il y a 4 températures prédéfinies et 5 intervalles de temps comme détaillé...
Page 36 - DÉCONGÉLATION; CUISSON LENTE
©2021 Hestan Commercial Corporation 10 FR INSTRUCTIONS POUR L’UTILISATEUR (suite) DÉCONGÉLATION DÉCONGÉLATION Il est possible de décongeler des aliments dans le tiroir chauffant, mais un réglage à basse température de 100 ou 125°F [38 ou 52°C] est recommandé. Assurez-vous de placer votre aliment sur...
Page 37 - PROCÉDURE; EXEMPLE DE PLAT; Petites tranches de viande
©2021 Hestan Commercial Corporation 11 FR INSTRUCTIONS POUR L’UTILISATEUR (suite) PROCÉDURE PROCÉDURE 1. Préchauffez le tiroir chauffant avec le plat choisi à 200°F [93°C] pendant 15 minutes.2. Faites chauffer du beurre ou de l’huile dans une casserole. Faites bien dorer la viande pendant le temps i...
Page 38 - NETTOYAGE ET ENTRETIEN; GLISSIÈRES DU TIROIR
©2021 Hestan Commercial Corporation 12 FR NETTOYAGE ET ENTRETIEN GLISSIÈRES DU TIROIR GLISSIÈRES DU TIROIR Les glissières du tiroir permettent d’ouvrir complètement le tiroir pour un nettoyage plus facile. Le tiroir peut également être complètement retiré pour le nettoyage ou pour remplacer l’éclair...
Page 39 - NETTOYAGE; SURFACE AVANT ET PANNEAU DE COMMANDE; REMPLACEMENT D’UNE AMPOULE DE LUMIÈRE DE TIROIR; vous au service clientèle de Hestan.
©2021 Hestan Commercial Corporation 13 FR NETTOYAGE ET ENTRETIEN (suite) NETTOYAGE NETTOYAGE Le nettoyage représente généralement le seul type d’entretien nécessaire. Avant de commencer le nettoyage, débranchez l’appareil du réseau. Retirez la fiche des prises ou désactivez le circuit d’alimentation...
Page 40 - POUR REMPLACER UNE AMPOULE; DÉCOUPURE
©2021 Hestan Commercial Corporation 14 FR NETTOYAGE ET ENTRETIEN (suite) POUR REMPLACER UNE AMPOULE POUR REMPLACER UNE AMPOULE 1. ASSUREZ-VOUS QUE LE COURANT EST COUPÉ! Débranchez l’appareil ou mettez le disjoncteur hors tension. ASSUREZ-VOUS QUE LA LAMPE EST FROID. La lentille et / ou l’ampoule cha...
Page 41 - DÉPANNAGE; SI LE TIROIR N’EST PAS ASSEZ CHAUD
©2021 Hestan Commercial Corporation 15 FR DÉPANNAGE Les réparations ne doivent être effectuées que par un personnel spécialisé et qualifié. Tout travail de réparation non effectué par du personnel professionnel peut causer des dommages à l’appareil pour lesquels Hestan ne sera pas responsable.Les pr...
Page 42 - AVANT DE COMMENCER; soigneusement suivis à tout moment.
©2021 Hestan Commercial Corporation 16 FR INSTALLATION AVANT DE COMMENCER AVANT DE COMMENCER IMPORTANT: Conservez ces instructions pour l’utilisation de l’inspecteur électrique local.INSTALLATEUR: S’il vous plaît laissez ce manuel avec le propriétaire pour référence future.PROPRIÉTAIRE: S’il vous pl...
Page 43 - EXIGENCES D’ALIMENTATION; Puissance; CHOIX DE L’EMPLACEMENT DU TIROIR
©2021 Hestan Commercial Corporation 17 FR INSTALLATION (suite) EXIGENCES D’ALIMENTATION EXIGENCES D’ALIMENTATION Cet appareil est conçu pour utiliser une prise mise à la terre, 120 VCA monophasé, 60 Hz, avec un courant nominal comme indiqué dans la liste des numéros de modèle à la page 5. Lorsqu’il ...
Page 44 - DIMENSIONS DU PRODUIT
©2021 Hestan Commercial Corporation 18 FR DÉCOUPE DE TIROIR CHAUFFANT EMPLACEMENTS ÉLECTRIQUES OUVERTURE DU CABINET ADJACENT 9 14 36 po REF. po 28 16 po 24po 7 [72.2 cm] [61 cm] [23.5 cm] [91.4 cm] Installation extérieure typique. INSTALLATION (suite) 10-3/8" [ 26.4 cm] 29-5/8” to 29-7/8" [ ...
Page 45 - PLACER LE TIROIR
©2021 Hestan Commercial Corporation 19 FR INSTALLATION (suite) Installation intérieure typique sous un four mural. TROUS POUR CADRE DE MONTAGE PLACER LE TIROIR PLACER LE TIROIR REMARQUE: L’unité est lourde et nécessite au moins deux personnes ou un équipement approprié pour se déplacer. Vérifiez qu’...
Page 46 - VUE ARRIÈRE; SPÉCIFICATIONS DU PANNEAU PERSONNALISÉ:
©2021 Hestan Commercial Corporation 20 FR CL CL 3 1 4 po [82.6] 11 64 po [4.3] POUR TUBE OPTIQUE 2 39 64 po [66.3] X [11] PROF. 8 EMPL. 10 13 32 po [264.3] 29 27 32 po [758] 3 1 4 po 1 9 32 po [32.6] 1 61 64 VUE ARRIÈRE REMARQUE: LES DIMENSIONS EN [ ] SONT EN mm. [82.6] po [49.6] 7 16 po TROUS PILOT...
Page 47 - FIXATION DE PANNEAU PERSONNALISÉ; CADRE; au besoin, mais soyez prudent car le matériau optique est fragile.
©2021 Hestan Commercial Corporation 21 FR INSTALLATION (suite) FIXATION DE PANNEAU PERSONNALISÉ FIXATION DE PANNEAU PERSONNALISÉ 1. Il peut être plus facile de retirer le tiroir de l’unité (voir page 12). Retirez 8 vis du haut et du bas du cadre spécial comme indiqué ci-dessous. Cela détachera le ca...
Page 48 - SCHÉMAS DE CÂBLAGE; MODULE DE COMMANDE
©2021 Hestan Commercial Corporation 22 FR SCHÉMAS DE CÂBLAGE 2 1 2 1 2 1 2 1 PRI 5 3 2 1 SEC 10 8 6 SONDE NTC MODULE DE COMMANDE VENT. NOIR NOIR ÉLÉMENT CHAUFFAGE 120V, 914W LAMPE DE FOUR 12V, 20W XFMR 40VA NOIR BLANC NOIR BLANC N/C J2 N NOIR L N/C TIROIR POSITION OUVERTE MONTRÉ VENT. DE CONVECTION ...
Page 49 - ÉLÉMENTS COUVERTS PAR LA PRÉSENTE GARANTIE LIMITÉE; MARCHE À SUIVRE POUR UNE RÉPARATION AU TITRE DE LA GARANTIE; PIÈCES ET SERVICE
©2021 Hestan Commercial Corporation 23 FR SERVICE Toutes les réparations dans le cadre ou en dehors de la garantie doivent être effectuées par du personnel d’entretien qualifié. Pour localiser un réparateur agréé dans la région, s’adresser au concessionnaire Hestan, au représentant local ou à l’usin...
Page 50 - GARANTIE LIMITÉE
©2021 Hestan Commercial Corporation 24 FR (Suite à la page suivante) ALLONGEMENTS AU-DELÀ DE LA PÉRIODE DE GARANTIE LIMITÉE D’UN AN: ALLONGEMENTS AU-DELÀ DE LA PÉRIODE DE GARANTIE LIMITÉE D’UN AN: En plus de la Garantie limitée d’un an, les composants qui suivent bénéficient d’un prolongement de la ...
Page 52 - RETAIN THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE
Hestan Commercial Corporation 3375 E. La Palma Ave. Anaheim, CA 92806 (888) 905-7463 RETAIN THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE CONSERVEZ CE MANUEL POUR UNE RÉFÉRENCE FUTURE ©2021 Hestan Commercial Corporation P/N 034816 REV B
